BRASSERIE CAPPELAERE

Jahrhunderts gab es in jedem Viertel von Dünkirchen eine oder sogar mehrere Brauereien. Dank junger Enthusiasten wie Julien Cappelaere knüpft die Stadt langsam an ihre Brauereivergangenheit an. Er hat 2016 aus Spaß mit einem Bausatz in seiner Küche angefangen, seine Biere zu brauen, und das wird nach und nach zu seinem Geschäft. Er beginnt sogar, davon zu leben. Er erfreut sich nämlich einer sehr positiven Mund-zu-Mund-Propaganda. Und alles ging sehr schnell. Im März 2018 gründete er seine Firma und im Juli 2018 eröffnete er seine kleine Werkstatt im Herzen von Malo-les-Bains. Dort können Sie zweimal pro Woche sein Bier probieren und kaufen, wo er es auch herstellt, wahlweise mit dem gut gehopften Hoppy Bear (6°), dem runden, malzigen Golden Bear (6°) und dem Big Bear (ein Triple mit 9°). Im Laufe des Jahres kommt es auch vor, dass er je nach Jahreszeit und Laune neue Rezepte braut. Und er ist ein wenig Opfer seines Erfolgs: Seine Biere stehen bereits auf der Speisekarte mehrerer Restaurants und Spezialitätengeschäfte. Als leidenschaftlicher Biertrinker beklagte er, dass die Industrie den Geschmack der Biere standardisiere. Mikrobrauer wie er lassen die Bierliebhaber ihre ganze geschmackliche Originalität (wieder) entdecken.