Die besten Chocolatiers Champagne-Ardenne

Der beliebteste Chocolatier der Marnais ist Emmanuel Briet. Nachdem er bei großen Pariser Konditoren gearbeitet hatte, eröffnete Emmanuel Briet seine Chocolaterie in Epernay. Eine Boutique, von der aus man den Chefkoch in seinem Atelier im Hinterzimmer beobachten kann, wo er seine Kreationen aus 17 verschiedenen Kakaosorten und sorgfältig ausgewählten Zutaten herstellt: Pistazien aus Sizilien, Haselnüsse aus dem Piemont, Mandeln aus Valencia, Orangenblüten aus dem Libanon und Produkte von Madame Izrael für seine Schokolade mit fünf Pfeffern und Gewürzen.

Stéphane Lothaire, Meister-Chocolatier aus Reims (Spezialist für Makronen), enthüllt Ihnen seine besten Schokoladenkreationen! Wir lassen uns auch gerne von den rosafarbenen Spezialitäten aus Reims und der Champagne verführen, dem berühmten Biscuit Rose Maison in Form von Dragees, Sablés, Tuiles und den Goûters de Reims. Entdecken Sie auch den Marché des Gourmandises, einen Bereich, der zu 100 % den süßen Freuden unserer Kindheit gewidmet ist: Fondants, Karamellbonbons, Fruchtpasten, Marshmallows, Zuckerstangen... Wie kann man da widerstehen? Und immer wieder die Teesorten von Kusmi Tea und Comptoir Français du Thé.

2015 beginnt Maud in ihrem Atelier mit der Herstellung von Bio- und Fairtrade-Schokolade, die sie auf Messen oder auf dem Weihnachtsmarkt verkauft. Ihre köstlichen Kreationen begeistern so viele Naschkatzen, dass sie 2019 ihr eigenes Geschäft eröffnet, in dem es immer noch so viel Süßes zu entdecken gibt, allen voran ihre Spezialität aus der Region, die in Champagnerratafia getränkten Champagner-Erdbeeren, aber auch die kleinen Taler mit gesalzenem Butterkaramell, die mit Marshmallows gefüllten Eulen und viele andere lustige Formen, Einhörner, Roboter oder Legosteine - ein Genuss!

Dieses Geschäft liegt etwas außerhalb des Stadtzentrums, bietet aber nach wie vor eine der Spezialitäten Trojas an: Marzipan, gefüllt mit kandierten Kirschen, die in Champagnertrester oder Kirschwasser eingelegt werden. Die Schokoladen, Pralinen und Marzipane werden im Labor von Jean-Philippe Charpot vor Ihren Augen hergestellt, mit Ausnahme der Champagnerkorken und einiger Garnituren, die an Subunternehmer vergeben werden. Martine empfängt Sie und berät Sie. Das Haus bietet auch eine Auswahl an Tees, Teegelees, Frucht- und Weinkonfitüren sowie Bonbons mit Veilchen oder Mohn wie früher, Schokoladentafeln, Marianne-Häppchen aus Zartbitterschokolade und gehackten Mandeln. Es gibt reichlich Gelegenheit, Ihre Kakaogelüste zu stillen. 100 g hausgemachte Schokolade kosten 7,70 €. Und man kann hier sehr gut parken, was auch ein Detail ist, das den Halt rechtfertigen kann.

I love choc'n'roll! Werfen Sie noch eine Schokoladenmünze in die Jukebox, denn hier werden Vinylplatten nicht gehört, sondern gegessen. In diesem rockenden Geschäft, nur wenige Schritte vom Place du Forum entfernt, zeigt Ihnen der Maître Chocolatier Jules Duterlay seine originellen und erstaunlichen Kreationen, eine schöne Verbindung von Modernität und Tradition. Eine schöne Auswahl an Pralinen mit Trockenfrüchten, Macarons, hausgemachte Aufstriche... alles wird vor Ort mit fein ausgewählten Zutaten in der Werkstatt hergestellt, die man hinter der Glastür vom Geschäft aus sehen kann. Verlängern Sie das Vergnügen, indem Sie Ihren Schaufensterbummel mit einer guten hausgemachten heißen Schokolade zum Mitnehmen begleiten!

