DINDE DE BRESSE AOP
Fleisch und Geflügel
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2024
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2024
Die schmackhafte schwarze Perle, der Truthahn von Bresse, ist seit 1976 ein AOC und seit 1996 der einzige mit AOP. Der Truthahn wird nach alter Bresse-Tradition mit Getreide und Milch aufgezogen und entwickelt ein weißes Fleisch mit herzhaftem Geschmack. Auf den Ständen findet man sie ausgefranst oder küchenfertig, und ihr Gewicht beträgt mindestens 3 kg. Drei besondere Kennzeichen kennzeichnen seine Herkunft: ein Ring am linken Bein mit dem Namen und der Adresse des Züchters, ein Siegel und ein schwarzes Siegel "Dinde de Bresse" auf der Brust sowie ein spezielles Etikett "Dinde de Bresse".
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