Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Martina Franca

Eine der (vielen!) Metzgereien in Martina Franca, in der Sie den Capocollo, die lokale Spezialität, sowie andere im Haus hergestellte und gereifte Pökelwaren kaufen können. Unser Favorit ist der Culatello nostrano, ein gesalzener und getrockneter Rohschinken, der wirklich auf der Zunge zergeht! Wenn Sie von Ihrer Reise Wurstwaren mitbringen möchten, lassen Sie sich diese vakuumverpacken. In der Metzgerei finden Sie die traditionellen Bombette. Außerdem gibt es einige Gemüsekonserven in Öl, getrocknete Nudeln und verschiedene Gewürze.

Eine Familienkäserei, die von zwei Brüdern betrieben wird, die "als Kinder hineingefallen sind": Giovanni wird Ihnen erzählen, dass er schon mit drei Jahren die Milch in den Bottichen rührte! Im Labor hinter dem Laden stellen die Käsemeister den Käse her, der im Laden verkauft wird: Burrata, Mozzarella und Ricotta, frisch vom Morgen, aber auch Caciocavallo (probieren Sie den aus der Milch der Mucca Rossa, der sehr aromatisch ist), Pecorino und Cacioricotta, ein typischer apulischer Käse, der über Orecchiette mit Tomaten gerieben wird.