Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Ile de Noirmoutier

Die unumgängliche Keksfabrik, die als Qualitätshandwerker anerkannt ist! Pierre und Géraldine lassen sich immer wieder etwas Neues einfallen: Himbeer-Cookies mit weißer Schokolade, Pfirsich-Karamell-Sandwiches mit gesalzener Butter, Rhabarber-Mandelsplitter, Krokant, Paletten, Baisers, Aperitif-Sandwiches mit Prefoou oder Lachs-Dill, das köstliche Schokoladen-Karamell-Herz, die gute Brioche. Das Hauptprodukt ist Karamell in Form von Schokoladentrüffeln, Erdnüssen oder flambierten Bananen. Alle Produkte werden hausgemacht, mit außergewöhnlichen regionalen Rohstoffen (u. a. Fleur de Sel von der Insel) und ohne Konservierungsstoffe oder künstliche Farbstoffe hergestellt.

Ein 1985 gegründetes renommiertes Haus und eine Institution in Noirmoutrine! Mit seiner langjährigen Erfahrung in der Kochkunst, einem Werdegang in den schönsten Häusern und als Berater für Pierre Hermé, zusammen mit Beatriz, bietet Stéphane seine Kreationen mit mehr als 25 originellen Verrines an. Von Vollfruchtsorbets, Cremes und Eis am Stiel bis hin zu Cornets und Waffeln ist alles hausgemacht! Mehr als 50 Geschmacksrichtungen, klassische und überraschende: Karamell mit Fleur de Sel aus Noirmoutier, Bergamotte-Ingwer und Himbeersplitter, Yuzu... Gefrorene Zwischengerichte und Eis in Halbliterpackungen zum Mitnehmen.

Die Saline von Brigitte, Philippe und ihrem Sohn Dylan besteht aus 118 Nelken. Sie produzieren Gros Sel und Fleur de Sel (naturbelassen und aromatisiert) und je nach Jahr auch Salicorne. Um Ihre Gerichte abwechslungsreicher zu gestalten, würzen Sie sie mit Fleur de Sel mit Zitrone, Ingwer, 5 Beeren, Chili, Curry, Basilikum... Wenn Sie alles über das Leben des Sauniers, die Geschichte des Salzes, wie man es erntet, wie man es aufbewahrt usw. wissen wollen, ist Dylan unübertroffen darin, seine Zuhörer zu fesseln.

Der beste Ort auf der Insel, um sich mit frischen Meeresfrüchten zu versorgen, ist der Hafen von Le Bonhomme. La Godaille, bietet seine Austernproduktion und Meeresfrüchteplatten an. In der kleinen Hütte werden Ihnen Venusmuscheln, Wellhornschnecken, Strandschnecken, Langustinen, Garnelen usw. serviert. Und wenn Sie mitten in der Nacht Lust auf Austern bekommen, gibt es einen Austernautomaten! Der Verkostungsteller enthält 9 Austern (oder, wenn Sie es nicht mögen, 300 g Wellhornschnecken oder 150 g Kaisergranat oder 100 g Landgarnelen), mit einem Glas Muscadet, Brot, Butter.

Der Fischladen von Lucie (genannt Lulu) und Fabien ist zweifellos der beste Fischladen der Insel und der Empfang der herzlichste. Frische, Regelmäßigkeit, tägliche Anlieferungen. Keine Zuchtfische, nur lokale Fischerei! In seinen Netzen: Meerbarbe, Steinbutt, Seebarsch, Seezunge, Jakobsmuscheln, Garnelen, Thunfisch, Austern, Muscheln, Krustentiere, hausgemachte Räucherspezialitäten. Vakuumieren von Fisch zum Mitnehmen. Meeresfrüchteplatten auf Bestellung. In den Markthallen präsent.

Von April bis September findet der Markt am Dienstag-, Freitag- und Sonntagmorgen auf dem Place de la République statt. Von Oktober bis März nur am Freitagmorgen. Vom 15. Juni bis 15. September können Sie jeden Montag auch auf dem Markt in L'Herbaudière, neben dem Fischerei- und Jachthafen, die Erzeuger treffen. In Barbâtre findet er das ganze Jahr über jeden Mittwoch statt, vom 15/06 bis 15/09 zusätzlich montags. In La Guérinière: das ganze Jahr über donnerstags, zusätzlich sonntags vom 15. Juni bis 15. September.

