Die besten karibischen Restaurants Caraïbes

Mit Blick auf das Meer und den Diamantfelsen empfängt Sie Jackie wie zu Hause und zeigt Ihnen ihre sorgfältig und mit Liebe zubereitete Küche. Um sie zu finden, müssen Sie hinter den Markt gehen. Auf der Speisekarte stehen Frikassee von Chatrou, gebratener Balaou, Marlin-Tartar, kreolische Blutwurst, Kabeljau-Acras, aber auch Entenbrust, Entrecôte, gegrillte Schweinekoteletts, alles mit Reis und Rohkost serviert. An Leckereien ist der Blancmanger Coco einfach umwerfend! Eine unprätentiöse, aber leckere Küche, die man am besten auf der Terrasse mit nackten Füßen und dem Rauschen der Wellen genießt.

Dieses Familienrestaurant in Richtung Cap Chevalier im Viertel Fond Repos bietet eine typisch kreolische Speisekarte (Accras, Colombo de cabris...), auf der die lokalen Produkte besonders gut zur Geltung kommen. Auch Meeresfrüchte (Lambis, Langusten...), die direkt aus dem lokalen Fischfang stammen, werden hier angeboten. Die andere Stärke des Lokals ist unbestreitbar seine Terrasse mit einem atemberaubenden Blick auf das Meer. Im Inneren befindet sich ein 300^m2 großer Saal (mit einer Tanzfläche), in dem regelmäßig Veranstaltungen stattfinden. Musikalische Unterhaltung oft am Freitagabend.

Dieses Restaurant liegt an der Straße, die Castle Bruce mit dem Kalinago-Territorium verbindet. Auf den ersten Blick wirkt es unscheinbar, aber wenn Sie erst einmal drin sind, werden Sie von der herrlichen Aussicht auf die Bucht überwältigt sein. Die köstliche lokale und hausgemachte Küche wird jeden Hunger stillen (gegrilltes, geräuchertes oder geschmortes Fleisch oder Fisch, Veggie-Teller, Wegerich-Pommes frites). Liebhaber werden die beeindruckende Sammlung an arrangierten Rums zu schätzen wissen. Zu Zeiten von Kreuzfahrten ist der Ort sehr gut besucht.

Im Herzen von Fort-de-France lässt Fanfan die zu 100 % lokale Küche wieder aufleben, die von den Rezepten seiner Großmutter inspiriert wurde. Die Speisekarte ist authentisch, da sie mit frischen Produkten zubereitet wird. Sie ändert sich je nach Saison: Lambi-Auflauf, Seeigel-Supreme, Fisch-Court-Bouillon, Giraumon-Flan, nicht zu vergessen der Kabeljau-Ti-Nain... Es gibt auch Vorschläge: Suppen (vegan, Erde, Meer) am Donnerstag, gegrillter Lambi am Freitag, Mechoui (Lamm, Spanferkel) am Samstag. Eine schmackhafte Küche mit einem Hauch von Gewürzen. Ein charmanter Rahmen, ein klimatisierter Saal unter einem schönen Glasdach.

Mitten in Fort-de-France ist Ubuntu ein besonderer Ort, an dem der Austausch und das Teilen herrschen. Das Wort "Ubuntu" stammt aus den Bantusprachen und -dialekten des südlichen Afrikas und bedeutet wörtlich übersetzt "Menschlichkeit". Sobald man die Treppe hinaufsteigt, begibt man sich an Bord des afrikanischen Kontinents: Statuetten, Masken, gespannte Leinwände, Pflanzen... Hier kann man ein Brett knabbern, einen Cocktail trinken, und das alles bei gut gewählter musikalischer Untermalung. Konzerte und Jam Sessions werden regelmäßig organisiert. Abwechslung garantiert!

Es ist das neue Starrestaurant der Insel! An seiner Spitze steht Chefkoch Bochenski, der seine Erfahrungen in den besten Sterneköchen der Welt gesammelt hat. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte und ist ein wahres Kunstwerk, das Augen- und Gaumenfreuden miteinander verbindet. Auf der Speisekarte stehen Käse-Soufflé mit Pilzen, Red Snapper mit Dashi-Butter und Spargel, Limettentorte, Grapefruit-Pavlova mit rosa Pfefferkörnern. Neben der erhabenen Küche ist auch die Aussicht auf die Pitons und Saint-Vincent atemberaubend. Vor allem, wenn die Sonne sich "kouche". Ein Tipp: Reservieren Sie!

Eine legendäre Adresse, die seit 50 Jahren von Clement Armstrong geführt wird, der im Frühjahr 88 Jahre alt ist und viel über die Geschichte von Speightstown weiß. Das Lokal wurde an der Mauer eines alten britischen Forts (Fort Coconut) erbaut und nach und nach erweitert, was man ihm ansieht und was seinen Charme ausmacht. Das gilt auch für die Dekoration mit falschen Blumen und den Kokospalmen-Stoffhimmel. Das Lokal wird sowohl von Einheimischen als auch von Touristen auf der Durchreise besucht, es herrscht immer eine gute Stimmung und vor allem ist die typisch kreolische Küche hier köstlich und erschwinglich. Eine gute Gelegenheit, Ihren ersten Cou Cou zu probieren!