Die Chocolaterie des Sparnacien Vincent Dallet ist ein wahres Kabinett der Köstlichkeiten, in dem Sie alles finden, was Ihr Herz begehrt: eine große Auswahl an ausgezeichneten Schokoladensorten, köstliches Gebäck, das den Jahreszeiten folgt, und nicht zu vergessen die lokalen Spezialitäten, die Sie unbedingt entdecken sollten: Croquignoles, rosa Kekse, Champagnerblasen... Man lässt sich gerne von Dallet, einer mit Earl-Grey-Tee mazerierten Ganache, und typischen Köstlichkeiten aus der Champagne wie den Likörstöpseln oder den Pavés de Reims, einem Kräuteraufguss in Verbindung mit einer Champagner-Ganache, verführen, nicht zu vergessen die Croquignolles, Champagne-Blasen und Croquants.

Diese Feinschmeckerboutique verbreitet das Terroir der Champagne, indem sie kleine Produzenten, Handwerker und Landwirte ehrt, die ihr Know-how unter Wahrung der Traditionen und emblematischer Produkte wie dem roten Truthahn der Ardennen oder der Linsen aus der Champagne weiterführen. Es gibt Marmeladen, Kekse, Biere, Terrinen, Cidre, Champagner und ... Schokolade. Auf der Speisekarte stehen die berühmten Bouchons de Champagne, die Pierres bleues, ausgezeichnete Schokolade der Chocolaterie Cassart des Ardennes mit dem Bildnis von Rimbaud, die Ardoise des Ardennes, eine symbolträchtige Schokolade, die im ganzen Departement hergestellt wird, oder auch die Pierre bleue de Givet, eine ausgeklügelte Spezialität der Chocolaterie Braibant.

Nach einem Werdegang, der ihn in alle Ecken der Welt geführt hat, hat Frédéric Lefèvre, Handwerker und Chocolatier, seine Koffer in Saint-Brice aufgeschlagen. Seine Leidenschaft für Schokolade, die ihm von den großen Küchenchefs vermittelt wurde, sein unvergleichliches Know-how und der Respekt vor edlen Produkten, die in aller Einfachheit verarbeitet werden, sind die Geheimnisse seines Erfolgs! Kommen Sie auf den Geschmack von Gourmetkreationen, die ihm ähneln und bei denen schöne Produkte im Vordergrund stehen. Keine extravaganten Verpackungen, alles ist in der Schokolade enthalten!

Das Haus Deléans besteht seit dem Ende des 19. Jahrhunderts, und heute verwöhnt Sie Vincent Frodefond, ein handwerklich begabter Maître Chocolatier, mit seinen Spezialitäten. Probieren Sie die erstaunliche Effervescence, um das Prickeln eines Champagnerglases in einer Schokolade zu konzentrieren, oder lassen Sie sich von einer Schokoladentafel mit rosafarbenem Biskuit verführen. Die Einrichtung bietet auch zuckerfreie Produkte für Diabetiker an: Ballotins, Schokoladentafeln mit 70 % Zartbitterschokolade und sogar Brotaufstrich. Und das Beste: Wenn Sie neugierig auf die Geheimnisse der Herstellung dieser köstlichen Pralinen sind, können Sie die Werkstatt nach Vereinbarung besuchen.

Das den Einwohnern von Rém bekannte Haus La Petite Friande begann 1951 mit dem Vertrieb des Bouchon au marc de champagne, der seitdem zur Spezialität der Sacres-Stadt geworden ist. Hier werden das Know-how und die Leidenschaft für Schokolade vom Vater an den Sohn weitergegeben. Die Familie Jubin zaubert Ihnen in ihrer Werkstatt köstliche Leckereien. Ganaches aus Schokolade aus aller Welt, fruchtige Pralinen, hausgemachte Makronen, Marshmallows aus reiner Frucht... Die Sammlung der Leckereien dieser Petite Friande lässt es nicht an Einfallsreichtum fehlen und verspricht schöne Momente für Liebhaber.

In seinem Atelier in Marfaux erweckt Florian Peromet seine erstaunlichen Schokoladenkreationen zum Leben, die mit 100 % natürlichen Farbstoffen und Zutaten aus nachhaltiger Landwirtschaft handgefertigt werden. In seinem Online-Shop finden Sie eine schöne Kollektion von Klassikern sowie saisonale Stücke, die nach Sommer duften, und nicht zu vergessen die Fragance, eine Tafel weißer Schokolade mit dem süßen Duft der Kindheit, bestreut mit Erdbeersplittern, Baiser und Puffreis.