Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Côte Aquitaine

Eine konzentrierte Auswahl an Pökelfleisch, Fleisch, Käse und anderen berühmten baskischen Kuchen in diesem Geschäft. Seit mehreren Generationen bewirtschaftet die Familie Gastellou in Saint-Jean-le-Vieux den landwirtschaftlichen Betrieb Poutzia. Die Kühe der Rasse Blonde d'Aquitaine und die Schweine werden im Freien gehalten, wodurch die Aromen umso besser schmecken und authentischer sind. In den vier Geschäften finden wir immer dieselbe Qualität. Schinken aus Bayonne und Garazi, Salami, Würste, Pasteten, Rillettes, Chorizo, Schinkenpiperade und köstliche Fertiggerichte.

Seit über 80 Jahren, Qualität als Tradition! Das Maison Pascal Massonde in Les Halles ist unschlagbar. Es ist schwer, der Exzellenz seiner Produkte zu widerstehen, dem Know-how von vier Generationen von Metzgern und Charcutiers. Lokales Fleisch aus dem Südwesten Frankreichs, das in Souraïde verarbeitet wird. Rind-, Kalb-, Hammel-, Lamm- und Schweinefleisch, Geflügel, Wurstwaren, konservierte Pasteten, Fertiggerichte. 3-malige Medaillengewinnerin beim Concours Agricole mit der Leberpastete vom kandierten Schwein. Ein Konzentrat an Talent im Dienste des Geschmacks.

Als Entenzüchter seit drei Generationen ist die Domaine Arnabar eine Referenz in der Zucht mit dem Gütesiegel "Label Rouge", da sie ein Know-how pflegt, das die traditionelle Zucht und die Verarbeitung für originelle Rezepte vereint. Sie finden diese Produkte in der Boutique in Saint-Jean-de-Luz sowie in Ossès, in den Markthallen von Anglet und auf den wichtigsten Märkten der Region. Foie gras, Entenbrust, Tournedos von der Ente, Nadelstreifen... und natürlich Foie gras-Konserven und Produkte, die der Ente in Konserven gewidmet sind. Neu mit Feinkost und außergewöhnlichen Lebensmitteln.

Mehr als ein Jahrhundert Know-how im Dienste hochwertiger Konditoreiwaren. Hier werden baskische Kuchen, Saint-Honoré, Galette des Rois (das ganze Jahr über), Orangenblütenkuchen, Makronen und andere Spezialitäten hergestellt, nicht zu vergessen die "Russe" Praliné, die außergewöhnlich leicht ist. In Saint-Jean-de-Luz, in den Fußgängerzonen, hält sich das Haus Etchebaster mit seinem Teesalon und seinem reichhaltigen Frühstück bedeckt. Zu jeder Tageszeit können Sie die "hausgemachte" heiße Schokolade mit Schlagsahne genießen... Ein reiner Moment der Köstlichkeit, auch die Kuchen können vor Ort genossen werden.

Onake räuchert langsam Forelle aus dem Baskenland, lokalen Thunfisch und Lachs aus Schottland. Jeder Schritt wird von Hand ausgeführt und der Produktionszyklus wird von Ruhephasen unterbrochen. Es wird schonend mit Buchenholz geräuchert. Neben dem Räuchern bietet Onake auch Lachs und Fisch in Form von Rillettes und Fertiggerichten an, von denen eines schmackhafter als das andere ist. Im Laden der Räucherei und anderswo gibt es eine große Auswahl an diesen handwerklich hergestellten Produkten.

Es ist das Rezept mit seinen Geheimnissen des knusprigen Kohls, garniert mit einer luftig-leichten Creme, die den ganzen Tag über entwickelt wird, das die "Erfolgsgeschichte" der Dunes Blanches begründet hat. In Kombination mit Himbeeren, Pistazien, Erdbeeren und anderen Geschmacksrichtungen kann dieser leichte Kohl zu jeder Tageszeit genossen werden. Diese Süßigkeit kann man in Bayonne, Paris, Bordeaux, Arcachon, Cap Ferret, Biarritz und ... Saint-Jean-de-Luz knabbern. Und kurzlebige Versionen mit den Früchten der Saison in limitierter Auflage.

