Keksfabriken Côte Aquitaine

Haben Sie Lust, die einzige und einzigartige Madeleine von Dax zu entdecken oder wiederzuentdecken? Dazu müssen Sie durch die Tür der kleinen Boutique des Maison Cazelle gehen. Mit seinem altmodischen Charme vom Anfang des 20. Jahrhunderts und seiner Retroeinrichtung ist es eines der ältesten Geschäfte der Stadt. Das 1906 gegründete Familienunternehmen hat seinen Ruhm mit der berühmten Madeleine de Dax begründet, die in hübschen blauen oder rosafarbenen Pappschachteln verkauft wird. Das Rezept wird seit fünf Generationen eifersüchtig gehütet, heute von Sébastien und Clément. Ein Muss für alle Naschkatzen!

Wie in La Bastide-Clairence besitzt die Fabrique de Macarons hier ein zweites Geschäft mit einem charmanten Rahmen, der Eugénie in Szene setzt. Diejenige, die ihren Schöpfer dazu inspirierte, sich in das Abenteuer zu stürzen. Die Augen werden ebenso verwöhnt wie der Gaumen, denn der Laden ist voll von köstlichen Produkten. Zögern Sie nicht, die verschiedenen Geschmacksrichtungen zu probieren: Mandel, Mandel-Schokolade und Piment d'Espelette, Haselnuss, Kokos-Schokolade, Bio-Kokos-Zitrone, Kurkuma.... Ohne Farb- und Konservierungsstoffe, so viele Vorteile, um die Authentizität der Rezepte zu bewahren.

Die Biscuiterie Okina verwöhnt Sie mit ihren handwerklich hergestellten Produkten ohne Zusatzstoffe. Die Boutiquen und kleinen Supermärkte im Baskenland bieten ihre Salzgebäcke mit Schafskäse und Espelette-Piment, Tomaten-Zwiebeln und Ziegenkäse an; und süß mit den trockenen Keksen aus Schokolade oder Haselnuss, ihren baskischen Kuchen und ihren Fladen aus Maismehl. Handwerkliche Herstellung mit streng ausgewählten Rohstoffen von lokalen Produzenten, um die Qualität zu garantieren.

Die Rhune, ein mythischer Berg im Baskenland mit grünen Weiden, hat Marc, unseren Konditormeister, der in einem großen Pariser Haus in der hohen französischen Konditoreikunst ausgebildet wurde, inspiriert. In Ascain, zwischen Saint-Jean-de-Luz und Saint-Pée-sur-Nivelle, werden in seinem Atelier, in dem man unwiderstehlich vom Duft von Vanille und anderen Parfüms angezogen wird, auf handwerkliche Weise zahlreiche baskische Spezialitäten hergestellt: salzige Versionen mit den Petits Salés de la Rhune mit Schafskäse und Piment d'Espelette und süße Versionen mit den Kaïoux nature usw.

Maison Miettes vereint süße Sünden mit traditionellen und neu interpretierten Rezepten. 3 Enthusiasten und 3 Freunde, Stéphane, Chefkonditor (3 Michelin-Sterne), Alexandra und Albert, zwei Honoris Causa, die sich für Geschmack und Aromen begeistern und ihre Talente im Dienste schöner Rohstoffe und guter Aromen vereint haben, um die baskischen Kuchen Cassis/Zitronengras, Kirsche usw., aber auch die aktuellen baskischen Sablés, Vanille, Zitrone (köstlich), Haselnuss aus dem Piemont, Zitronenkuchen... zu backen. Auch Karamellbonbons und Fruchtpasten bestücken Ihren Einkaufskorb.

Yvette hat sich umorientiert und eine handwerkliche Familienkeksfabrik eröffnet, in der sie in einem sehr kleinen Labor köstliche süße (Orange oder Zitrone, Mandeln/Pralinen, Schokolade usw.) oder herzhafte (Thymian/Parmesan und Zwiebeln/Piment d'Espelette) Paletten ohne Farb- und Konservierungsstoffe herstellt. In Verbindung mit einem Juwelier in La Teste-de-Buch bietet sie Ihnen außerdem eine Halskette zum Thema Ozean an. Sie finden ihre Kekse und Geschenksets auch auf dem Online-Marktplatz 100 % Bassin d'Arcachon et Val de l'Eyre (www.cavientdubassindarcachon.fr).