Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Camargue

Dieser Primeur bietet Obst und Gemüse aus der Gegend an, das auf Fässern präsentiert wird: Zucchini aus Fontvieille, Melonen aus dem Gard, Clementinen aus Korsika... Richard Gendre, der Inhaber, legt großen Wert darauf, alle Erzeuger zu kennen, mit denen er zusammenarbeitet. Diese Qualitätsgarantie ermöglicht es ihm auch, angemessene Preise zu verlangen. Wir haben die altmodischen Tomaten, die weißen Zucchini und die gelben Melonen probiert: alles köstlich! Sie finden auch Wurstwaren, Reis aus der Camargue, Eier, Marmeladen, Wein, Käse, Fruchtsäfte... natürlich alles aus der Region.

Die erste Eisdiele auf den Saintes und sicherlich die beste! Seit über 35 Jahren feilt Pierre Morère an den Rezepten für seine Eissorten und Sorbets, die alle hausgemacht sind und aus frischen Früchten und den besten Produkten (Pistazien aus Sizilien, Früchte von den Inseln, Alkohol aus der Camargue ...) hergestellt werden. Das sind etwa sechzig verschiedene Geschmacksrichtungen! Wie sein berühmtes Camargue-Eis (mit Camargue-Alkohol, Puffreis und Milchkonfitüre) oder die Geschmacksrichtungen Limone-Ingwer oder Blutorange-Chili! Außerdem werden alle Eissorten tagesfrisch hergestellt.

Er ist einer der größten Märkte der Provence und einer der beliebtesten. Mit 450 Schaustellern am Samstag und 300 am Mittwoch findet man an den Ständen alles: Obst und Gemüse, Käse, Blumen und Gewürze, Fleisch und Fisch, Honig, alle frischen und regionalen Produkte und auch Kleidung und Kunsthandwerk. Am Samstag erstreckt er sich über den gesamten Boulevard des Lices und einen Teil des Boulevard Georges-Clemenceau und des Boulevard Émile-Combes. Mittwochs auf dem Boulevard Émile-Combes.

Eine Familiengeschichte mit René Bouet, Großvater und passionierter Schäfer: Schon seine Eltern stellten den Käse her, der zum Markenzeichen des Unternehmens geworden ist, den Trident, einen Frischkäse mit einem Lorbeerblatt. Louis und seine Lebensgefährtin Salomé, die ^sechste Generation, haben sich heute ihren Eltern in der Leitung der Käserei angeschlossen. Um neue Impulse zu geben, eröffneten sie im November 2020 neben der Produktionsstätte einen modernen Laden. Mehrere Spezialitäten aus Schafsmilch werden vor Ort zubereitet. Den Tomme de Camargue sollten Sie unbedingt probieren!

Im Sommer können sich die Straßen von Arlésia in einen wahren Hexenkessel verwandeln. Was gibt es also Besseres, um die Hitze zu bekämpfen, als ein gutes Sorbet zu genießen, das aus frischen Früchten hergestellt wird? Gourmandise und Leichtigkeit sind die Erfolgsformel von Soleileils. Die Eisdiele liegt ideal in der Nähe des Place du Forum und bietet Ihnen eine große Auswahl an Eiscreme und Sorbets - für jeden Geschmack ist etwas dabei! Nicht zu vernachlässigen ist, dass die Geschmacksrichtungen je nach Monat wechseln, um den Rhythmus der Jahreszeiten zu respektieren. Und all das wird mit einem Lächeln serviert! Vanille und Melone!

Diese Fabrik reproduziert seit 1877 die althergebrachten Gesten zur Herstellung einer Salami d'Arles von unnachahmlichem Geschmack und Aroma dank ihres Rezepts, das aus magerem Schweine- und Rindfleisch besteht, das mit Schweinefett, Wurstbrät, Kräutern der Provence und Gewürzen vermischt und mit einem Schuss Rotwein versetzt wird. Und in der Wurstfabrik haben Sie alle Möglichkeiten, die Trocknung nach Ihrem Geschmack zu wählen. Die Werkstatt kann nicht mehr besichtigt werden, aber es gibt eine DVD zu kaufen, die Ihnen einen Einblick in die verschiedenen Arbeitsschritte gibt, die für die Herstellung notwendig sind.