In Saint-Jean-le-Vieux hat sich die Familie Gastellou seit mehreren Generationen auf dem Bauernhof "Poutzia" niedergelassen. Von der Aufzucht von Fleischkühen und Schweinen im Freien bis hin zur Konservenfabrik und zum Pökeln von Schinken. Am Fuße des Arradoy-Gebirges, auf etwa 20 Hektar Wald, entwickeln sich die Tiere weit entfernt vom industriellen Takt: handwerklich hergestellte Produkte, die umso geschmackvoller und schmackhafter sind. Trockenschinken aus Bayonne und Garazi, Würste, Chorizos, Bauchfleisch, Rillettes, Pasteten..., Fertiggerichte in Gläsern und hausgemachte baskische Kuchen! Ein schönes Know-how.

In diesem Geschäft finden Sie eine Auswahl der besten Produkte aus Navarra und Spanien. Hier finden Sie unter anderem eine große Auswahl der besten Produkte aus dem Baskenland: Espelette-Paprika in verschiedenen Variationen, Oliven und Kapern, Olivenöl, Gemüsekonserven, Pochas-Bohnen, Spargel aus Navarra, Fisch, darunter der berühmte Bonito (in Olivenöl zubereiteter weißer Thunfisch), Sardellen, Sardinillas, Marmeladen... Hier wird das lokale und handwerkliche Know-how geehrt.

Mehr als ein Firmenname: ein Name, ein echtes Know-how, das für die Pökeltraditionen des Baskenlandes bürgt. In diesem Geschäft, in dem es nach den von der Decke hängenden Schinken des Handwerkers, Züchters und Pöklers Pierre Oteiza duftet, können Sie den berühmten Kintoa-Schinken mit geschützter Ursprungsbezeichnung probieren, der von baskischen Schweinen stammt, die in Les Aldudes gezüchtet werden. Sie können von guten Ratschlägen profitieren, aber auch andere Produkte vor Ort entdecken: Wurstwaren, Chorizos mit Piment d'Espelette, Konserven,Axoa sowie lokale Bauernkäse und den unwiderstehlichen ganzen gekochten weißen Schinken.

vier Generationen haben sich im Weinhandel abgelöst. 1974 gründeten Etienne und Adrien die Destillerie, die heute von ihrer Tochter Martine geführt wird. Ihr Bruder Jean leitet das 16 Hektar große Weingut, das auf schmalen Terrassen angelegt ist. Die Domaine Brana, die nach HVE (Haute Valeur Environnementale) Stufe 3 zertifiziert ist, wird seit 2020 auf Bio umgestellt. Ein ökologischer Weinberg, der eine sehr reiche Vielfalt bietet. Jetzt ergänzen auch Spirituosen, Aperitifs und Geschenkboxen das Sortiment.

Ein atypischer Ort zwischen Weinkeller, Wein- und Tapasbar und Schnellrestaurant, der einen angenehmen Rahmen bietet und die Produkte dieser schönen Region in den Vordergrund stellt. Eine gastronomische Pause, die Sie bei Tellern mit ausgezeichneten Produkten aus der Region und auf Fässern als Tisch einlegen können. Sie werden mit Methoden ausgewählte Weine entdecken, Weine aus der Region oder aus den umliegenden Regionen wie Irouléguy, Navarra, Jurançon oder auch Rioja. Ein Ort zwischen Parenthese und Mäßigung (natürlich)...

Die Galeries de Garazi sind ein Kaufhaus in Saint-Jean-Pied-de-Port. Sie bieten eine Vielzahl von Dienstleistungen an, wie z. B. den Einkauf im Geschäft und die Abholung im Geschäft.

Jedes der Schweine auf der Farm wird 8 bis 11 Monate lang mit einem gentechnikfreien Tracking-Futter aufgezogen. Dadurch erhalten sie ein geschmacksintensiveres Fleisch. Die Marke hat sich für eine nachhaltige Landwirtschaft entschieden, bei der ein Teil der Mastschweine auf Stroheinstreu gehalten wird, denn mit unausgewogenem Fleisch kann man keine guten Pökelwaren herstellen. Der Schinken des Hofes verfügt über drei Zulassungen als Jambon de Bayonne IGP und reift 14 Monate lang. Der Hof bietet auch Pasteten und Leber, Käse und Fertiggerichte an, die alle gut gelingen.