Diese Konditorei im Herzen der Fußgängerzone, die vor mehreren Jahrzehnten gegründet wurde und in der drei Generationen von Konditoren aufeinander folgten. Die Besitzer, die seit etwa drei Jahren im Amt sind, sind gelernte Konditoren und haben die emblematische Spezialität, die von ihren Vorgängern kreiert wurde, beibehalten: die Galette Saint-Philbert! Das ist aber nicht die einzige Leckerei, die Sie hier finden werden, denn zur Osterzeit steht der Flan Maraîchin auf der Auslage, ebenso wie das aktuelle Gebäck zwischen Schokoladen- oder Obstkuchen und Schokolade.

Dies ist der Direktverkaufsladen der Salzkooperative der Insel Noirmoutier. Hier können Sie direkt das Salz von Noirmoutier kaufen, das von den Saunabauern der Insel unter Wahrung einer tausendjährigen Tradition geerntet wird, indem sie die althergebrachten Gesten fortführen. Die Salzblume wird sanft von Hand von der Wasseroberfläche gepflückt und auf natürliche Weise in der Sonne getrocknet, unter dem Prädikat Nature & Progrès. Vielfältiges Angebot an Salzen - Gros Sel, Feinsalz und Fleur de Sel - natürlich oder aromatisiert sowie eine Reihe von Zusatzprodukten (Salicorne, Karamellbonbons, Chips...).

Sie entstand 1945 aus einer Feststellung heraus: Die Bauern von Noirmoutrins waren es leid, ausgebeutet zu werden, und beschlossen, sich ein Arbeitsinstrument zu schaffen, das es ihnen ermöglichte, alle Mittel zur gegenseitigen Unterstützung zusammenzulegen. Der Genossenschaft gehören 50 Erzeuger an, die auf der Insel rund 450 Hektar Kartoffeln anbauen. In der Coopérative agricole de Noirmoutier gibt es ein Einzelhandelsgeschäft (l'Île aux Jardins), das auch Privatpersonen offen steht. Hier finden Sie die berühmten Bonnottes de l'île sowie Gemüse und regionale Produkte..

Die Insel hat ihr eigenes Bier: das N'O! Das erste und einzige, das auf der Insel gebraut und in Flaschen abgefüllt wird! Mehrere Geschmacksrichtungen: das Noirmoutrine (leichtes Blondes), ein Weißbier, das Jouzel, ein bernsteinfarbenes Bier mit Gewürzen, ... Erhältlich in 20- und 30-l-Fässern (Zapfanlage vorhanden). Nach der Peau Bleue war es 2023 das IPA Atlantide, das beim Wettbewerb in Lyon die Silbermedaille gewann. In den limitierten Editionen: Cascadeuse (ein saisonales Bier, das mit frisch gepflücktem Hopfen aus der Region gebraut wird), Fruitstock (rote Früchte) und Riverside, ein Bio-Bier mit 6,5°.

Als Austernliebhaber werden Sie sich in diese Hütte inmitten von Austernzuchtbecken verlieben, in der Sie ein Dutzend Austern probieren können. Der Ort ist originell, authentisch, aber dank der schön angelegten Terrasse mit großen Holztischen und weißen Sonnenschirmen auch stilvoll. Probieren Sie auch Muscheln wie Strandschnecken, Herzmuscheln, Venusmuscheln, Garnelen oder Hummer

Gegenüber dem Intermarché, im Herzen der Sümpfe, lädt Sie Corinne Ferrer in La Perle, eine charmante Austernbar, ein, wo Sie Ihre Austern und Muscheln aus der Produktion von Frédéric Boucard direkt verkosten können. Der Raum direkt neben dem Ladenbereich ist niedlich, im Sommer gibt es eine Terrasse. Die Produktion ist auch zum Mitnehmen erhältlich. Zu den Spezialitäten gehören Austern aus dem offenen Meer, Miesmuscheln, Wellhornschnecken, Garnelen, Toast aus dem Meer und die "Retour du Gois", ein Teller mit 6 Austern und 6 Venusmuscheln. Geselligkeit und Authentizität.

In dieser kleinen schwarzen Hütte, die wie eine Salorge aussieht und deren Name in gelben Buchstaben auf dem Schild steht, zwischen Straße und Salzgärten gelegen, bietet Ihnen Tanguy Rocher die Möglichkeit, Meeresfrüchte (Bulots, Garnelen, Kaisergranaten, Venusmuscheln, Hummer...), aber auch Muscheln mit Pommes frites zu probieren und zu kaufen, um sie mit nach Hause zu nehmen. Setzen Sie sich also an einen der großen Tische auf der Terrasse und bestellen Sie die Formel, die 6 Austern plus einen Teller Miesmuscheln mit Pommes frites bietet. Wenn Sie nicht auf der Insel sind, sollten Sie wissen, dass dieser Austernproduzent die Austern auch versenden kann.