Die Reben wachsen auf dem Sand! Die Weine des Sandes sind seit dem 14. Jahrhundert bekannt und beliebt. Dieses Anbaugebiet bringt einen originellen Wein mit einem subtilen Aroma hervor, in dem sich das Bild der sandigen Küste widerspiegelt, auf der er gedeiht. Dieser Küstenstreifen verläuft entlang des Golfe du Lion zwischen Saintes-Maries-de-la-Mer und Cap d'Agde. Der Quarzsand und der Kalkstein, aus denen der Boden besteht, sowie das Mikroklima des Meeres bilden eine natürliche Umgebung, die in Frankreich einzigartig ist.

Die Konditorei des japanischen Chefkochs Masaki Yamamoto ist zweifellos eine der köstlichsten der Stadt. Individuelle Kuchen oder Kuchen zum Teilen, regionale oder dann, raffinierte Zwischengerichte, jeder findet, was ihm gefällt! Die äußerst vielfältigen und täglich wechselnden Gebäcke bieten feine und manchmal gewagte, aber immer gelungene Kombinationen. Die farbenfrohe und raffinierte Präsentation der Kuchen entspricht ihrem Geschmack, der Service ist freundlich und effizient. Ob das traditionelle Eclair au Café oder der Himbeer-Mohn-Macaron, alles ist exquisit.

Auf 12 Hektar kultivieren Lydie und Jean-Charles Laroche die Kunst des Olivenanbaus und stellen ihr Öl aus einer Mischung aus hundertjährigen Olivenbäumen, die sie von früheren Generationen geerbt haben, und jungen Trieben, die vor zwanzig Jahren gepflanzt wurden, her. Seit 2008 hat das Paar eine Ölpresse erworben und führt die Pressung selbst durch, um die Zeit zwischen Ernte und Pressung so kurz wie möglich zu halten. Durch die Vermählung von Picholine, Lucques und Arbequine entwickelt ihr Öl, das von grün-fruchtig bis reif-fruchtig reicht, Noten von Mandeln, Ginsterblüten und Artischocken und hat gleichzeitig eine geringe Schärfe.

Jarras ist ein geschichtsträchtiger Sand-Weinberg. Dieses Weingut produziert einen einzigartigen Wein, der aus Reben hergestellt wird, die in den Sand der Camargue gepflanzt wurden. Es bietet Ihnen zarte Grautöne, farblich blasse Crus, die ihre ganze Finesse offenbaren... Es ist eines der schönsten Weingüter und beherbergt eine unglaubliche Flora und Fauna. Sie werden dieses wunderschöne Weingut bei einer Tour an Bord eines kleinen Zuges kennenlernen. Diese geführte Tour geht mit der Besichtigung der historischen Weinkeller weiter und endet mit einer Weinprobe der Weine des Weinguts.

Wenn man durch die Tür tritt, wird man von dem Lächeln Jean-Michel Guérins begrüßt, einem Mann, der seinen Beruf als Weinhändler mit Leidenschaft ausübt. Er entführt uns in seine Welt der Weine und Spirituosen, lässt uns mit Einfachheit und Eleganz an seinem Wissen teilhaben und macht uns Lust, einen guten Wein zu probieren. Jede Flasche ist wie ein Gedicht, das er uns mit einem bezaubernden Vokabular beschreibt. Man hat wirklich das Gefühl, durch die Weinberge Frankreichs zu reisen! Er wird DEN Wein finden, der Ihr Essen begleitet oder einfach nur Ihren Aperitif sublimiert.

Dieses Weingut ist heute 200 ha groß (ein Drittel der Fläche, die in Arles dem Traubenanbau gewidmet ist!). Rot-, Rosé- und Weißweine, die Rebsorten sind zumindest vielfältig (Chardonnay, Sauvignon, Merlot...). Alles, um ein köstliches Essen gut zu begießen. Die Arbeit in den Weinbergen erfolgt nach alter Tradition, ohne chemische Unkrautvernichtungsmittel. Und das Ergebnis ist die Höhe. Sympathisch: Jedes Jahr findet am Pfingstsonntag ein Tag "Weine und alte Autos" statt.