Das Atelier du Chocolat ist mit seinem Know-how und seinen handwerklichen Kreationen seit 1951 einer der Botschafter des Geschmacks. Die Schokolade ist mit ihrer Einfuhr seit dem ¹⁷. Jahrhundert Teil der gastronomischen Landschaft des Baskenlands und seiner kulinarischen Traditionen, wobei Bayonne die französische Stadt der Schokolade ist. Diese Boutique bietet, ebenso wie die fünf anderen im Baskenland (insgesamt 35 in Frankreich), eine große Vielfalt an Schokolade in all ihren Splittern an. Schokoladensträuße®, Brotaufstriche, gefüllte Kästchen und Schachteln zum Verschenken sowie eine Reihe von Bio-Schokoladen.

In diesem seit 1749 in Familienbesitz befindlichen Gebäude befindet sich heute ein Feinkostladen, in dem Sie eine große Auswahl an Produkten aus dem Baskenland (Nord- und Südbasken), aus anderen Regionen Frankreichs sowie aus Italien und Spanien finden. Isabelle wählt für Sie Honig aus Isturitz und... Griechenland, Süßigkeiten aus dem Hause Pariès, Liköre von Egiazki, prickelnde Lizarnoa vom Bauernhof Luxiaenia, Sangria von Lolea, mit Salbei aufgegossenes Olivenöl von Kalios, Makila-Kekse. Außerdem Bio-Kosmetik, Dekorationsartikel, Geschirr, Tassen, Teller und viele Geschenkideen.

Pantxika liebt Käse und das spürt man auch in ihrem Geschäft, wo das Motto lautet: "Hier ist die Chefin eine Creme und nicht nur da, um ihre Butter zu machen". Es gibt eine schöne Auswahl an Käsesorten, fast ausschließlich Rohmilchkäse vom Bauernhof; Brie mit Trüffel, Brillantat-Savarin, Roquefort, Baskischer Blaukäse usw. Alles Namen, die für Geschmack und Können stehen und uns die Terroirs Frankreichs (über 1 200 Sorten), Italiens und Spaniens entdecken und bereisen lassen. Sie stellt Ihnen für Ihre Firmen- und Familienevents Dinnerplatten zum Teilen zusammen.

Saltus ist ein Erzeuger und Sammler von biologischem Safran, Honig, Pollen und Propolis. Der Familienbetrieb in Saint-Martin-d'Arrossa gilt als Referenz für den Anbau von Safran und hält 100 Bienenstöcke, die von dunklen Bienen bevölkert werden. Saltus ist auch die Bezeichnung für ein Mittelgebirgsgebiet, das am Rande des Kulturlandes liegt. Es ist ein artenreiches Gebiet mit natürlichen Prozessen, in dem der Anbau von Safran keine traditionelle Praxis ist, auch wenn dieses wertvolle Gewürz von den größten Tafeln der Welt anerkannt wird.

Arño, Maïté und Betti laden Sie in ihren majestätischen Bauernhof aus dem ¹⁵. Jahrhundert mit seinem Schafstall für 300 Mutterschafe, seinem Reifungsraum und vor allem, für die erfahrenen Liebhaber, zur Verkostung des köstlichen Rohmilch-Schafskäses Ossau-Iraty (DOP) ein, der eine echte Garantie für die Herstellung der Milch durch drei Schafrassen ist: Basco-Béarnaise, Manech Tête rousse und Manech Tête noire. Sie sind seit jeher im Béarn und im Baskenland beheimatet und werden mit gentechnikfreier Weide, Futter und Getreide gefüttert.

In diesem Geschäft finden Sie einen rustikalen Ort, der von Ludovic Duployé geführt wird. Im Sinne eines Feinkostladens bietet er natürlich die großen Klassiker an, wie zum Beispiel Fischkonserven aus der Bretagne, eine Vielzahl von Produkten aus aller Welt, aber auch seine Speerspitze, handverlesene Kaffeesorten aus verschiedenen Herkunftsländern: Italien, Guatemala, Ruanda, auch Tees und Gewürze, und nicht zu vergessen, dass er auch Maßanfertigungen auf Anfrage anbietet. Eine schöne Auswahl auch an Weinen von hier. Dieser Lebensmittelladen hat mit all seinen Produkten einiges zu bieten.

