Die besten belgischen Restaurants Lüttich

Seit dreißig Jahren ist Le Thème der Renner . Und das aus gutem Grund: Michel Bebelman wechselt sein "Thema" alle zwei Jahre in Zusammenarbeit mit einem Team von Dekorateuren. Die Atmosphäre ist warm, romantisch und die Küche originell, fein und gut auf die Themen abgestimmt. Die Menüs wechseln monatlich, immer passend zum jeweiligen Rahmen und begleitet von einer Auswahl an perfekt abgestimmten Weinen, denn der Gastgeber ist ausgebildeter Sommelier. Hier geht man als Verliebter hin, um einen Moment außerhalb der Welt und der Zeit zu teilen.

Frédéric Maquin gehört zu den diskreten, konzentrierten und perfektionistischen Männern unter den angesagtesten Köchen in Lüttich. Die Speisekarte wechselt regelmäßig je nach Jahreszeit, begleitet von einem Vorschlag des Augenblicks. Erfinderisch und einfallsreich werden die Klassiker neu interpretiert. Es gibt Gerichte, die ihre Küche widerspiegeln, wie das Hirschfilet, das mit Paprika, Preiselbeeren, Pastinaken, Pfifferlingen und Chicorée serviert wird, oder den Kabeljau mit Kohl, Charlottenpüree, Ingwer und Erdnüssen. Was das Hummermenü betrifft, so wird es nur auf Vorbestellung serviert und muss 48 Stunden im Voraus bestellt werden.

In einem eleganten Rahmen bietet Küchenchef Philippe Burton klassische, aber gut gemachte Gourmetgerichte an: Rindertartar und mit Zitronenöl aromatisierte Austern aus der Bretagne, Entrecôte vom Aubrac, Kartoffelmousseline "Bordelaise"... Er hat sogar, nun schon seit mehreren Jahren, ein kalorienarmes Schlankheitsmenü zusammengestellt. Es ist eines der wenigen Restaurants mit französischer Gastronomie in Lüttich, das sich mit einem guten Service behaupten kann. Die Kehrseite der Medaille ist, dass man besser im Voraus reservieren sollte, bevor man hingeht.

In der Rue Roture strahlt dieses Restaurant einen unglaublichen Charme aus. Gedämpfte und intime Atmosphäre in einem Speisesaal, in dem sich ein offener Kamin durchsetzt. Die Spezialitäten sind natürlich die Charbonnades, bei denen Sie zwischen Rind, Geflügel, Lamm oder gemischten Gerichten wählen können. Dazu gibt es ein leckeres Gratin dauphinois, Soßen und Rohkost. Andere Gerichte stehen auf der Karte, wie z. B. eine gegrillte Entenbrust mit Honig-Lavendel-Sauce! Für den großen Appetit gibt es ein Drei-Gänge-Menü mit einer Charbonnade ihrer Wahl als Hauptgericht.

Seit 1971 macht der Point de Vue seinem Namen alle Ehre, um die Oper und das lokale Treiben zu betrachten. Das Gebäude ist ein ehemaliger Postkutschenbahnhof aus dem Jahr 1652! Hier hat man die Liebe zur traditionellen Lütticher Küche und zu hochwertigen Produkten. Auf der umfangreichen Speisekarte finden sich alle Spezialitäten, darunter die im Topf servierten Bouletten, Kaninchen à la liégeoise (Wacholderbeeren, Korksirup und Pèkèt) und Spargel, der in verschiedenen Rezepten angeboten wird. Der Ort ist auch für seine Zakouski-Platten zum Aperitif bekannt. Sehr schöne Terrasse und brandneue Sommer-/Winterveranda.

Diese seit den 1970er Jahren unveränderliche Brasserie à la bonne franquette ist 24 Stunden am Tag, 7 Tage die Woche geöffnet. Eine Institution, vor allem für Nachtschwärmer, aber auch für kleine Opas, die hier in guten Erinnerungen schwelgen. Die unveränderliche Einrichtung gibt uns das Gefühl, in der Kabine eines Kapitäns auf einer Expedition auf See zu sein. Hier gibt es ehrliche Doppelboulets (zwei Lütticher Boulets statt einem), Salate, Croques, Vols-au-vent, Eintöpfe, Gegrilltes, Burger... Alles wird reichlich serviert, mit Pommes frites, gutem belgischen Bier und zu Gewerkschaftspreisen.