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Restaurant des Küchenchefs Thomas Compagnon mit einer Küche aus frischen Produkten und einem Catering-Service in Beaune.
Thomas Compagnon, Chefkoch des Ecusson, und seine Frau Virginie leiten eine echte gastronomische Etappe in Beaune. Gastronomisch, weil die Gerichte sowohl geschmacklich als auch ästhetisch durchdacht sind, aber auch, weil die verwendeten Produkte frisch und saisonal sind. Zwischen Regionalität und Kreativität findet Thomas Compagnon immer das richtige Gleichgewicht. Das können Sie feststellen, wenn Sie die Speisekarte durchstöbern. Einige selten gewordene Gerichte stehen auf der Speisekarte, wie das gebratene Hirschfilet, das in Cannelloni serviert und mit Quitte, Butternut, Hibiskus und Kirsche verfeinert wird. Auch das gebratene Entenfilet sollten Sie sich nicht entgehen lassen. Wenn Sie eher Fisch bevorzugen, werden Ihnen die Angebote von Pollack, Jakobsmuscheln und Kaviar sicherlich das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Wenn Sie lieber keine Auswahl treffen möchten, entscheiden Sie sich für das Marktmenü, das jeden Mittag mit kulinarischen Überraschungen aufwartet. Gut zu wissen: Das Restaurant bietet einen Cateringservice an. Ein ausgezeichnetes Restaurant. Man bedauert allerdings, dass die Dekoration veraltet ist, aber all das ist schnell vergessen, wenn man am Tisch sitzt!
Meinungen der Mitglieder zu L'ÉCUSSON
Petit plus niveau allergie, ils s’adaptent à nous, vraiment un bonheur.