Dieser schöne Laden, der vom Place de l'Eglise zur Avenue Mistral führt, ist nicht zu übersehen: Hier findet man das Beste, was die Camargue zu bieten hat, wie die berühmte Stierwurst AOP und die Chorizo de taureau de Camargue AOP. Sie können sie sogar im Rahmen eines echten Verkostungsrituals zusammen mit einem kleinen Muscat oder einer Melonade, dem handwerklich hergestellten Aperitif mit Melone, probieren. Alle hochwertigen regionalen Produkte sind gelistet. Ideal, um leckere Souvenirs mit nach Hause zu nehmen.

Auf dem Place des Gitans findet montags und freitags (außer an Feiertagen) ein großer provenzalischer Markt statt: Frühblüher, regionale Produkte, Kunsthandwerk... Mehr als 120 Aussteller finden sich hier regelmäßig ein. Natürlich findet man hier, wie auf allen Märkten, auch Produkte, die nicht direkt in der Provence hergestellt werden, aber die Veranstaltung ist charmant.

Diese seit 1935 bestehende Kaffeerösterei ist eine Institution in Arles und hat es verstanden, mit der Zeit zu gehen und das Aktuelle und die Tradition geschmackvoll zu mischen. Man kehrt hier ein, um einen ihrer köstlichen Kaffees oder Tees zu probieren, aber auch um sich mit Vorräten einzudecken. Auf den Regalen findet man auch Teekannen, Teefilter, die man sonst nirgends findet, Marmelade... Das Unternehmen hat auch eine Boutique in der Einkaufsgalerie des Leclerc eröffnet. In diesem Bereich finden Sie dieselbe Auswahl an Kaffees und Tees wie in der Boutique im Stadtzentrum sowie einen Verkostungsraum.

In der Bäckerei gibt es eine große Auswahl an Spezialbroten: Baguette nach französischer Tradition, Roggen-Zitronen-Brot, Maisbrot... Die Liste ist nicht erschöpfend, Sie sollten sich dort umschauen und das Brot auswählen, das am besten zu dem Gericht passt, das dazu serviert wird. Zur Weihnachts- und Osterzeit ist es besser, im Voraus zu bestellen. Bei den Konditoreien gibt es sichere Werte wie Calissons, Croquants und die berühmten hausgemachten Marshmallows. Dazu kommt ein sehr angenehmer Empfang und Sie haben hier eine gute Adresse, die Sie kennen sollten, nur wenige Schritte vom Place du Forum entfernt.

In der Camargue ist das Salz ein Produkt der Region. Das Salz wird auf den Salzfeldern von Aigues-Mortes von etwa zehn Salzbauern angebaut, die eine Berufung aus der Antike übernommen haben, und wird hauptsächlich von der Sonne und dem Mistral genährt. Salzblüten, feine und grobe, natürlich weiße Salze werden nach einem wertvollen Know-how, das die Natur und ihre Bewegungen respektiert, von Hand geerntet. Das Salin d'Aigues-Mortes, ein Natura-2000-Gebiet, bietet Fleur de Sel, grobes Rohsalz und gemahlenes Salz zum Verkauf an. Auch ein Online-Shop.

In der Nähe des Place Saint-Louis wird die Metzgerei Traiteur El Toro von Valérie und Renaud geführt, die eine hohe Professionalität an den Tag legen. Sie legen Wert auf handwerkliches Können und bieten an ihren Ständen Qualitätsfleisch mit französischem Gütesiegel an, z. B. Stier AOP aus der Camargue, Kalb aus dem Südwesten Frankreichs und Lamm aus der Provence. Hier wird alles hausgemacht! Die Würste, Terrinen und Pasteten, nicht zu vergessen die köstlichen, täglich frisch zubereiteten Gerichte und geschmackvollen regionalen Spezialitäten.