Nach St. Barth und St. Vincent und den Grenadinen haben der Franzose Jacques und seine Frau Eileen aus Vincent 2019 Dominica gewählt, um dort ihr neuestes Restaurant zu eröffnen, eine der besten Adressen der Insel, die mittlerweile viele Stammgäste hat. Eileen, die am renommierten Culinary Institute of America in New York ausgebildet wurde, bietet eine französisch-karibische Fusionsküche, die aus hochwertigen Produkten zubereitet wird. Das Obst, Gemüse und die Kräuter werden morgens in einem Bio-Garten in Délices geerntet. Die Aromen sind ausgewogen, die Speisekarte wechselt fast täglich.

Ein neuartiges Konzept: Frisch auf Martinique angekommen, hat Stéphane Rétif, ein Sternekoch, der seit 2005 vom Guide Michelin für sein Restaurant Le d'Antan Sancerrois in Bourges ausgezeichnet wurde, sein Restaurant eröffnet, das die gehobene Gastronomie mit der Exotik des martinikanischen Terroirs vereint. Er bietet ein einzigartiges, überraschendes Menü, das selbstverständlich Ihre Vorlieben und Kontraindikationen berücksichtigt. Sein Leitmotiv: eine Fusionsküche des Augenblicks kreieren. Und das ist gelungen! Hinzu kommt ein charmanter und gemütlicher Rahmen mit einer offenen Küche. Ein schöner Tisch, den Sie zu zweit entdecken können.

Der Titel sagt alles! Das Credo dieses Neulings in Diamant: die "Kaza"-Küche, übersetzt "Hausmannskost"! Und in der Tat wird hier, in diesem Restaurant, das traditionelle Bistro-Spezialitäten mit kreolischen Aromen mischt, viel Wert auf die Auswahl der Produkte gelegt, die lokal, frisch und vor Ort zubereitet werden. Es gibt eine große Auswahl an Poke Bowls, Burgern und Tartaren mit täglichem Fisch. Die Desserts sind wie die Gerichte: hausgemacht und köstlich! Das Ganze wird mit einem Lächeln und guter Laune serviert. Schöne Terrasse, auf der man einen Cocktail schlürfen kann. Wir empfehlen es!

In der Boutique des Comptoir des Viandes hat Nathanaël Ducteil sein Restaurant eingerichtet, in dem man laufend die von dem talentierten Koch aus Martinique neu interpretierten Spezialitäten probieren kann: Lambis-Hotdog, lokales Schweinefleisch (gekochte Rippe, kandierte Kumquat, Süßkartoffel, Erdnuss) oder auch ein Wolfsfilet mit Venusmuschelkruste, Linsencreme. Was die Süßspeisen betrifft, erwähnen wir besonders die Süßkartoffel, ein Weichkäse mit altem Rum, oder den Reis mit Kokosmilch, Sorbet "Nannan Coco", Reistuille, Streusel. Es gibt nur 15 Plätze, also reservieren Sie am besten!

Charles & Albert hat seinen Urban-Slow-Food-Tempel im Stadtteil Didier eröffnet. Hier werden lokale Produkte und kurze Wege bevorzugt. Sie werden in einem gemütlichen Rahmen empfangen, schon zum Frühstück mit Gebäck und Brunch (besondere Erwähnung verdient der Zimtapfel aus 100 % reiner Butter!). Mittags gibt es Toast, Tagesquiche oder Salat. Vor allem aber reißt man sich um die Desserts, eines köstlicher als das andere: Pavlova, Tarte mit frischen Früchten, Mango-Johannisbeer-Entraîme... Testen Sie den hausgemachten Aufstrich, eine Köstlichkeit!

Mit seiner schönen Außenterrasse, die einen schönen Meerblick bietet, ist O'Pub viel mehr als ein Restaurant oder eine Cocktailbar: Es ist ein Ort des Lebens und des Austauschs mit einer guten Atmosphäre, an den man mit Freunden kommt, um ein Glas oder ein karibisches Bier zu trinken, Tapas, einen Salat, ein Doradenfilet auf libanesische Art oder einen perligen Couscous mit Giraumon zu genießen oder auch Gesellschaftsspiele zu spielen. Es werden regelmäßig Animationen organisiert. Nicht verpassen: Happy Hour von 16:00 bis 18:00 Uhr täglich auf alle Biere vom Fass und den Tagescocktail.

Ein gutes Restaurant im Herzen der Ökolodge Citrus Creek Plantation. Die Küche ist lokal mit einem französischen Touch und basiert auf frischen Produkten (die Besitzer und der Koch sind Franzosen!). Ihr Motto lautet: "Esst, was ihr anbaut, lasst wachsen, was ihr esst": Das meiste Obst und Gemüse stammt aus dem Garten und ihrem 2020 angelegten Nahrungswald. Die offene Terrasse des Restaurants im steinernen Hauptgebäude ist am Ufer des Flusses Taberi angesiedelt. Einige Tische sind inmitten der üppigen Vegetation aufgestellt.