Salzproduzenten Ile de Noirmoutier

Mathias und Kally, zwei junge, begeisterte Saunierer, beginnen ihre^dritte Saison in diesem Salzgarten. Unabhängige Saunagänger, Produzenten und Erntehelfer. Die Saline von La Griffardière verfügt über 33 Ösen. Da sie sehr umweltbewusst sind, verkaufen sie ihre Produktion in Papierverpackungen (und nicht in Plastikbeuteln), die mit wasserbasierter Tinte gestempelt sind. Sie sind dabei, das Label Nature et Progrès zu erhalten. Mathias wird sein Salz (grobes Natursalz, feines Salz, Fleur de Sel, natur oder aromatisiert, Salicornes...) auf den Märkten an Bord seines Dreiradfahrzeugs verkaufen.

Noirmoutier ist eine Insel mit vier Terroirs und reich an "Terres de Mer"-Produkten. Seit 2023 ist die Insel für jede ihrer Produktionszonen als "Site Remarquable du Goût" (bemerkenswerter Ort des Geschmacks) anerkannt. Von der Meeresküste und ihren Austernproduzenten bis zum handwerklichen/berühmten Fischereihafen von L'Herbaudière entdeckt der Besucher die Salzgärten und ihre Saunagänger sowie das Anbaugebiet der berühmten Kartoffel von Noirmoutier. In der Nähe der vier Kooperativen der Insel befinden sich informative Spielmarkierungen, die es Ihnen ermöglichen, alle Geschmacksrichtungen der Insel Noirmoutier noch besser kennenzulernen.

Der Salzgarten Les Églats liegt am Ortseingang von L'Épine. Laëtitia und Anthony erklären uns, wie der Sumpf funktioniert, welche althergebrachten Handgriffe der Saunierer ausführt, wie das Salz geerntet wird, welche Werkzeuge dafür verwendet werden, welche Rolle Luft und Sonne spielen..... Jedes Jahr ab März werden die einzelnen Becken geleert, gereinigt und wieder trockengelegt. Ab April werden sie ganz langsam wieder mit Wasser gefüllt. Auf ihrem Sumpf ernten sie Gros Sel und Fleur de Sel, aber auch Salicorne, die sie vor Ort in ihrer Hütte verkaufen.