Dieser Meister-Pâtissier-Chocolatier hat in seinem Geschäft einen eleganten Raum eingerichtet, der seine Produkte, sein Handwerk und seine Persönlichkeit in Szene setzt. Franck Mendivé ist ein leidenschaftlicher Mensch, der zugibt, "alles zu intellektualisieren, sich bei der Arbeit zu amüsieren, bis er manchmal ins Schlemmerdelirium gerät". Aus seinem Labor kommen zahlreiche Leckereien wie Gebäck, Schokolade, Naschtuben, Schokomandeln, Tafeln, Bissen, Turrón..... Er ist auch ein renommierter Caterer, sowohl auf der süßen als auch auf der herzhaften Seite.

Die Familie Sagaspe züchtet auf ihrem Hof in der Nähe von Mauléon seit drei Generationen Enten, Kälber und Hühner aus Freilandhaltung. Ein sehr gemütlicher und hübscher Laden mit über 50 Produkten von der Ente: Foie gras, Confits, Entenbrust, sublime Foie-gras-Pasteten, Fertiggerichte. Alles ist garantiert frei von Konservierungsmitteln, Farbstoffen und Zusatzstoffen. Sie finden hier auch Marmeladen, Weine und andere lokale Spezialitäten. Auf den Märkten von Mauléon, Tardets und Navarrenx vertreten. 100 % baskisches Know-how, rund um Sylvie und Céline, die Ihnen einen freundlichen Empfang bereiten.

Vincent baut Haselnüsse der Spitzenklasse an, produziert und verarbeitet sie zu außergewöhnlichen gastronomischen Produkten: naturbelassen, süß, gesalzen, Öl... In den letzten fünf Jahren wurden am Ufer des Flusses Nivelle auf 3 ha etwa 1200 Bio-Haselnusssträucher gepflanzt. Eine einzigartige Anlage in einem Rahmen, der der Verarbeitung der Ernte und ihrer Verarbeitung in einem experimentellen Obstgarten gewidmet ist. Es werden Themen mit Verkostung angeboten und ein Halt im Laden oder im Teesalon, wo es ein Sortiment mit Rezepten gibt, sowie eine Panoramaterrasse mit Blick auf die Plantage.

Marie-Hélène und Christian produzieren seit vier Generationen handwerklich köstliche Bauernkäse, Schafe und Kühe aus Roh- und Vollmilch, vom Melken der 22 Kühe und 300 Schafe bis zur Reifung. Sie verkaufen ihre Produkte direkt auf dem Hof und auf den Märkten von Saint-Jean-de-Luz, Biarritz und Saint-Pée-sur-Nivelle. Zögern Sie nicht, die Landstraße in Richtung See zu verlassen, um rechts abzubiegen - Hinweisschild - und entdecken Sie in einer grünen Umgebung diesen schönen Bauernhof. Sie heißen Sie zu Hause willkommen, wo Sie den weißen Kuhkäse probieren und kaufen können.

Mahatsa ist ein Wein- und Bierkeller ... für Genießer des Geschmacks. Unser engagierter Weinhändler bietet eine große Auswahl an Weinen aus Frankreich und weit über unsere Grenzen hinaus! Mit über 300 Referenzen an biologischen, biodynamischen und natürlichen Weinen, Spirituosen und Bläschen von kleinen Produzenten aus den Regionen, die Adrien, ein baskisch-burgundischer Jahrgang und Verteidiger des Geschmacks und der guten Arbeit, uns anbietet... Mahatsa ist auch ein Ort der Begegnung, mit Malern für Ausstellungen und einer Önologie-"Schule", die jeden Monat bei einem Teller stattfindet.

Die Maison Saint-Jean, eine handwerkliche Keksfabrik in Ibarron, außerhalb von Saint-Pée-sur-Nivelle, ist dank ihres Know-hows bei der Herstellung von Keksen zu einer Institution geworden. Seit 2010 stellen Valéry und sein Konditor immer mehr Kekse mit dem Stempel des Baskenlandes her. Die süßen und herzhaften Varianten werden hausgemacht und vor Ort hergestellt, da die Produktionsstätte an das Verkaufsgeschäft angrenzt. Sie können die Kekse direkt in der Werkstatt probieren und kaufen.

Jeden Dienstag im Juli und August stellen vor der Post von Saint-Pée-sur-Nivelle Kunsthandwerker und Kreative ihre Kreationen aus. Kreiselhersteller, Textildesignerinnen für Erwachsene und Kinder, Kleinlederwaren, Schmuck und Papierkreationen, Eselsmilchproduzent, Dekorationen aus Polymerpaste, Steinmetze usw. Auch Vorführungen und Einführungen in eine Aktivität. Kreationen, die in den Schaufenstern der Ateliers in Ainhoa, Cambo-les-Bains usw. zu sehen sind.

