Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Ribeauvillé

Seit 2014 führt Jean-Guillaume das 25 Hektar große Familienweingut gemeinsam mit seiner Frau, der Önologin Céline. Die Bodenbearbeitung ist für ihn von größter Bedeutung, und es liegt ihm am Herzen, seine Weine, die seit 2021 biozertifiziert sind, weiterzuentwickeln. Die Terroirs des Weinguts, Grands Crus Kirchberg, Altenbgerg oder Grossberg, werden durch Weine von unbestreitbarer Qualität hervorgehoben. Probieren Sie: Pinot Noir Osmose, 12 Monate im Eichenfass gereift, mit einer leicht holzigen Nase und einem seidigen Mundgefühl, oder Pinot Gris Clos Ribeaupierre mit einer feinen, mineralischen Nase und einem gleichzeitig reichen und frischen Mundgefühl.

Thomas empfängt Sie in seiner Käserei/Käsebar mit einem Lächeln! Sind Sie ein Fan von Käse? Dann ist dieser Ort genau das Richtige für Sie! Er ist eine Fundgrube für Käse mit dem Gütesiegel AOC, AOP, Bio-Käse aus der Region oder aus anderen Ländern. Sie können die Nuggets vor Ort entdecken oder mitnehmen, denn in der Käsebar können Sie ein Glas Wein trinken, das zu Ihrem Teller passt. Thomas organisiert regelmäßig Fondue- und Racletteabende, bei denen Käse und Wein aufeinander abgestimmt werden, usw. Das ist La Place, eine Adresse, die man sich merken sollte, wenn man Käse sucht, den man nicht überall findet.

Diese Chocolaterie wurde 1963 dank Daniel Stoffel und seiner Frau gegründet. Seitdem ist die Leidenschaft ungebrochen und es ist ein riesiger Concept Store, den man in Ribeauvillé besuchen kann, um in der farbenfrohen und verspielten Boutique im Stil von Willy Wonka in den Markenfarben Orange und Braun eine immersive Erfahrung zu machen. Das ganze Jahr über werden im eigens dafür vorgesehenen Bereich Choco'Wahou Workshops und Vorführungen rund um die handwerklich hergestellten Schokoladenbonbons veranstaltet. Ein Leckerbissen!

Die erste Weinkellerei Frankreichs, die 1895 gegründet wurde, gehört zu den besten Genossenschaftskellereien des Elsass! Sie umfasst 40 Winzer: 8 Ortsnamen, 8 Grands Crus und 235 ha, die HVE3-zertifiziert sind. Die Cave de Ribeauvillé bietet 80 Referenzen an, unter denen wir uns in den 2018 Riesling Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé (93/100 Wine Enthusiast) verlieben. Verkostungskeller, Ausstellungsraum, Raum mit Fässern (100 Jahre alt!), Weinbaumuseum, Önothek - hier ist alles auf einen umfassenden und bereichernden Besuch ausgerichtet. Die Kinder werden den Indoor-Spielplatz genießen.

Les Saveurs de Willmann ist ein Muss für Fischliebhaber und bietet tadellos frische Meeresprodukte an, ebenso wie seinen Partyservice. Valérie und Jean-Marc sind ausgezeichnete Köche und haben bei den Größten und Besten gearbeitet. Das macht sich in der Qualität und Kreativität der angebotenen Gerichte enorm bemerkbar. Ultrafrisch und französisch, die angebotenen Fische sind denen würdig, die man auf der Fischauktion am Meer finden würde. Es ist verlockend, es ist ausgearbeitet, und dennoch ist es erschwinglich! Es handelt sich also um eine ausgezeichnete Adresse.

Hier ist es vor allem eine Familiengeschichte, zwischen Vater und Sohn und später zwischen Cousins und Cousinen. Seit 1626 führen 13 Generationen dieses Weingut mit Leidenschaft weiter. Pierre Trimbach, Präsident der Grandes Maisons d'Alsace, zählt zu den 10 besten Weißweinherstellern der Welt. Sein Ruf beruht auf der unbestreitbaren Qualität seiner aromatischen und trockenen Lagerweine. Das Haus bietet 5 Produktlinien an: unumgängliche Klassiker, Reserveweine, Réserve Personnelle, Riesling & Grands Crus, Spätlese. Eine Weinprobe ist ein Muss!

