Handwerkliche Brauereien und Kleinstbrauereien Champagne-Ardenne

Diese Mikrobrauerei aus Sparnac bietet eine schöne Auswahl an handwerklich gebrauten Bieren, die auf der Hefe gebraut, weder gefiltert noch pasteurisiert werden. Ganz oben auf der Liste steht das permanente Sortiment mit sechs in Épernay gebrauten Kreationen: die Klassiker Blonde und Amber, das erfrischende Blanc Ingwer, das hopfenbetonte IPA, das mit Buchenholz geräucherte Porter und das von Abteibieren inspirierte American Tripel. Hinzu kommen saisonale Kreationen wie Amoureuse Mango-Passionsfrucht oder Avanie, sure Himbeere und Limette, und viele andere, die man unbedingt in seinem Taproom probieren sollte: Weine, Champagner, Rillettes, Brettchen zum Teilen und andere handwerkliche Produkte aus der Region.

Eine eigene Mikrobrauerei zu gründen, ist für Mathieu Aubert ein wahr gewordener Traum. Im Jahr 2011 gründete er La Bouquine, um Bierliebhabern eine schöne Kollektion handwerklich gebrauter Biere anzubieten, denen es nicht an Originalität mangelt. Von den kräftigen, malzigen Aromen des Triple Pan über das ebenholzfarbene Back in Black bis hin zu den exotischen Noten von Litschi und Passionsfrucht des Général Nelson - seine geschmacksintensiven Kreationen dürften jeden Bierkenner begeistern. Wir treffen uns an der Bar zu einer Verkostung, und zur Mittagszeit geht es zum Foodtruck für einen Burger.

Bier nach remoter Art! Hergestellt in den Grundmauern der Kathedrale Notre-Dame und vergoren in den typischen Kreidegruben der Stadt, ist dieses neueste Produkt bereits auf dem besten Weg, heilig zu werden. Die Produktreihe ist eine Hommage an das reiche Erbe der Stadt, mit Namen, die von ihren symbolträchtigsten Bauwerken inspiriert sind und Sie auf eine Reise vom Parvis über den Place du Forum und die Porte de Mars bis hin zum Subé-Brunnen mitnehmen. Weiß, blond, dreifach, Indian Pale Ale, Amber - diese schöne Kollektion wird alle Hopfenliebhaber erfreuen. Beachten Sie auch, dass aus ökologischen Gründen Pfandflaschen verwendet werden und die Verpackungen aus recyceltem Material hergestellt werden.

Die Sinne brauen, das ist das Schlüsselwort von Dominique und Yves Leboeuf! In ihrer handwerklichen und familiären Mikrobrauerei Senses Brewing wollen sie die Braukultur von Reims zum Schäumen bringen, um Ihre Sinne zu wecken. Brauer und Önologe haben ihr Know-how vereint, um multisensorische Biere mit erstaunlichen Geschmacksrichtungen zu kreieren, von der erfrischenden Freien Gurke mit feinem Salz bis zum tröstlichen Summer Pie, mit Aromen von Zwetschgenkuchen, über Berlin mit dem Berliner Classique oder Tokio... man gönnt sich eine schöne Reise ins Land der Sinne!

Das Bier von Valmy lässt die Vergangenheit der Brauereien in der Region Champagne-Ardenne wieder aufleben. Drei Landwirte haben sich dieser Kreation hingegeben, die 1999 das Licht der Welt erblickte. Eine obergärige Gärung, keine Filtration oder Pasteurisierung, das ist es, was diesem Bier seinen einzigartigen Geschmack verleiht. Das Sortiment, das seit 2015 biologisch ist, besteht aus einem ausgewogenen Blond, das perfekt zu Schweinefüßen passt, einem Indian Pale Ale, das Kraft und Bitterkeit vereint, einem kräftigen Bernstein und schließlich einem Weißbier mit Gewürz- und Zitrusaromen, das fruchtig und erfrischend ist - perfekt für den Sommer!

Nach dem Esprit du Malt aus seiner Destillerie Guillon wagt sich Thierry Guillon nun auch an das Bier! Das aus demselben Malz und Quellwasser wie Guillon hergestellte Zéro des Faux ist ein frisches, leichtes Bier, das seinen einzigartigen Charakter dem Hopfen verdankt, der hier auf dem weniger als einen Kilometer von Les Faux de Verzy entfernten Landgut angebaut wird. Nicht zu vergessen der Hauch von Honig aus den Bienenstöcken des Anwesens für die süße Note. Auf der Gasthofseite findet man die typische Atmosphäre der deutschen Biergärten wieder, um in geselliger Runde die berühmte Hopfenspezialität des Hauses zu probieren und sich zu stärken.

Käse und Bier aus 100 % biologischem Anbau - das wird viele Menschen glücklich machen! Margaux Renard und Antoine Crehin sind die Initiatoren dieser schönen Begegnung zwischen einer Molkerei und einer handwerklichen Brauerei. In ihrem Geschäft bieten sie gerührten Joghurt, Butter vom Fass, Frischkäse mit Kräutern und Gewürzen, Carré champenois und Raclettekäse an, zu denen man natürlich eine Flasche Orgembulle trinken kann. Ob zeitloses Blond, frische Blanchette oder bernsteinfarbener Roubignole - es geht nichts über einen guten Schaum!