Euskal Vrak fördert das Konzept der losen Ware bereits seit neun Jahren mit dem Enthusiasmus, der Energie und der guten Laune unserer Botschafterinnen Christelle und Isabelle. Werfen wir unsere Behälter nicht mehr weg, sie dienen als Verpackung für Reis, Nudeln, Getreide, Gemüse, Obst, Marmelade, Kekse, Gewürze, Reinigungsmittel, Kosmetika... und vor allem kaufen Sie nur die Menge, die Sie brauchen. Wenn Sie Ihre Behälter nicht getragen haben, bieten sie Ihnen diese an. Und größtenteils Bio-Produkte, bei denen unsere lokalen Produzenten im Vordergrund stehen und die guten Gesten für die Umwelt bevorzugen.

Die Crèmerie Laminak ist ein Treffpunkt für Gourmets und Feinschmecker. Mit Käsesorten aus ganz Frankreich und einem Schwerpunkt auf lokalen Erzeugern. Hier ist kein Platz für Industrieware; hier geht es um das authentische Produkt, das nach allen Regeln der Kunst hergestellt wird. Schafe aus Rohmilch, Ossau-Iraty AOP fermier de Saint-Pée, Ossau-Iraty bio, Tomme aus Rohmilch von Arradoy, baskischer Camembert fermier aus Schafsrohmilch, Ziegencrotins, Blauschimmelkäse fermier usw. Und bestellen Sie, um mit Freunden oder der Familie eine gemischte Wurst- und Käseplatte zu teilen.

Dieser Kunsthandwerker, dessen Werkstätten in Espelette besichtigt werden können, führt eine Schokoladentradition fort, die vor über 400 Jahren im Baskenland begonnen wurde. Seitdem verbinden sich Piment d'Espelette, Kirsche, Izarra Vert oder Salz aus Salies-de-Béarn mit reiner Kakaobutterschokolade zu neu interpretierten Geschmacksrichtungen. Die Schokolade wird mit außergewöhnlicher Sorgfalt behandelt und mit den Aromen des Terroirs des Südwestens verbunden. Hier ist alles maßgeschneidert, denn Sie können Ihr Ballotin und Ihre Füllkörbe selbst zusammenstellen... Intensität und Authentizität machen das Maison Antton zu einer unumgänglichen Adresse!

Im typischen Zentrum des Dorfes Sare befindet sich ein Geschäft, das ausschließlich der Welt der süßen Leckereien gewidmet ist und von Lorentxa und Sébastien Fagoaga in Handarbeit hergestellt wird. Bringen Sie eine große Einkaufstasche mit, denn hier möchte man alles probieren: baskische Kuchen , Shortbread, Marmeladen, Crêpes zum Mitnehmen, handgemachtes Eis von der Ferme Bailia in Bardos und andere Überraschungen... Sie können mit geschlossenen Augen eintreten, Sie werden nicht enttäuscht sein. Gönnen Sie sich und anderen eine Freude! Süßigkeiten finden Sie auch in der Boutique Arraya gleich gegenüber.

Jean-François Maïtia und sein Team zeichnen sich durch originelle oder klassische Kreationen aus, die alle mit Produkten und Materialien aus der Region hergestellt werden. In der Bäckerei gibt es eine große Auswahl an Brotsorten und eine große Auswahl an Feingebäck. Auf der Seite der Konditoreien gibt es Torten, Entremets, Mignardises, baskische Kuchen mit Konditorcreme, Karamell mit gesalzener Butter, Schokolade und eine schöne Auswahl an Cakes. Bei den Schokoladen und Eissorten gibt es nur Gutes für Naschkatzen jeden Alters.

Fünf Generationen Know-how in der Käseproduktion und anderen Bereichen. Auf der Straße des Käses treffen Sie Tote, der Ihnen stolz die Türen seines Betriebs für eine Verkostung und eine Besichtigung der Werkstatt (Schafstall, Reifungssalzlager) öffnet. Die Bio-Schafskäse vom Bauernhof werden hier hoch gelobt; gereifter Tomme de Brebis, Mamia (Mama) aus geronnener Milch... und das alles dank 150 Manech-Schafen, die sich auf 24 Hektar entwickeln. Diese Produkte findet man auf den wichtigsten Märkten des Baskenlandes, in Cremierläden und Gourmetrestaurants.

