Kochkurse Aquitaine

Gargantua ist gleichzeitig ein Gästehaus und eine französische Koch- und Backschule, in der Sie lernen können, wie man Brot und Croissants backt, Macarons, Paris-brest und andere Religieuses zubereitet und eine saisonale Küche rund um Spargel oder Pilze, Geflügel oder Fleisch kennenlernt. In zwei, drei oder sechs Tagen gehen Sie auf den Markt und besuchen Produzenten, machen Ausflüge und stehen vor allem mit Marlène, einer inspirierten Chefin und ausgezeichneten Pädagogin, in der Küche. Es besteht die Möglichkeit, zu bleiben, ohne ein Praktikum zu machen, oder ein Praktikum zu machen, ohne zu bleiben.

Cyril San Nicolas, der seit über 20 Jahren als Konditor- und Schokoladenmeister in Bordeaux tätig ist, dachte darüber nach, seinen Beruf neu zu erfinden. Während des Containments bot er über seine Netzwerke Live-Patisseriekurse an. Und die Schlagsahne ging so gut auf, dass er natürlich "coursdepatisserie.fr" ins Leben rief: eine digitale Schule für Konditoren. Die Kurse finden online statt und können dank eines unverbindlichen Monatsabonnements als Live- oder Replay-Stream abgerufen werden. Der Chefkoch bietet auch Präsenzmasterclasses an, um bei der Erlangung des CAP Pâtissier zu helfen.

Caroline und Thierry Tribier organisieren sogenannte " Canard gras"-Kurse. Zwei Tage lang können Feinschmecker im Rhythmus des Bauernhofs und der Herstellung von Konserven nach traditionellen Techniken leben. 2 Tage lang schneiden, salzen und kochen Sie Confits, Pasteten und gefüllte Hälse und stellen Sie Ihre halbgekochte Foie Gras her. Zwischen Kostproben und dem Besuch eines Ortes in der Umgebung wird auch die Möglichkeit geboten, den Bauernhof und seine Praktiken und Traditionen kennenzulernen. Am Ende des Aufenthalts nimmt jeder seine eigene Produktion mit nach Hause und kann so seine Gäste bei einem zukünftigen Essen beeindrucken.