LE RESTAURANT DU VILLAGE
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In einem altmodischen Rahmen mit diskretem Charme verbirgt sich das Restaurant... des Dorfes. Chefkoch Gilbert Kündig liebt es, dass seine Küche im Einklang mit den Produkten des Marktes steht. Hier werden Ihnen schmackhafte Gerichte in einer Dorfbistro-Atmosphäre serviert. Man hat fast den Eindruck, bei seiner Familie empfangen zu werden, so sympathisch und gesellig ist die Umgebung. Zwar ist die Speisekarte klein, aber man legt Wert auf Qualität und Frische, je nach Ankunft und Jahreszeit. Hier sind die Gerichte geschmackvoll und stammen aus der umliegenden Region. Es werden Ihnen zwei Fisch- und vier Fleischgerichte angeboten, allesamt köstliche Speisen. Die Gerichte sind gepflegt und einfallsreich mit der Hummerwurst als Vorspeise, der auf der Haut gegarte Kabeljau-Rücken mit seinem Kompott aus provenzalischem Gemüse ist ein reines Vergnügen. Sie werden von einem erhabenen Gazpacho mit Flusskrebsen und einer Auberginenterrine mit frischer Minze und einer Tomatenvinaigrette überrascht sein. Die geeiste Sabayon mit Aprikosenschnaps ist durch und durch köstlich und der Fondant aus Zartbitterschokolade und Kaffee mit Vanillecreme ähnelt eher einer Mousse au chocolat als einem Kuchen. Das Restaurant verfügt im Sommer über eine angenehme Terrasse mit einem sehr schönen Blick auf die Berge. Ein Ort mit einfachen Geschmäckern für eine außergewöhnliche Küche.
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