Auvergne

Die Brennerei ist ein Pionier der handwerklichen Destillation im Puy-de-Dôme und wurde 2021 in Brassac-les-Mines gegründet. Quentin, ein Mann aus Clermont-Ferrand und Önologe und Destillateur, beschloss, nach seinen Lehrjahren in Cognac in die Auvergne zurückzukehren. Er verarbeitet lokale und französische Produkte (Wasser aus den Vulkanen, Whiskygerste...), um einzigartige und hochwertige Spirituosen herzustellen. Es werden keine Aromen oder Zucker hinzugefügt. Die Auswahl an Spirituosen wird regelmäßig erweitert: Whisky, Gin, Rum... Die Produkte der Destillerie sind bei Gastronomen, Weinhändlern und online zu finden.

Im Jahr 2016 hatte Laurent Dartère, der den Lebensmittelladen in Saint-Donat betreibt, die Idee, den Gentiane de l'Abbaye zu kreieren. Dieser lokale, handwerklich hergestellte Likör ist ein großer Erfolg. Seitdem sind weitere Liköre entstanden, die alle aus lokalen Produkten hergestellt werden: der Heidelbeer-Kastanien-Likör oder auch der "potion du bougnat", eine Mischung aus frischem Eisenkraut, frischer Zitronenminze und frischen Enzianwurzeln. Natürlich ist der Produzent jedes Jahr in Picherande anlässlich des großen europäischen Enzianfestes vertreten.

Gérard Mondon hat vor über 30 Jahren das Hotelgewerbe aufgegeben, um seine Leidenschaft zu leben: feine Weine. Sein Neffe Raphaël teilt die gleiche Leidenschaft und gemeinsam bieten sie die besten Trümpfe der französischen Weinberge zum Verkauf an, mit einer sehr schönen Auswahl an Weinen und Champagnern. Bei den Spirituosen ist der Keller besonders gut mit Whiskys bestückt, aber auch mit sehr interessanten, teilweise alten Cognac-Referenzen. Neben der großen Auswahl an Referenzen, der sehr guten Beratung und dem herzlichen Empfang werden das ganze Jahr über auch zahlreiche Veranstaltungen angeboten.

Es ist nicht immer einfach, eine Flasche Wein auszuwählen, sei es für sich selbst, für ein Abendessen oder als Geschenk. Hier ist der Empfang lächelnd und die Ratschläge der Weinhändler Corinne und Thierry Crépin sind mehr als wertvoll. Die Auswahl bezieht sich auf Produktionen von unabhängigen französischen Winzern. Loire, Côtes d'Auvergne, Côtes de Bordeaux, Languedoc: Qualität und Geschmack stehen an erster Stelle. Es werden regelmäßig Weinproben veranstaltet. Die Boutique wird durch eine Auswahl an Spirituosen sowie eine Feinkost-Ecke bereichert, in der man einen ganzen Aperitif zusammenstellen kann.

Diese ehemalige Werkstatt rund um das Messer, wie viele Produktionen des Thierseer Beckens damals, wurde in eine Brauerei umgewandelt. Der Name, L'Atelier du malt, ist eine Anspielung auf die Geschichte des Ortes. Hugues Selvaggini und sein Team haben die Räumlichkeiten mit viel Liebe zum Detail eingerichtet und sogar einen Großteil des Sudhauses selbst entworfen und gebaut. Geschmack und Qualität des Bieres sind die Schlüsselbegriffe in dieser Werkstatt, in der z. B. aleähnliche, warm vergorene Blonde hergestellt werden. Das Bier ist durstlöschend oder kräftig und lässt einen Hauch von Zitrone spüren. Auch Weißbier oder Bernsteinbier wird hier hergestellt. Die Produktion findet man bei Weinhändlern im ganzen Departement, in Geschäften in der Auvergne oder in seinem Online-Shop. Der Brauer ist auch auf verschiedenen lokalen Veranstaltungen vertreten.

Charles, Océane und Johan haben ihr Geschäft in einem ehemaligen Juweliergeschäft eingerichtet. Das merkt man, sobald man durch die Tür geht: Die alten Schaufenster sind geblieben. Aber die Ringe und anderen Armbänder haben den Weinflaschen Platz gemacht. Die drei Geschäftspartner bieten eine maßgeschneiderte Auswahl an. Hier wird nichts dem Zufall überlassen. Sie besuchen die Weingüter, um diejenigen auszuwählen, die in die Boutique aufgenommen werden sollen. Das Angebot der Boutique wird durch eine Reihe von Accessoires, handwerklich hergestellten Bieren, Geschenkboxen... ergänzt. Hier wird man Sie beraten und Ihnen bei Ihrer Wahl behilflich sein.

