Produits gourmands: Bière et brasserie Aquitaine

Der Pub der Brauerei Mira ist eine dieser unumgänglichen Adressen für coole Abende am Bassin. Mira, wir kannten bereits den Namen und sogar das Bier der Brauerei, die von Jacques und Aurélien, zwei hopfenbegeisterten Kindern des Landes, gegründet wurde. Sie dachten sich eine erste Reihe neuartiger Biere aus, die mit Quellwasser aus dem Bassin gebraut wurden und auf den Flaschen mit einer Chimäre gekennzeichnet waren, und stellten sie her. Die Mira-Biere haben die Bierliebhaber immer wieder begeistert und so war es nur logisch, dass die Braumeister-Mälzer mit der Eröffnung dieses Pubs ihre Ambitionen bis zum Äußersten ausreizten.

Wussten Sie das schon? In Fronsac wird auch Bier gebraut! Das geschieht in der handwerklichen und biologischen Brauerei Les 3 Tertres. Eine Brauerei, die 2017 von Alain, einem gebürtigen Ch'ti, ins Leben gerufen wurde! Nach alter belgischer Tradition braut er drei verschiedene Biersorten, aber das ist nichts gegen die saisonalen Eintagsfliegen (Weihnachten usw.). Man geht dorthin, um ein paar Flaschen dieses malzigen Jahrgangs zu kaufen (natürlich!), einen Besuch oder einen Aperitif im Tavernenmodus am Freitagabend von 17:00 bis 22:00 Uhr.

Murielle und Benoît sind zwei leidenschaftliche Wein- und Spirituosenliebhaber. Sie sind immer auf der Suche nach Nuggets, sei es bei den Weinen, indem sie die Weinberge durchstreifen, bei den Champagnern, wo sie die großen Häuser, aber auch die unabhängigen Winzer bevorzugen, bei den handwerklichen Bieren oder bei den Spirituosen (Whiskys aus Schottland oder Japan, Rum aus der Karibik oder Südamerika, Cognac oder Armagnac). In ihrer Boutique gibt es über 800 Referenzen zu entdecken, insbesondere von Donnerstag- bis Samstagabend in der Weinbar, begleitet von Wurstwaren, Käse und Tapas von sorgfältig ausgewählten Produzenten.

Für Alexandra und Laurent, die sich in den USA aufhielten, um handwerkliche Brauereien zu entdecken, hat sich die Leidenschaft für dieses Getränk so sehr durchgesetzt, dass sie ihre eigene Brauerei gegründet haben. Hier erklären sie Ihnen die sehr spezielle Arbeit, um aus sorgfältig ausgewählten Produkten Biere mit erstaunlichen Aromen von weiß bis dunkel herzustellen. Die Malze, das Getreide und die Gewürze sind biologisch. Sie brauen ein Dutzend verschiedene Biere und limitierte Auflagen. Vergessen Sie Industriebiere!

Die Ambition und Philosophie unserer Braumeister besteht darin, die Zutaten in den Mittelpunkt des Kreationsprozesses zu stellen und so ihre Eigenschaften harmonisch zum Ausdruck kommen zu lassen. Das bedeutet, den Bieren mehr Geschmack und Aroma zu verleihen. Die Brauerei in Anglet entwickelt eine breite Palette an handwerklich gebrauten, kurzlebigen, permanenten und Vintage-Bieren, die in Dosen und Flaschen abgefüllt werden. Man findet und verkostet sie bei Weinhändlern im Baskenland und anderswo, in Bars, Hotels, Restaurants usw. Es gibt auch ein Textilsortiment, das man in der Boutique und auf der Website entdecken kann.

Schon am Eingang fallen die kupfernen Braukessel auf und kündigen die Produktionsstätte an, vom Brauen bis zur Etikettierung, eine Anlage, die man bei Führungen kennenlernen kann. Das blonde Horaila, das weiße Xuria (Goldmedaille 2015), das bernsteinfarbene Gorrasta, das dunkle Iluna und eine besondere Reihe: das dreifach schwarze Megabeltz. Die Biere von Akerbeltz werden Geschmackssinnige begeistern.Es ist also eine schöne Vielfalt an Bieren, die Sie zum Mitnehmen kaufen oder vor Ort probieren können.

