JIWAN BY ALAIN DUCASSE

Montag bis Donnerstag und Samstag von 12:30 bis 21:00 Uhr geöffnet, Freitag von 13:30 bis 21:00 Uhr geöffnet. Am Sonntag geschlossen. Rechnen Sie mit 200 QAR.

JIWAN by Alain Ducasse ist die neue Perle in Doha, wo man zum Essen ausgehen kann. Der Name JIWAN bedeutet auf Arabisch perfekte Perle. Das Restaurant befindet sich im obersten Stockwerk des Nationalmuseums von Katar (NMQ) und ist sowohl von der Umgebung als auch von den Tellern her spektakulär. Es ist mit der Zeit der katarischen Fischer verwoben und veranschaulicht eine Küche, die die Identität des Landes widerspiegelt. Auf der Speisekarte steht eine Variation von Gerichten, die sich aus lokalen, meist saisonalen Zutaten entwickeln und die Grundtechniken der Küche - Wasser, Luft, Feuer und Erde, die in der Wüste verwendet werden - der Beduinentradition entlehnen

Die so zum Ausdruck gebrachten Aromen sind einzigartig und authentisch. Die katarischen Rezepte werden nach französischem und internationalem Know-how und Techniken neu bearbeitet. Die Gerichte sind von extremer Originalität, ganz subtil und harmonisch komponiert, wie die Nationalgerichte Hase und Madhroba, die hier neu interpretiert und sublimiert wurden

Das kreative Genie Alain Ducasse vertraute die Kochmütze Morgan Perrigaud an, der in der historischen Hafenstadt Saint-Malo in der Bretagne, Frankreich, aufwuchs und dort im Alter von 16 Jahren seine Ausbildung begann. Sein kulinarisches Gespür ebnete ihm den Weg zu noblen Möglichkeiten, indem er sich in die Reihen der besten Köche in den mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants in Paris, London und Barcelona einreihte. Gleichzeitig wurde Morgan in distinguierten Kochwettbewerben als "eines der neuen Talente der französischen Küche" bezeichnet.

Er empfiehlt Ihnen, das Huhn - Kibbeh mit Aprikose, das Madhroba mit Kreuzkümmel und das Himbeer - Rose Mahalabia zu probieren. Ebenso prunkvoll ist das vom herausragenden japanischen Architekten Koichi Takada entworfene Innendesign, das mit seinen Elementen an das Zusammentreffen von Meer und Wüste erinnert. Sein Herzstück: ein riesiger Kronleuchter aus 4 Millionen Swarovski-Kristallperlen, die wie Wellen in einem schönen zeitgenössischen Speisesaal funkeln und wellen, ihr Sand und ihr Meer, unter hohen beruhigenden Volumen, in denen eine gedämpfte Atmosphäre herrscht. Im Außenbereich bietet eine Terrasse unter freiem Himmel einen herrlichen Panoramablick auf die Corniche von Doha.