Das 1908 gegründete Haus Couderc hat ein Rezept für Enzianschnaps, eine emblematische Pflanze aus den Bergen der Auvergne. Es ist übrigens die letzte unabhängige Brennerei im Cantal. In der Boutique finden Sie die hausgemachten Produkte, insbesondere den goldfarbenen Enzian Couderc, aber auch ein sehr breites Sortiment an Likören, Spirituosen und Weinen. Die großen Fensterfronten offenbaren auch eine schöne Abteilung mit Feinkost und guten regionalen Produkten. Der Chef ist ein Genießer.

Chantal Montcher, Sommelière und Kellermeisterin, ist Absolventin der Weinuniversität von Suze-la-Rousse. In ihrem Keller befinden sich über 1300 Referenzen sowie 60 neue Weingüter und 80 Whiskys und Rums. Außerdem bietet sie Tafel- und Landweine sowie AOP-Weine in Weinbrunnen an. Keine Panik angesichts dieser großen Auswahl! Chantal ist eine leidenschaftliche Weinliebhaberin und weiß Rat, je nach den Vorlieben und dem Budget eines jeden Einzelnen. Übrigens kann man freitags und samstags abends Weine aus Frankreich und anderen Ländern entdecken, begleitet von belegten Broten sowie süßen und herzhaften Brettern.

Marie besitzt zwei Boutiquen, eine im Stadtzentrum und eine zweite in der Markthalle, d. h. eine Auswahl von über 400 Weinen aus allen Regionen sowie aus biologischem oder biodynamischem Anbau. Sie bietet auch eine schöne Auswahl an Champagner, Whiskys und arrangierten Rumsorten TI Ced an. Biere, Aperitifs, Spirituosen und Bag-in-Box. Es sind auch zahlreiche Accessoires rund um den Wein und Geschenksets. Sie organisiert Abende mit Weinproben und Knabbereien mit den umliegenden Restaurants. Kostenlose Lieferung für Kunden, die in Vichy wohnen.

Guy Marcon, der von Generation zu Generation Weinhändler ist, gibt das Wissen und die Geheimnisse an seine Kinder weiter. Sie sind sehr professionell und geizen nicht mit ihrem Wissen - und davon haben sie eine Menge. Die Restaurantbesitzer der Region wenden sich an sie, um ihre Weinkarten zu studieren. Sie sind leidenschaftliche Verfechter der Weine aus dem Languedoc und dem Rhône-Tal und kombinieren typische und originelle Weine mit den verschiedenen Gerichten dieser Lokale. Zögern Sie nicht, in den geselligen Weinkeller hinabzusteigen, in dem große Weine gelagert werden.

Ein schönes Geschäft, das es im Herzen von Saint-Flour zu entdecken gilt. Versuchen Sie nicht, Thomas Viaud auf eine Rebsorte oder einen Jahrgang festzulegen, denn das ist fast unmöglich, so leidenschaftlich ist der Mann. Lassen Sie sich also von seinen Ratschlägen tragen, um Ihre Gerichte zu begleiten oder Ihre Einladungen zu verschönern. Je nach Situation, Ihren Wünschen oder Ihrem Geschmack wird er Ihnen schöne Überraschungen vorschlagen, ohne Vorurteile gegenüber dieser oder jener Region zu haben. In den Holzregalen finden sich kleine Produzenten neben großen Häusern. Der Cave du Palais bietet auch eine sehr gute Auswahl an Whiskys und... an Tees.

Die Mikrobrauerei wurde von zwei Freunden in einer beruflichen Umorientierung, Mélody Humbert und Maxime Bejot, gegründet, die autodidaktische Brauer geworden sind, und hat sich bereits einen schönen Platz in den bereits gut gefüllten Regalen mit Bieren aus der Auvergne erobert. Blonde, IPA, Stout, Pale Ale und sogar einige originelle und kurzlebige Produktionen sind in Bioläden, in einigen Bars und Restaurants, auf Märkten, aber auch im Direktverkauf erhältlich. Um die Marke zu unterscheiden, folgen Sie dem Origami-Vogel, der die Flaschen ziert! Darin finden Sie nur die wichtigsten Zutaten für die Herstellung eines Bieres, die aus biologischem Anbau stammen. Diese echte ethische Entscheidung sorgt für einen zusätzlichen Geschmack.

Die Mitte des ¹⁹. Jahrhunderts gegründete Destillerie Génestine steigt 2021 dank Sébastien Jolivet aus der Asche auf. Ihr Hauptprodukt ist eine Neuinterpretation des Likörs Le Gaulois. ^Jahrhundert zu einem Jahrgangs-Wermut nach italienischer Art geworden ist, wird er von einer neuen Reihe von Spirituosen begleitet: ein Jet 31 mit Bio-Pfefferminze, ein Limoncello mit dem guten Geschmack von Zitronenblättern, ein Pastis mit Enzian und nicht zu vergessen 1845 Elixir, das aus 80 Pflanzen und Gewürzen hergestellt wird. Die Flaschen tragen stolz die Figur des Vercingetorix, wie sie von Auguste Bartholdi entworfen wurde.