Noirmoutrin oder Urlauber, wie schön ist es doch, über die lokalen Märkte zu schlendern und nach guten lokalen Produkten zu suchen, um die Mahlzeit des Tages zuzubereiten. Auf der Insel Noirmoutier gibt es in jeder der vier Gemeinden mehrere Märkte. Der Markt in der kleinen Gemeinde L'Épine befindet sich auf dem Place du Général de Gaulle (auch Place de la Poste genannt) und findet das ganze Jahr über jeden Samstag von 8:00 bis 13:00 Uhr statt. Hier finden Sie Gemüsebauern und verschiedene Produzenten, um sich mit guten Produkten aus der Vendée einzudecken. Die Atmosphäre ist freundlich und familiär.

Mathias und Kally, zwei junge, begeisterte Saunierer, beginnen ihre^dritte Saison in diesem Salzgarten. Unabhängige Saunagänger, Produzenten und Erntehelfer. Die Saline von La Griffardière verfügt über 33 Ösen. Da sie sehr umweltbewusst sind, verkaufen sie ihre Produktion in Papierverpackungen (und nicht in Plastikbeuteln), die mit wasserbasierter Tinte gestempelt sind. Sie sind dabei, das Label Nature et Progrès zu erhalten. Mathias wird sein Salz (grobes Natursalz, feines Salz, Fleur de Sel, natur oder aromatisiert, Salicornes...) auf den Märkten an Bord seines Dreiradfahrzeugs verkaufen.

Der Salzgarten Les Églats liegt am Ortseingang von L'Épine. Laëtitia und Anthony erklären uns, wie der Sumpf funktioniert, welche althergebrachten Handgriffe der Saunierer ausführt, wie das Salz geerntet wird, welche Werkzeuge dafür verwendet werden, welche Rolle Luft und Sonne spielen..... Jedes Jahr ab März werden die einzelnen Becken geleert, gereinigt und wieder trockengelegt. Ab April werden sie ganz langsam wieder mit Wasser gefüllt. Auf ihrem Sumpf ernten sie Gros Sel und Fleur de Sel, aber auch Salicorne, die sie vor Ort in ihrer Hütte verkaufen.

Das Maison Chevallereau ist eine Institution auf der Insel, wenn es um Metzgereien, Wurstwaren und Feinkost geht. Das 1962 gegründete Familienunternehmen ist ein sicherer Wert, bei dem Qualität seit über 60 Jahren das oberste Gebot ist. Neben Qualitätsfleisch (Kalbfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch aus der Vendée, Rindfleisch aus der Vendée, für das 2017 eine Trophäe verliehen wurde) bietet sie Ihnen Wurstwaren, typische Fertiggerichte aus der Vendée (Terrinen, Pasteten, Gratins, Schweinebraten, Kochschinken, Blutwurst mit Pflaumen...), Feinkost, darunter Paella (Huhn/Fisch), und Braten an.

Dieser Weinkeller befindet sich unter den Arkaden der Rue Piet. In den Regalen stehen französische Weine, die von den Besitzern, die auf der Suche nach guten Erzeugerweinen durch ganz Frankreich reisen, einzeln ausgewählt werden. Es gibt Weine für jedes Budget und in allen Preisklassen, von außergewöhnlichen Weinen aus renommierten Weingütern bis hin zu lokalen Weinen und dem auf der Insel hergestellten Bier, dem NO. Große Auswahl an Spirituosen: traditionelle, seltene oder einzigartige Whiskys, Rum aus aller Welt, dunkle Spirituosen, weiße Spirituosen... von denen mehr als ein Drittel zur Verkostung angeboten werden.

In diesem schwarzen Gebäude, das wie eine Salorge aussieht, befindet sich eine Räucher- und Pökelwerkstatt. Hier werden Ihnen zahlreiche Fische angeboten (die meisten stammen aus dem lokalen Fischfang, wie Seehecht, Seelachs, Thunfisch, Makrele, Magerfisch, Goldbrasse...), die auf handwerkliche Weise zubereitet werden: Salzen mit Trockensalz aus Noirmoutier, Räuchern mit Buchenholzsägemehl und Schneiden von Hand. Sie finden auch Rillettes aus frischem und geräuchertem Fisch, Lachsgravlax, Aal, Entenbrust... Diese Produkte finden Sie auch auf den Märkten der Insel.