Metzgereien Midi-Toulousain

Der Place Arnaud Bernard wird umgestaltet und neue Geschäfte - die sogenannten Avenir-Geschäfte - eröffnen mit Unterstützung der Stadtverwaltung von Toulouse ihre Pforten. Dies ist der Fall bei der Metzgerei Gras, die ein ziemlich neuartiges Konzept anbietet, denn sie verfügt über eine schöne Terrasse und ist gleichzeitig ein Imbiss. Gaël empfängt Sie hinter seinem Stand, wo Fleisch aus dem Tarn und dem Aveyron neben Flaschen- und Zapfbieren, lokalen Weinen, Käse- und Wurstplatten oder einfach einem Kaffee in der Sonne angeboten wird. Fazit: An dieser Adresse finden Sie einen mit hochwertigen Produkten gefüllten Korb und einen Moment der Geselligkeit.

Le Coin Basque au Marché ist eine Metzgerei und Wurstfabrik in der Halle Brauhauban in Tarbes. Sie bietet eine große Auswahl an baskischen Produkten wie Saucisson des Aldudes, Kintoa-Schinken und mit Piment gewürzte Trockenwurst. Auch typisch baskische Fertiggerichte wie Piperade und Axoa vom Kalb mit milden Chilischoten sind hier zu finden. Der Besitzer, Florent AUTHENAC, ist von den baskischen Produkten begeistert und bietet sie mit Respekt und Leidenschaft an.

Die Brüder Desroches begrüßen Sie in ihrem schönen Geschäft mit einem festen Willen: Sie wollen den Geschmack des Handwerks und der traditionellen Fleischereipraktiken wiederfinden. In der Praxis bieten sie Fleisch von sorgfältig ausgewählten Tieren an, die aus kurzen Kreisläufen stammen, d. h. aus Zuchtbetrieben in der Nähe von Toulouse, die häufig biologisch arbeiten. Adieu, Intensivtierhaltung, unnötiges Tierleid und unterbezahlte Züchter! Hier findet man das Wesentliche wieder: den Geschmack der guten Dinge zum richtigen Preis. Das Haus bietet auch Feinkostzubereitungen an.

Die Metzgerei Marty ist am Victor-Hugo-Markt ansässig. Sie beliefert zahlreiche Tische in Toulouse, die auf der Suche nach gereiftem Rindfleisch sind, und die Zahl der Liebhaber wächst stetig. Neophyt? Wir erklären es Ihnen: Es geht darum, edle Stücke eines qualitativ hochwertigen Fleisches wie Entrecôte oder Rib-Eye auszuwählen, die 15 bis 70 Tage lang im Kühlraum reifen. Das Ergebnis ist ein außergewöhnliches Produkt, das zarter ist und unvergleichliche Geschmacksqualitäten aufweist. Marty ist wagemutig und hat ^Marty2 entwickelt, einen maßgeschneiderten Internetservice: Sie wählen Ihr Rinderkarree aus, entscheiden, wie lange es reifen soll, Marty verfeinert es nach Ihrem Geschmack, schneidet es auf und liefert es Ihnen. Futé!

Die von Generation zu Generation von passionierten Pökelern hergestellten Pökelwaren aus Lacaune werden überall im Südwesten Frankreichs verkauft. Die Würste, Salami und Schinken aus Lacaune IGP werden sorgfältig ausgewählt und in den Höhenlagen von Lacaune nach traditionellem Know-how getrocknet. Fein gesalzen, gepfeffert mit einem Hauch von Muskat, werden sie von Feinschmeckern wegen ihres einzigartigen Geschmacks besonders geschätzt. Zu den Spezialitäten gehören auch die Bougnette, eine große Kugel aus Schweinebauch, sowie die Blutwürste Melsat und Galabar.