Keksfabriken Champagne-Ardenne

Das Haus Fossier wurde 1756 als kleine handwerkliche Biskuitfabrik eröffnet. Im Jahr 1775 waren seine Kekse bei der Krönung Ludwigs XVI. in Reims anwesend, und die Biscuiterie wurde zum Lieferanten des Königs. Im Jahr 1845 übernahm ein gewisser Monsieur Fossier, seines Zeichens Bäcker, die Nachfolge dieser Biskuitfabrik "Mutterhaus der Reimser Biskuits" und ihrer Köstlichkeiten. Heute ist sie der einzige Vertreter der Biskuit-Tradition von Reims. Außerdem zu entdecken: das Sablé champenois, die Macarons und Charles VI, ein doppeltes Sablé aus reiner Butter und Schokolade.

Reims ist nicht nur die Stadt des Champagners, sondern auch die Stadt der Kekse. Moussa Ouarouss knüpft an diese unbekannte Facette der Stadt an. In seinem Kekssortiment gibt es nur Gutes: lokales Mehl und Zucker, Eier von freilaufenden Hühnern, keine Farb- oder Konservierungsstoffe. Wir sind ganz vernarrt in ihre exotischen Yuzu-Zitronen-Madeleines und ihre lokale Version mit Reims-Keks. Zwischen Macaron, Cake und Meringue mit Reims-Biskuit, Pavé und Palet mit rosafarbenem Biskuitpulver, die mit einem Glas Champagner genossen werden können, lässt uns die Biskuitfabrik das Leben in Rosa sehen!

Das Haus Fossier, eine echte Institution in Reims, hat seinen Laden auch in der Umgebung von Épernay. Dieses Geschäft mit einer Fläche von 200 m² bietet eine große Auswahl an Keksen und Zusammenstellungen. Eine schöne Fläche, um alle Formen, Geschmäcker und Farben der Fossier-Kekse zu entdecken. Die berühmten rosafarbenen Kekse aus Reims, Croquignoles, Baisers, Madeleines, Sablés und eine ganze Reihe anderer Köstlichkeiten warten darauf, von Ihnen probiert zu werden! Besonders gut gefällt uns einer der neuesten Kekse: der Champagner-Mandel-Sablé aus der Champagne, ein wahrer Genuss!