Diese Familienbrennerei wurde 2018 von der Revue du vin de France zur besten Obstbrandbrennerei der Welt gewählt und setzt seit drei Generationen die Leidenschaft für gut gemachte Arbeit und die subtile Kunst fort, die Aromen und den typischen Charakter der elsässischen Früchte ins Licht (und in die Flaschen) zu bringen. Aprikose, Holunder, Himbeere, Mirabelle, Quitte, Sauerkirsche oder Elsbeere erwarten Sie in Schnaps- und Likörflaschen, die Sie direkt in der Destillerie in Begleitung von Michel Windholtz verkosten können.

Seit 1888 gehört das 1888 von Dr. Staub entdeckte Carola-Quellwasser mit seinem authentischen Geschmack und seinem guten Mineraliengleichgewicht zum elsässischen Kulturerbe. Ob still oder mit Kohlensäure versetzt, bringt es das elsässische Terroir auf die schönsten Tafeln. Gesellig und festlich begleitet sie Ihre Veranstaltungen aller Art. Carola gibt es auch in 100% natürlichen, aromatisierten Versionen, um den Genuss zu variieren. Als engagiertes Unternehmen stellt Carola die nachhaltige Entwicklung in den Mittelpunkt seiner Mission: gesunde Flüssigkeitszufuhr, Schutz der Ressourcen und der Biodiversität, Reduzierung des Plastikfußabdrucks.

Diese 1936 gegründete Familienkonditorei wird von Thierry und Sandra, den Enkeln Gilgs, geleitet. Im Geschäft in Ribeauvillé ist die Welt modern, farbenfroh und schick, wo Kuchenformen und Antiquitäten sowie der Zeppelin-Kronleuchter von Marcel Wanders harmonisch zusammenleben. Die Zutaten werden sorgfältig ausgewählt (zerrissene Molkerei, Schokolade aus Mexiko, Tansania usw.) und lokale Erzeuger für Obst und Gemüse. Individuelle Entremets mit makelloser Optik, Eis, Galettes des rois oder Mauricettes, Wraps, salziger Gugelhupf - hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!

In dieser Bäckerei mit ihrer Vintage-Front kann man süße und herzhafte Gerichte vor Ort genießen oder mitnehmen. Für ein Tagesgericht oder einen Snack sitzt man hier wie in einem Chalet: Holzvertäfelung, Holzbänke. Hier werden Qualitätsprodukte verarbeitet, um köstliche Brote wie das Kürbisbrot, einzigartiges Gebäck wie Mimosa-Eier, Vanille-Mango auf Schokoladen-Brownie oder Gerichte wie Chili con Carne, Risotto oder Lauch-Vinaigrette anzubieten.

Sébastien hat bis zu seinem 33. Geburtstag gewartet, um sein 3,2 ha großes Weingut zu gründen: Le Clos Liebau. Es ist wie ein wilder Garten konzipiert und AB-zertifiziert. Die Weinberge werden in Permakultur bewirtschaftet, ohne Schwefel oder Kupfer zu verwenden. Sie finden dort wilde Bäume und Hühner, die inmitten der Weinberge angesiedelt sind, um die Parzellen zu säubern. Andere Tiere sind in den Weinbergen und auf Anfrage können Ihre Kinder sie begrüßen! Sébastien produziert Cuvées, denen es nicht an Charakter fehlt, wie den Soley Kouché, eine Assemblage aus Maischegärung mit fruchtiger Nase und spritzigem Geschmack.

Nicolas Reinbold ist ein Bäcker auf der Suche nach Authentizität. Er arbeitet nur mit Mehlen aus alten, nicht hybridisierten Weizensorten, die in Permakultur und Polykultur angebaut werden. Nicolas bezieht sein Mehl von den Maîtres de Mon Moulin (Roland Feuiilas) in Zusammenarbeit mit der Moulin Foricher. Entdecken Sie in der Boutique in Ribeauvillé die "Bar à croissants", ein exklusives Konzept im Elsass! Sie ermöglicht es, jedes Gebäck auf Wunsch mit verschiedenen "hausgemachten" Füllungen zu belegen, die je nach Jahreszeit variieren: Konfitüren, Gelees, Haselnusspaste, Schokoladencreme... Lecker!