Restaurants Küche der Welt Middelkerke

Der Chefkoch lässt seine normannischen Wurzeln in der Küche keineswegs Lügen strafen. Der fulminante Start dieses gemütlichen Familienbetriebs lässt sich sicherlich durch seine Meeresfrüchteplatte und die originelle Küche erklären (zu deren Spezialitäten flambierte Kalbsnieren, Bouillabaisse und halber Hummer mit Kräutern gehören). Denn ja, auf der Speisekarte herrscht eine schöne Harmonie zwischen Land und Meer. Mit ihren Schwarz-Weiß-Fotos an der Wand bietet die rustikal-elegante Einrichtung einen ziemlich schicken Rahmen. Seit kurzem wird jeden Mittag ein Lunchmenü angeboten.

Das schlichte und stilvolle Interieur verbreitet eine gedämpfte und warme Atmosphäre, die durch den offenen Kamin noch verstärkt wird. Die lady Chefköchin Christa Cappelle wird von ihrem Mann Rik Van der Meersch im Speisesaal unterstützt, der es versteht, seine besten Weine zu empfehlen. Das Menü wechselt natürlich je nach Jahreszeit, aber die Spezialität des Hauses ist die Bouillabaisse mit halbem Hummer. Ein Genuss, der den Rest einer Speisekarte mit sorgfältig geschmorten Produkten nicht vergessen lässt, auf der man überraschenderweise manchmal Froschschenkel mit Knoblauch findet. Gibt es vielleicht Franzosen im Saal?

Mit seiner gemütlichen Einrichtung ist dies der ideale Ort für ein romantisches Abendessen. Alles ist natürlich hausgemacht. Und zwar mit Liebe! Ein Blick auf die hübschen Amuse-bouches genügt, um sich davon zu überzeugen. In der Küche hat sich der Chefkoch auf gebratene, karamellisierte Gänseleber mit Äpfeln, hausgemachtes Seezungenfilet und Hummer in verschiedenen Zubereitungsarten spezialisiert, nicht zu vergessen die Wildgerichte, die in der Saison auf den Speiseplan kommen. Im Speisesaal wird Professionalität groß geschrieben. Es gibt keine falsche Note, bis hin zum Keller, der einige Perlen beherbergt.

"Wir haben das Vergnügen und das Privileg, Sie mit Geschmäckern, Aromen, Farben und lokalen und saisonalen Produkten zu empfangen." Das Versprechen ist einnehmend und die Adresse birgt viele Schätze. Der Rahmen ist angenehm, mit einem eleganten, ausgeprägten Starkholz. Es gibt Themen- und Saisonmenüs. Unumgänglich sind Rippe am Knochen mit Sauce Béarnaise und Butter Maître d'Hôtel, hausgemachtes Steak Tartare oder ein zartes Rinderfilet. Das Team ist aufmerksam, die Weine sind gut ausgewählt, kurzum, man kann eine hervorragende Zeit verbringen.