La Tour des Vinsin Urrugne ist ein einfach und bescheiden außergewöhnlicher Weinkeller! Zögern Sie nicht, sich von Sébastien fachkundig beraten zu lassen. Als Hüter dieses Schatzes ist er ein echter Führer und Experte für Geschmack und die geschickte Alchemie zwischen Speisen und Weinen, Champagner und Spirituosen. Außergewöhnlich ist auch seine sehr gute Kenntnis der Produkte, die direkt und ohne Zwischenhändler von lokalen und nationalen Produzenten stammen. Der Laden ist sehr gut geordnet und angeordnet, um Ihnen die Auswahl zu erleichtern. Ein wahres kleines Paradies für Weinliebhaber!

Zwischen Urrugne und Ciboure versteckt sich der Gemüseladen Au Marché de Magalie in einer ruhigen Ecke und lässt Raum für die Reinheit von frischem Obst und Gemüse aus der lokalen Landwirtschaft. Magalie wählt nur Lebensmittel aus, die direkt von Erzeugern aus der Region stammen. Sie positioniert sich als echte Akteurin des "Essens vor Ort", wobei sie einen hohen Anspruch an die Qualität hat, und ermöglicht es ihr, zur Entwicklung der regionalen Landwirtschaft beizutragen. Mit einem lächelnden Service stellt Magalie auch sehr schöne Gemüsearrangements und Obstkörbe her.

Das Haus Antton, ein handwerklicher Schokoladenhersteller, hat seine Werkstatt in Espelette. Die Schokolade wird auf handwerkliche Weise verarbeitet und mit den Aromen der Region des Südwestens verbunden. Zur Freude Ihrer Geschmacksnerven finden Sie in seinem Geschäft in Urrugne eine schöne Palette an Ganaches, Pralinés, Tafeln und eine Auswahl an Keksen. Entdecken Sie die Pralinen, die vom Südwesten singen: mit Piment d'Espelette, Izarra, Salz aus Salies-de-Béarn... Maßgeschneidert mit einer großen Auswahl an Schachteln, Geschenkboxen und Feinschmeckerkörben zum Zusammenstellen. Einfach unwiderstehlich!

Das Haus Montamat ist ein hundertjähriger Betrieb mit einer handwerklichen Metzgerei in Urrugne und einer Boutique in Les Halles de Biarritz, in der seit sechs Generationen geballtes Know-how vorhanden ist. Bei den Terrinen, Pasteten, Gänseleberpasteten, Schinken und anderen Pökelwaren wird in erster Linie das traditionelle Rezept im Dienste des Geschmacks respektiert. Weitere Spezialitäten sind Fertiggerichte (Gläser, Fertiggerichte...) wie die Salmis de Palombe, Axoa vom Kalb aus den Pyrenäen, Piperade mit Schinken, Hühnchen Basquaise oder auch die unumgängliche Garbure aus dem Südwesten, eine Köstlichkeit.

Zwischen Bayonne und Espelette produziert der Betrieb von Pierre, Marie und ihrer sehr dynamischen Stéphanie den Piment d'Espelette AOP unter strenger Einhaltung des Lastenhefts. Etwa 80 000 Pflanzen auf 3 ha werden von der Aussaat bis zur Verarbeitung zu Pulver, von der Abfüllung bis zum Versand an Privatpersonen, Restaurants, Feinkostläden usw. aufgezogen. In Form von Püree, Gelee und Senf zum Verfeinern von Fisch, Fleisch, Omeletts... "Rotes Gold" garantiert authentisch und ohne Zwischenhändler.

Aña bietet schöne lokale Produkte aus kurzen Kreisläufen an; Laden, in dem Bauernhofprodukte im Vordergrund stehen, die alle aufgrund ihrer Verarbeitung authentisch sind. Bio-Obst und -Gemüse, Geflügel, Entenbrust, Wurst, geräucherte Forelle, lokale und bäuerliche Käsesorten. Nicht zu vergessen Gänseleber, Entenbrust und -nadeln, Apfelsaft, Cidre, lokale Weine und eine Bio-Abteilung für Schüttgut. Für Feste und andere Familienereignisse werden je nach Budget Geschenkboxen zusammengestellt, die auch versendet werden können. In diesem kleinen Laden findet man ein Konzentrat aus der Region.

