Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Branges

Das Bresse-Geflügel ist seit 1957 mit einer AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) und seit 1996 mit einer AOP (Appellation d'Origine Protégée) ausgezeichnet. Die weiße Gauloise de Bresse, die sich durch ihre blauen Beine, ihr weißes Gefieder und ihren roten Kamm auszeichnet, wird auf den grünen Wiesen der Bresse gezüchtet, wo sie ein festes, marmoriertes Fleisch und eine sehr dünne, perlmuttfarbene Haut entwickelt. Sie ist in allen europäischen Hauptstädten für ihren bodenständigen Geschmack bekannt, der die Geschmacksknospen belebt, und erfreut sich sowohl bei Hobbyköchen als auch bei Feinschmeckern großer Beliebtheit.

Die schmackhafte schwarze Perle, der Truthahn von Bresse, ist seit 1976 ein AOC und seit 1996 der einzige mit AOP. Der Truthahn wird nach alter Bresse-Tradition mit Getreide und Milch aufgezogen und entwickelt ein weißes Fleisch mit herzhaftem Geschmack. Auf den Ständen finden Sie sie ausgefranst oder küchenfertig, und ihr Gewicht beträgt mindestens 3 kg. Drei besondere Kennzeichen kennzeichnen seine Herkunft: ein Ring am linken Bein mit dem Namen und der Adresse des Züchters; ein Siegel und ein schwarzes Siegel "Dinde de Bresse" auf der Brust; ein spezielles Etikett "Dinde de Bresse".