Tripiers Rhônes-Alpes

Tête de veau, pieds et paquets, gras-double, rognons, langue sind daher ein großer Erfolg, vor allem auf dem Markt in Bourg-en-Bresse mittwochs und samstags. Als Metzger bietet er auch Blutwurst, Andouillette und andere Zibetköstlichkeiten an. Als Caterer bietet Au Plateau Gourmand auch Empfänge und Hochzeiten an. Außerdem hat er zusammen mit Artisans du Monde Les Saveurs de l'Equitable entwickelt, eine Reihe von Rezepten, die aus lokalen, fair gehandelten und/oder biologischen Produkten zubereitet werden. Auf Bestellung ab sechs Personen oder als Catering-Service werden diese Gerichte mit einem Minimum an Einweggeschirr und Tischdecken serviert. So können Sie ein Essen organisieren oder einen Empfang verantwortungsvoll gestalten.

Das in Anse ansässige Maison Braillon ist auf die Herstellung und den Verkauf von handwerklich hergestellten Andouillettes Beaujolaises spezialisiert. Das Familienunternehmen bietet handgefertigte Andouillettes nach einem seit drei Generationen überlieferten Rezept an. Die Produkte sind im Einzel- und Großhandel erhältlich.