Maïté und Jean-Baptiste sind seit 1983 Schweinezüchter und stehen mit ihren 6 Verkaufsstellen, darunter auch die Feinkostmanufaktur in Ustaritz, für das Know-how in der Schweinezucht und im Pökeln. Die Ferme Elizaldia in Gamarthe züchtet, verarbeitet und produziert unter Einhaltung der Ethik einer nachhaltigen Landwirtschaft mehr als 4000 Schinken, Coppa, Würste, Lomo, baskische Pastete, Gänseleber, Confits, Axoa, Cassoulet sowie Geschenkpackungen wie Baïgorri, Don Ibane und andere... mittlerweile 6 Läden und auch auf den wichtigsten Märkten im Baskenland vertreten.

Sylvain, ein professioneller Weinhändler mit bretonischen Wurzeln, wählt mit Professionalität Weine aus Frankreich und anderen Ländern aus. Schöne Variationen von Erzeugern aus unseren Regionen und darüber hinaus, Premier-Cru-Jahrgangschampagner und... bretonische Cidres. Und das alles mit dem Empfang und der fachkundigen Beratung durch unseren Kellermeister in seinem kleinen, übersichtlichen Laden. Schöne Signaturen zu unschlagbaren Preisen (Produzententarife), sodass man sich nicht direkt zum Schloss begeben muss. Mit Kostproben von Wurstplatten des Bauernhofs Elizaldia, der dem Weinkeller benachbart ist.

Hier ist ein schönes Nahversorgungsunternehmen in Ustaritz mit Aneth et Cerfeuil ; Feinkost und Delikatessen. Made in Basque mit Nicolas, einem leidenschaftlichen und dynamischen Koch, der eine Markt- und Weltküche mit kreativen Rezepten anbietet, alles auf baskische Art und Weise. Seine Schiefertafel wird jeden Tag neu gestaltet: Gerichte, die mit saisonalen und hochwertigen Produkten zubereitet werden, fein und delikat. Auf der Feinkostseite gibt es eine schöne Auswahl an lokalem Know-how und darüber hinaus, mit Konserven, italienischen Spezialitäten, Weinen, handwerklich gebrauten Bieren, Marmeladen und anderen Leckereien.

Made in France, baskisch und made in Belharra! Es ist kurz gesagt das Schaufenster des regionalen Know-hows und im weiteren Sinne unserer Handwerker des Geschmacks. In dieser Boutique in Ustaritz und online finden Sie ein Konzentrat aus Produkten von Land, Meer, Salz und Süßem. Originelle und schmackhafte Rezepte wie Rillettes vom Magerfisch mit kandierter Zitrone, Seehecht mit Chorizo, Seebrasse... Entenpasteten, Foie Gras, Kalbsaxoa ohne Konservierungsstoffe, Produkte aus dem Hause Bipia - Chili... -, aus der Konservenfabrik Kusiak... Die Boutique bietet auch eine Reihe von Bieren und Weinen aus der Region an.

Eine schöne Konditorei voller Leckereien in Ustaritz, und Sie werden nur einen Wunsch haben: wiederzukommen und alles zu probieren! Hier wird alles von unseren jungen Handwerkern, Marylin und Andreas, einem gelernten Konditor, hausgemacht: Kuchen, Gebäck, Sauerteigbrot, Eis, Schokolade in Tafeln, Bettler, Sandwiches... Klassische, aber auch modernere Kuchen und Kreationen wie z. B. Mandelsablés, Vanillecreme auf Crème brûlée-Art, Rhabarberkonfit, Rhabarbermousse... Ein Sortiment, das sich je nach den Früchten der Saison und der Inspiration des Küchenchefs weiterentwickelt.

Psychédélice ist der Ort, an dem man unbedingt ein köstliches Eis essen sollte, dessen Aromen gleichzeitig kräftig und subtil und vor allem nicht zu süß sind (unraffinierter Rohrzucker)! Die Sorbets und Eiscremes sowie die Waffeln werden vor Ort hergestellt. Man macht die Verkostung gerne vor Ort, denn man kann auch etwas trinken. Das Team weiß, wie man erfrischende Cocktails nach dem Strandbesuch zubereitet. Und vegane Brettchen und Tapas ab 18 Uhr, um den Abend gut zu beginnen. Sollen wir uns dort treffen?

