Produits gourmands: Bière et brasserie Côte d'Opale

Die Brauerei befindet sich zwischen den Kaps Blanc-Nez und Cap Gris-Nez. Die Biere werden überwiegend aus der auf dem Gelände geernteten Gerste hergestellt. Sie können die gesamte Produktpalette mit dem Stempel "Noyon" probieren, vom Bière des 2 Caps, dem Blanche de Wissant, dem Noire de Slack, dem Rando du Gris-Nez und dem Houle du Blanc-Nez bis hin zum Belle Dalle, einem Erntebier mit Jahrgangsangabe. Hier werden Sie den wahren Geschmack des Bieres wiederentdecken! Neu sind die Spirituosen, insbesondere der Warcove-Whisky und der Gin Esprit 2 Caps.

Grégoire und Jean-Jacques Bouchez, die jungen Gründer der Brauerei, sind in erster Linie leidenschaftliche Biertrinker. Von industriell hergestellten Bieren gelangweilt, begannen sie, handwerklich gebraute Biere aus der ganzen Welt und natürlich aus der Region zu verkosten. Eine echte Offenbarung und eine echte Lust zu teilen! Das Abenteuer begann konkret im April 2014 bei einem Mitbruder in Aix Noulette. Die beiden Männer brauten ein Jahr später in ihren eigenen Tanks. Heute sind sie gerade in ein Gründerzentrum in den 7 Vallées umgezogen. Das Sortiment ist groß und sehr vielfältig, um möglichst viele Menschen zufrieden zu stellen. Viel Erfolg!

Hier werden das ganze Jahr über Goldblond, Amber, Braun und Spezials in limitierter Auflage hergestellt. Michel Dequidt und seine Frau empfangen Sie in einem geschmackvoll umgebauten Schuppen. Er ist in zwei Bereiche unterteilt: den Bereich, in dem er seine Besucher empfängt, und den Bereich, in dem er charaktervolle Biere kreiert. Manchmal verschwimmt die Grenze, wenn er Brauworkshops veranstaltet, die für alle offen sind. Dort verkauft er nicht nur seine besten Rezepte, sondern auch lokale Produkte, die mit seinen Bieren gekocht werden.

Die Brasserie Noyon des 2 Caps ist zwischen den Kaps Blanc-Nez und Gris-Nez angesiedelt. Im Jahr 2003 begann Christophe Noyon, ein Agraringenieur, das Abenteuer auf dem Familienbesitz in Tardinghen, dem Bauernhof Belle Dalle. Die Brauerei hat ihren Platz in den ehemaligen Ställen gefunden, während der Laden im ehemaligen Pferdestall untergebracht ist. Die Biere werden überwiegend aus der auf dem Gut geernteten Gerste hergestellt. Bei Ihrem Besuch können Sie das gesamte Sortiment probieren. Neu ist der Warcove-Whisky, made in Côte d'Opale.

Wer kennt heute nicht das berühmte Goudale, das Hauptprodukt der Brasseurs de Gayant? Sein Name stammt aus dem Mittelalter, als man gute Biere als Goudale oder good ale (auf Englisch) bezeichnete, die nicht beim Kirschbauern oder Brauer, sondern beim Goudalier hergestellt wurden.
Die Brauerei wurde 1929 in Douai durch den Zusammenschluss von vier lokalen Brauereien gegründet. Ihr Name bezieht sich auf die beiden Riesen der Stadt, Madame und Monsieur Gayant. Das Unternehmen wurde 1955 von der Familie d'Aubreby aufgekauft, bevor es vor einigen Jahren von André Pecqueur, dem Besitzer der Brauerei in Saint-Omer, weiterverkauft wurde. Nach diesem Kauf zog die Brauerei nach Arques im Departement Pas-de-Calais um.
Die historische Brauerei hatte die Besonderheit, dass sie über eine Mikrobrauerei verfügte, die es ermöglichte, viele Versuche zu machen und neue Rezepte zu testen. So entstand die Goudale!

Die imposante Brauerei im Stadtzentrum von Saint-Omer ist die industrielle Lunge der Stadt. Sie hat eine ganz besondere Geschichte. Der Geschäftsführer, André Pecqueur, ist ein leidenschaftlicher Mann. Er kaufte die Brauerei von der Heineken-Gruppe, die sich heute der Herstellung von Handelsmarkenbieren (MDD), aber auch von Spezialbieren widmet. Sie ist eine der größten Brauereien der Region und produziert jedes Jahr über 2 Millionen Hektoliter. Um sein Sortiment zu vervollständigen, kaufte der Geschäftsführer die Brasseurs de Gayant, die in Douai ansässig waren, und ließ sie nach Arques, einige Kilometer von Saint-Omer entfernt, umziehen.

Jahrhunderts gab es in jedem Viertel von Dünkirchen eine oder sogar mehrere Brauereien. Dank junger Enthusiasten wie Julien Cappelaere knüpft die Stadt langsam an ihre Brauereivergangenheit an. Er hat 2016 aus Spaß mit einem Bausatz in seiner Küche angefangen, seine Biere zu brauen, und das wird nach und nach zu seinem Geschäft. Er beginnt sogar, davon zu leben. Er erfreut sich nämlich einer sehr positiven Mund-zu-Mund-Propaganda. Und alles ging sehr schnell. Im März 2018 gründete er seine Firma und im Juli 2018 eröffnete er seine kleine Werkstatt im Herzen von Malo-les-Bains. Dort können Sie zweimal pro Woche sein Bier probieren und kaufen, wo er es auch herstellt, wahlweise mit dem gut gehopften Hoppy Bear (6°), dem runden, malzigen Golden Bear (6°) und dem Big Bear (ein Triple mit 9°). Im Laufe des Jahres kommt es auch vor, dass er je nach Jahreszeit und Laune neue Rezepte braut. Und er ist ein wenig Opfer seines Erfolgs: Seine Biere stehen bereits auf der Speisekarte mehrerer Restaurants und Spezialitätengeschäfte. Als leidenschaftlicher Biertrinker beklagte er, dass die Industrie den Geschmack der Biere standardisiere. Mikrobrauer wie er lassen die Bierliebhaber ihre ganze geschmackliche Originalität (wieder) entdecken.

Willkommen in der Brewpub in Bergues, einer Kneipe, in der das Bier vor Ort gebraut und verkostet wird. Die Westhoek Brewery, die von Julien Decroix und seiner Frau gegründet wurde, befindet sich im ehemaligen Schlachthof von Bergues. An diesem historischen Ort treffen sich nun alle Generationen, die aus der Umgebung kommen oder auf der Durchreise in der Region sind, zu einem gemütlichen Aperitif-Dinner mit der Familie oder mit Freunden. Zu Ihrem Getränk können Sie ein italienisches, iberisches oder lokales Wurst- oder Käsebrett wählen. Und wenn Ihnen das Bier geschmeckt hat, können Sie es beim Verlassen des Lokals im Laden am Eingang kaufen.

Zwischen den Kanälen und nicht weit von der Nordsee, neben der gleichnamigen Veranstaltungshalle, befindet sich eine neue Mikrobrauerei, deren Biere bereits (buchstäblich) Lorbeeren bei internationalen Wettbewerben ernten, und das neue Wahrzeichen der legendären Kreativität Dünkirchens: die Brasserie des 4 écluses! Hier kann man an der Seite von Eric François, Brauer und Hausherr, einen Besuch abstatten. Die Leidenschaft und die Liebe zu einer gut gemachten Arbeit strahlen aus jeder Pore seiner Haut und die Besichtigung endet mit der unvermeidlichen Verkostung... in Maßen!