MARAIS SALANT LES EGLATS
Salz
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2024
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2024
Der Salzgarten Les Églats liegt am Ortseingang von L'Épine. Laëtitia und Anthony erklären uns, wie der Sumpf funktioniert, welche althergebrachten Handgriffe der Saunierer ausführt, wie das Salz geerntet wird, welche Werkzeuge dafür verwendet werden, welche Rolle Luft und Sonne spielen..... Jedes Jahr ab März werden die einzelnen Becken geleert, gereinigt und wieder trockengelegt. Ab April werden sie ganz langsam wieder mit Wasser gefüllt. Auf ihrem Sumpf ernten sie Gros Sel und Fleur de Sel, aber auch Salicorne, die sie vor Ort in ihrer Hütte verkaufen.
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