L'EXPRESSION
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Restaurant in Beaune, das die Küche des Chefkochs Damien Ravion anbietet.
L'Expression ist ein neues Restaurant in Beaune, das Neugierde weckt, denn seine Schöpfer, Damien Ravion und Jérémy Brisset, sind beide bereits in Beaune bekannt, Damien als Küchenchef und Jéremy als Sommelier. Die Dekoration des Expression ist schlicht, Stein und Holz sind sehr präsent. Im ersten Raum mit hohen Tischen befindet sich die offene Küche, im zweiten der Keller, der den Raum über drei ganze Wände umgibt. Man muss sagen, dass dieser gut bestückt ist, mehr als 700 Referenzen auf Lager, ein Keller, der bei 30 Winzern aufgebaut wurde, und das seit vier Jahren. Nicht schlecht! Was die Preise angeht, lässt das Fehlen einer Speisekarte das Schlimmste befürchten, aber nein, die Preise steigen nicht in die Höhe, mehrere Gerichte sind für 2 oder sogar 3 Personen, wie das galizische Rindersteak. Das Schnecken-Cassolette von Jean Crotet in neuem Gewand ist fest in der Speisekarte verankert, die je nach Marktlage mit 3 oder 4 Wahlmöglichkeiten für jede Etappe des Essens erneuert wird Die Tische aus massiver Eiche wurden nach Maß angefertigt, alles ist berechnet und erzählt uns eine Geschichte. Es liegt an Ihnen, sie sich erzählen zu lassen. Wir lieben die Weinkarte, die sowohl in der Auswahl als auch im Preis breit gefächert ist, ab 35 €.
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