Die besten Restaurants mit französischer Küche Lüttich

Achtung, originelles Konzept! Die Idee ist einfach: Man stellt sich seinen Salat so zusammen, wie es einem gefällt. Man wählt die Basis (Eisberg, Rucola, Reis, Nudeln, Quinoa, ...), dann das Dressing und die Zutaten, die ihn zu einem Wunder machen. Die Auswahl an frischen Produkten ist groß (Tomaten, Avocado, Pinienkerne, Feta, Speck, Hühnchen, gegrillte Auberginen, Nüsse...). Einige Vorschläge stehen auf der Tafel, wie der Caesar-Salat mit seiner besonderen Vinaigrette mit Sardellen. Das Lokal mit seinem industriellen Flair ist ein idealer Ort für einen schnellen und gesunden Lunch.

Seit fast 20 Jahren hat Thierry Marée das Sagen in diesem Lyoner Bistro mit Lütticher Einschlag. Eine gemütliche Einrichtung dieses Reetdachhauses mit seinen Kupferpfannen und -töpfen. Auf einer der Holzbänke sitzend, lassen Sie sich von Schweineschnauze mit Remoulade, den echten Lütticher Steinpilzen, die zu den besten der Stadt gehören, und dem im Ofen gebackenen Schinken verführen... Unbedingt testen sollten Sie das getrüffelte Ei im Topf und die Foie Gras-Mouillettes, eine wahre Delikatesse. Eine schöne Karte mit traditionellen Gerichten, die man mit guten Weinen oder Lyoner Töpfen begießt.

Das ist eine sehr angenehme Adresse mit einer großen Terrasse am Ufer der Maas, wenn der Sommer kommt. Max Guldentops und Gregory Franchi leiten das neu gestaltete Restaurant. Hier ist die Dekoration modern, sehr schlicht und hell und bietet einen absoluten Blick auf den Fluss. Die Gerichte reichen von einfachen Brasseriegerichten (American préparé, Scampi friti, Vitello tonato...) bis hin zu edlen Gerichten wie Hummer oder Kabeljau und anderen frischen Fischsorten, um die Speisekarte für jeden Geldbeutel und jeden Geschmack zu öffnen.

Hier finden Sie ein Herrenhotel, das in eine Bar mit Weinen aus Frankreich und der Welt umgewandelt wurde: fast 70 Flaschenweine und 25 Gläser. Die Dekoration des Saals ist in einem gemütlichen und trendigen Stil gehalten. Von hier aus bietet die offene Küche ein ständiges Show-Cooking (das man besuchen kann, wenn man möchte), sowie die Gemüsekammer. Auf der Speisekarte stehen Momenties, Tapas, die französische und mediterrane Küche miteinander verbinden, sowie eine Bistrokarte mit Drei- und Fünf-Gänge-Menüs und sogar ein rein vegetarisches Menü, das saisonales Gemüse in den Vordergrund stellt.

Diese Ende 2023 übernommene Institution der Lütticher Gastronomielandschaft hat von einer Auffrischung profitiert, wobei der einzigartige Stil des Ortes beibehalten wurde. Traditioneller Brauereisaal im Art-déco-Stil, der in der Region einzigartig ist. Die Küche bietet unter anderem Hummer in verschiedenen Versionen an. Die Speisekarte ändert sich je nach Anlieferung und Jahreszeit. Auf der Meeresfrüchteplatte tummeln sich Austern, Venusmuscheln, Venusmuscheln, Miesmuscheln, Langustinen, halbe Taschenkrebse, Garnelen und Strandschnecken. Besonders beliebt sind auch die Garnelenkroketten, die als die besten der Stadt gelten, aber auch der echte Lütticher Kaffee.

Yannick ist das, was man einen traditionellen Saucier nennt. Bei Wild macht er seine Fonds aus den zerkleinerten Knochen und bindet seine Saucen mit Blut: Das Ergebnis ist einfach himmlisch. Hier wird eine echte traditionelle und bodenständige Küche mit französisch-belgischen Akzenten serviert. Wie der Hase à la royale, der eine aufwändige Zubereitung erfordert und deshalb von den meisten Speisekarten unserer Restaurants verschwunden ist. Man könnte sogar von einer "Museumsküche" sprechen, da sie Teil des Kulturerbes ist. Aber Yannick passt seine Speisekarte auch dem Markt und den Jahreszeiten an.