Verkauf von Fleisch und Geflügel Camargue

Diese Fabrik reproduziert seit 1877 die althergebrachten Gesten zur Herstellung einer Salami d'Arles von unnachahmlichem Geschmack und Aroma dank ihres Rezepts, das aus magerem Schweine- und Rindfleisch besteht, das mit Schweinefett, Wurstbrät, Kräutern der Provence und Gewürzen vermischt und mit einem Schuss Rotwein versetzt wird. Und in der Wurstfabrik haben Sie alle Möglichkeiten, die Trocknung nach Ihrem Geschmack zu wählen. Die Werkstatt kann nicht mehr besichtigt werden, aber es gibt eine DVD zu kaufen, die Ihnen einen Einblick in die verschiedenen Arbeitsschritte gibt, die für die Herstellung notwendig sind.

In der Nähe des Place Saint-Louis wird die Metzgerei Traiteur El Toro von Valérie und Renaud geführt, die eine hohe Professionalität an den Tag legen. Sie legen Wert auf handwerkliches Können und bieten an ihren Ständen Qualitätsfleisch mit französischem Gütesiegel an, z. B. Stier AOP aus der Camargue, Kalb aus dem Südwesten Frankreichs und Lamm aus der Provence. Hier wird alles hausgemacht! Die Würste, Terrinen und Pasteten, nicht zu vergessen die köstlichen, täglich frisch zubereiteten Gerichte und geschmackvollen regionalen Spezialitäten.

Als Botschafter des Kulturerbes Biodiversität und Landschaften teilen Olivier und Anne-Marie Riboulet eine echte Liebe für die Camargue Gardoise. Gegenüber dem Turm Bramasset, auch Storchenturm genannt, befindet sich der Hofladen: Fleisch mit der geschützten Herkunftsbezeichnung Taureau de Camargue, Wurstwaren, Trockenfleisch, Fertiggerichte, alles aus biologischem Anbau. Dieses Paar, das den Familienbauernhof übernommen hat, wird Ihnen seine Leidenschaft im Laufe eines Tages, Vormittags oder Abends vermitteln, an dem Sie die Natur entdecken können: Besichtigung der Viehzucht und Entdeckung dieses mit Kultur und Traditionen beladenen Erbes.