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Im Zentrum von Santiago ist die Hochebene von Assomada das fruchtbarste Gebiet. Etwa 55.000 Menschen leben in dieser landwirtschaftlich geprägten Region, in der viel Handel betrieben wird. Assomada ist der zweitgrößte Ballungsraum der Insel, eine riesige Baustelle, die durch den berühmten afrikanischen Markt ihre Seele bewahrt hat. Er ist der Treffpunkt für die gesamte Bevölkerung der Umgebung. Die Frauen, die hierher kommen, sind alle traditionell gekleidet (Lendenschurz um die Hüften und ein auf dem Kopf gebundenes Tuch oder ein Säugling auf dem Rücken), was eine farbenfrohe Atmosphäre schafft. Die Männer hingegen tragen glänzende Hemden und ihre Brust ist oft mit riesigen Goldketten geschmückt. Sie können hier sowohl Tiere als auch Möbel, Lebensmittel und alle möglichen Utensilien kaufen. Gehandelt wird überall, auf den Bürgersteigen, in behelfsmäßigen Ständen und manchmal sogar auf dem Boden. In der Nähe befindet sich das ehemalige Museum, das der Tabanka (Tradition zwischen Christentum und afrikanischem Glauben) gewidmet ist. Es befindet sich in einem Postverteilungsgebäude, das zu Ehren des Komponisten in das Kulturzentrum Norberto Tavares umgewandelt wurde. Im Ort Boa Entrada können Sie den größten Baum des Archipels bewundern, einen riesigen, hundertjährigen Käsebaum, der Peï de Polom genannt wird. Sehenswert sind auch das Haus, in dem Amilcar Cabral aufwuchs, in Achada Falcão, das Fischerdorf Porto Rincão mit seinen wunderschönen Canyons sowie das Engenhos-Tal, wo Sie die Arbeit der Töpfer im Dorf Fonte Lima bewundern können.
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