Die in den Landes und in Bayonne im Baskenland angesiedelten Bäckereien und Konditoreien Lucas erfreuen sich dank der Qualität der angebotenen Produkte und des herzlichen Empfangs eines verdienten Erfolgs. Dieses Geschäft in der Nähe des Sees ist ein Muss. Etwa dreißig verschiedene Brotsorten, ein Dutzend Gebäcksorten, die bekannten Tourtières, Croustades, baskische Kuchen... Es gibt über 70 verschiedene Kuchensorten und andere Spezialitäten. Leckere Neuheiten: die Dessertcremes von Lucas!

Seit über 40 Jahren zeichnet sich Barajas Primeurs durch die Qualität seiner Produkte aus. Das Abenteuer wurde lange Zeit von Renée und Patrick Barajas verkörpert und wird nun von Sophie und Arnaud Lebrun fortgesetzt, die sich ebenso sehr für eine saisonale Landwirtschaft und die Nähe zum Kunden einsetzen. Das Obst und Gemüse kommt direkt von den Erzeugern aus den Regionen Landes und Lot-et-Garonne und wird zum besten Preis garantiert. Sie haben eine große Auswahl an Bioprodukten und Feinschmeckerlebensmitteln! Nutzen Sie auch den Online-Bestellservice und profitieren Sie montags von -10 % auf den gesamten Laden.

L'Essentiel hat tausend und eine Idee, um Sie zu begeistern. Um wie ein Profi mit Kochutensilien zu kochen, finden Sie japanische Messer, Pfannen, Töpfe und Bräter, Schneidebretter, Mühlen und vieles mehr für Krustentiere und Fisch. Und nicht zu vergessen: Backwaren! Auf der Tischseite gibt es Designergeschirr und alles, was mit Wein zu tun hat. Außerdem gibt es Wäsche für den Haushalt! L'Essentiel, das sind auch süße und herzhafte Feinkostprodukte, mit einer Feinschmeckerauswahl aus dem Südwesten (Erdnussbutter, Honig...).

Eine französische Spirituose mit Einflüssen aus den Landes! Arsène und Guillaume lernten sich in Hossegor kennen und teilten die Vorliebe für die lokale Kultur. So entsteht die Idee, eine Gin-Marke zu gründen. Und als Emblem der Region wählen sie natürlich die Strandkiefer. Aber auch das Surfen in seinem Streetart-Geist! Der subtile und elegante Gin 40 ist das Ergebnis einer handwerklichen Mazeration, die hauptsächlich auf der Basis von Pflanzen durchgeführt wird. Zu finden bei den besten Weinhändlern, in Feinkostgeschäften und in Cocktailbars, die diesen Namen verdienen... in Les Landes und darüber hinaus!

Nach einer Ausbildung bei einem großen Pariser Haus, um den Beruf der Käserin zu erlernen, hat sich Aurélie (Diplom im Bereich Lebensmittel und Gesundheit) hier in den städtischen Markthallen niedergelassen, wo sie Ihnen ihre kleinen Probierteller anbietet. Die junge Frau wählt die Erzeuger, vor allem im Baskenland und im Béarn, sorgfältig aus, um garantiert gentechnik- und silofrei zu produzieren. Sie erklärt Ihnen ihre Arbeit bei der Veredelung und kann Ihnen auch die ideale Buffetplatte für Ihre Empfänge oder einen Aperitif mit Freunden zusammenstellen.

Weinkeller, Theke und Boutique! A l'étiquette, die Entdeckung des Weins (begleitet von lokalen Qualitätsprodukten) erfolgt durch das Spiel mit Etiketten, Farben und Klassifizierungen. Visuelle Einführung und Beratung in 12 einzigartigen Signaturen, um Hunderte von Etiketten zu entdecken! Es gibt auch verschiedene Dienstleistungen: "L'étiquette volante" für eine Veranstaltung, bei der Speisen und Weine zusammenpassen, "L'étiquette académie" für einen Weinkundekurs, "L'étiquette chez vous", um Ihren Weinkeller zusammenzustellen... Und "L'étiquette j'ai faim", um Tapas zu verkosten und zu teilen.