Keksfabriken Provence

Die 1781 gegründete älteste Bäckerei in Marseille bereitet seit über zwei Jahrhunderten die berühmten, unnachahmlichen Marseiller Navettes zu, deren Rezept immer noch geheim gehalten wird. Übrigens lassen sie sich monatelang aufbewahren, da sie nur aus trockenen Zutaten bestehen. Sie duften nach Orangenblüten, genau wie das Viertel, das buchstäblich vom Geruch der Backstube umhüllt ist. Traditionell werden sie zu Lichtmess gegessen. Das ist Geschmackssache, aber viele sagen, dass es hier die besten Shuttles der Stadt gibt.

Machen Sie Platz für die navette, dieses hübsche kleine knusprige Gebäck in Form eines Bootes mit dem zarten Geschmack von Orangenblüten. Diese Kekse, die traditionell zu Lichtmess gegessen werden, werden das ganze Jahr über in dieser Backstube unterhalb des Panier-Viertels hergestellt. Lassen Sie sich von dem Duft verzaubern, wenn Sie den Laden betreten. Alles ist hier vor Ihren Augen ausgestellt: Navettes, Croquants, Canistrellis, Macarons... Frische und Authentizität. Der Besitzer des Lokals, José Orsoni, ist ein bekanntes Gesicht des Viertels.

Im authentischen Viertel Blancarde, in einer unauffälligen Straße entlang der Bahnlinie, finden Sie die Familienbäckerei Orsoni, die hier seit fast 30 Jahren ansässig ist. Für viele Familien aus Marseille, die die hier hergestellten Canistrelli, die weichen Macarons oder die berühmten Navettes Marseillaises mit Orangenblüten, die Spezialität des Hauses, lieben, ist dies ein unumgänglicher Bezugspunkt. Sie werden auch provenzalische Navettes entdecken, die sich in der Form von den Marseillaises unterscheiden, da sie runder und praller sind als die schlanken Marseillaises. Große Auswahl an anderen Süßigkeiten mit der Möglichkeit, sie in hübschen Behältern als Geschenk zu kaufen.

Wie kleine Brötchen vermehren sich die guten Anhaltspunkte für gute Kekse in der Stadt. Einer der jüngsten ist zwischen der Rue Paradis und der Rue Saint-Férreol in einem hübschen, modernen Schaufenster untergebracht, in dem die Kekse elegant präsentiert werden. Von den klassischsten bis zu den originellsten, sogar salzigen, sind sie fleischig, köstlich und schmackhaft. Vor Ort hergestellte Süßigkeiten, die man sich zum Mitnehmen für einen Snack oder zum Verschenken gönnen kann. Das Abenteuer hatte mit Lieferungen und Click&Collect im ⁸. Arrondissement begonnen und wird nun mit dieser zentralen, für alle zugänglichen Boutique fortgesetzt.

Das ist ein Geschäft, das Naschkatzen zum Schwärmen bringen wird. Nicht weit vom Haus von Nostradamus entfernt bietet das Geschäft in seinen Auslagen Sablés, Macarons, Calissons, Nougats, kurzum eine riesige Palette an Süßigkeiten, die man nacheinander ausprobieren möchte. Und wenn man sich vom Duft verführen lässt, wird man das auch tun. Das Personal ist freundlich und angenehm, die Produkte sind wirklich von hoher Qualität. Das Petit Duc ist eine Institution in Saint-Rémy und das ist kein Zufall. Also, wir gehen sofort hin!

Wie wäre es mit einem Keks, der zu 100 % handwerklich hergestellt wird, made in Provence oder eher made in La Ciotat? Maison Craquelin ist das jüngste Abenteuer von zwei Jugendfreunden, Nicolas und David, die leidenschaftlich gerne backen und große Feinschmecker sind. Ein vielfältiges und verlockendes Sortiment, das hauptsächlich von der Provence inspiriert ist und aus Produkten hergestellt wird, die überwiegend aus französischer Produktion stammen. Navettes mit Orangenblüten oder Anis, Orangenkekse, Zitronen-Mohn-Sablés, Rosinen- oder Feigenpaletten und Kekse mit Schokoladenstückchen...