Das Konzept dieses Geschäfts zielt darauf ab, Wein- und Bierliebhaber in einem Raum zu vereinen, und man kann sagen, dass die Qualität stimmt und auch die Auswahl, das können Sie sich denken! Hier kann man Gläser trinken, angenehme Momente mit Freunden teilen und noch besser die von Spezialisten ausgewählten Produkte probieren und kaufen. In diesem Bereich können Sie sich von Kennern beraten lassen, die Ihnen bei der Auswahl der zahlreichen Produkte behilflich sind, und das Angebot ist in beiden Kategorien groß! Bei den Weinen erwarten Sie 300 Artikel und bei den Bieren 400 Artikel. Hinzu kommen 200 Whiskys aus aller Welt und 150 bis 200 Spirituosen, darunter fabelhafte Rumsorten für die Liebhaber stärkerer Spirituosen. Der Laden ist groß, besonders beliebt ist die Bar, an der man bei Wurst, Käse, Pastete oder Chips trinken kann, und die Terrasse, die den deutschen Biergärten nachempfunden ist. Jeden Monat wird auf einer Messe ein Produkt oder eine Region geehrt: eine schöne Adresse, an der Sie als Liebhaber von Spirituosen nicht vorbeikommen.

Die Brasserie Artisanale de la Bière Bio du Mascaret wurde von den beiden leidenschaftlichen Brauern Fabrice und Pauline Rivière gegründet. Sie beobachteten die starke Stellung des Bieres in der Welt und es wurde zu einem Teil ihres Erbes und ihrer Kultur. Die Biere werden nach strengster Brautradition mit natürlichen und biologischen Zutaten hergestellt. Gebraut wird nach einer althergebrachten Technik, dem sogenannten Infusionsverfahren. Alle Biere sind unterschiedlich und eignen sich für jeden Anlass und jeden Geschmack. Probieren Sie auch die hausgemachten Mascaret Limonaden.

Objectif Malt, ein Keller, der unabhängigen Bieren gewidmet ist, mit über 500 Referenzen aus aller Welt im Herzen der Altstadt von Bayonne. Eine große Auswahl an baskischen und internationalen Bieren, die man entdecken, probieren und ohne zu zögern mitnehmen kann, und das alles unter der fachkundigen Beratung von Franck, dem "Hopfenbraumeister" des Ortes! Jede Woche werden verschiedene handwerkliche Brauereien aus Frankreich, Belgien, England, Spanien usw. angeliefert. Auch Geschenksets und Gläser sind tolle Geschenkideen, die Sie ohne Hemmungen, aber immer in Maßen genießen können.

Mit über 300 verschiedenen Bieren, darunter vor allem belgische Biere, können sich Bierliebhaber gut behaupten Neulinge können sich auf das Wissen der Gastgeber verlassen. Nach dem Einkaufen können Sie Ihr kühles Bier direkt vor Ort genießen. Das Ambiente des Comptoir à bière lädt zum Verweilen ein, um die Blasen und die Bitterkeit zu genießen. Das Lokal verfügt über einen großen Bildschirm für Sportübertragungen. Konzerte, Verkostungen... Dieser Keller ist ein echter Geheimtipp für alle, die gesellige Abende lieben.

Mit der Gründung einer lokalen handwerklichen Bio-Brauerei wollten die Gründer der Brasserie Artisanale Bio La Nòvé die menschliche Alchemie herstellen. Sie wurde im September 2019 gegründet und als SCOP konstituiert. Sie fällt in den Bereich der Sozial- und Solidarwirtschaft und trägt somit ein doppeltes wirtschaftliches und soziales Projekt. Auf einem ehemaligen Militärgelände namens ESCAT hat die Brauerei La Nòvé ihre Flaschen und ihr Malz aufgestellt. Es handelt sich um einen atypischen Standort, der als Überbleibsel einer verschwundenen Industrie im Périgord gilt.

Gilles und Etienne de Conti, zwei Cousins aus einer Winzerfamilie aus Bergerac, stellen ihre Bio-Biere in einem kleinen Gebäude her, vor dem sie als Dekoration zwei Hopfenstöcke gepflanzt haben. Nachdem sie ziemlich viel um die Welt gereist waren, kamen sie auf die Idee, im Land des Weins ihr eigenes Bier zu kreieren. Der Name Lapépie stammt von einem lokalen Ausdruck: Er bedeutet, dass man durstig ist... Braun, blond oder bernsteinfarben werden die Biere von Lapépie aus natürlichen Produkten hergestellt: Wasser, Bio-Malz, Hopfenblüten, Hefe und Zucker. Sie sind frisch mit einer sehr leichten Bitterkeit und passen leicht zu allen oder fast allen Gerichten.

Nach seinem Abschluss in der Lebensmittelbranche hat Vaal bei mehreren Brauern gearbeitet; ein Bereich, der bereits Teil seines Lebens war, da in seiner Heimatregion, dem Elsass, die Großmütter zu Hause brauten. Während der Verkostung erklärt er Ihnen die Arbeit des Brauers, die Feinheiten der Gärung, die verschiedenen Geschmacksrichtungen und seine Kreationen (Kiwi aus den Landes, Safran, Aprikose...). Da Vaal und seine Frau Aurore sehr umweltbewusst sind, haben sie einen Obstgarten angelegt, der die Früchte produziert, die zum Aromatisieren ihres nächsten Getränks dienen. Entdecken Sie!