Feinschmeckerprodukte Bier und Brauerei Périgord

Mit der Gründung einer lokalen handwerklichen Bio-Brauerei wollten die Gründer der Brasserie Artisanale Bio La Nòvé die menschliche Alchemie herstellen. Sie wurde im September 2019 gegründet und als SCOP konstituiert. Sie fällt in den Bereich der Sozial- und Solidarwirtschaft und trägt somit ein doppeltes wirtschaftliches und soziales Projekt. Auf einem ehemaligen Militärgelände namens ESCAT hat die Brauerei La Nòvé ihre Flaschen und ihr Malz aufgestellt. Es handelt sich um einen atypischen Standort, der als Überbleibsel einer verschwundenen Industrie im Périgord gilt.

Das Bière de Sarlat ist das Werk zweier leidenschaftlicher Menschen, Xavier Gombert und Jean Yves Fauste. Der eine ist Agraringenieur, der andere Weltmeister im Paragliding. Sie haben ihre handwerkliche Brauerei vor drei Jahren gegründet, in moderne Geräte investiert und verwenden nur hochwertige, gentechnikfreie Zutaten. Die "Brassée 24" gibt es als Braun-, Blond- und Bernsteinbier und sogar mit Walnusslikör! Sie erhielten 2019 auf der Landwirtschaftsmesse eine Goldmedaille für ihr helles Bier.

Wenn ein gebürtiger Nordfriese ins Périgord zieht, bringt er auch den Geschmack des Bieres mit! Unter den 220 verschiedenen Bieren (für mehr als 300 Referenzen), die Sie in diesem Bierkeller finden, gibt es viele, die nach dem Norden duften, von der Aisne bis nach Belgien, ohne die Oise zu vergessen. Arnaud, der Enkel einer Brauerin, berät Sie in diesem ungewöhnlichen Keller, der ganz aus Stein aus dem Périgord gebaut ist, mit Geschmack und guter Laune. Ob Sie nun auf der Suche nach einem prestigeträchtigen Bier oder einer alltäglicheren Referenz sind, er wird Sie sicher führen!

Lassen Sie sich nicht täuschen: "Ailleurs-la-gnac" ist kein Dorf im Périgord Noir, sondern ein hervorragendes Bier, das von einer Mikrobrauerei in Rouffignac gebraut wird. Es wird auf den Märkten in der Umgebung bis hin nach Périgueux verkauft und lädt dazu ein, lokavorische Aperitifs zuzubereiten (und authentische prickelnde Souvenirs mitzubringen - es gibt für jeden Geschmack etwas). Behalten Sie die Facebook-Seite im Auge, denn dort finden Sie alle Informationen über die Präsenz der Brauer auf den verschiedenen lokalen Veranstaltungen (die Sie bei dieser Gelegenheit auch gleich entdecken werden).

Es ist die Geschichte einer Leidenschaft und ein schönes Abenteuer, das zur Gründung dieser Brauerei geführt hat. Hier ist alles biologisch und lokal, bis hin zur nahegelegenen grünen Druckerei, die sich um die Etiketten kümmert. Der Stromanbieter ist Planète oui (Stromanbieter für 100 % erneuerbare Energien). Die Tanks werden mit einem Hochdruckreiniger und einem Dampfgenerator gereinigt, es werden keine Chemikalien verwendet. Das Wichtigste sind die Biere, und die sind köstlich! Verkauf vor Ort und über das Händlernetz auf der Website.

Diese Mikrobrauerei, die sich seit 2016 in dem kleinen Dorf Coly niedergelassen hat, hat das Zeug, Liebhaber von hopfenhaltigen Blasen zu begeistern. Von den großen Klassikern bis hin zu den "Craft Beers", die aus traditionelleren Rohstoffen hergestellt werden, und nicht zu vergessen die fruchtigen Biere, die ideal für sommerliche Aperitifs sind, zeichnet sich die Chavagn' aus. Vielleicht liegt es daran, dass die handwerklichen Brauer das reine Wasser des Baches Coly für die Herstellung ihrer Getränke verwenden? Entdecken Sie diese Spezialitäten in der ganzjährig geöffneten Boutique oder auf den Märkten der Umgebung.