2024
EL RETIRO
Restaurant Küche der Welt • €€€
5/5
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Lesen Sie mehrHier kocht einer der jungen Hoffnungsträger der asturischen Küche, Ricardo González, der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Von der asturischen Küche behält er die klassischen Elemente wie Kroketten, Fabada und Milchreis bei, bietet aber auf dieser Grundlage eine zeitgemäße und unkonventionelle Küche an. Dazu erstellt er zwei Menüs, die sehr oft geändert werden, um den Jahreszeiten Rechnung zu tragen und beispielsweise im Winter Jagdprodukte wie Wildschwein, Hirsch und Schnepfen zu verarbeiten und das ganze Jahr über Gemüse und Obst der Saison zu verwenden.