Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Livarot-Pays-D'Auge

Diese Käserei wurde 1910 im Herzen des Pays d'Auge mit dem emblematischen Livarot als Hauptprodukt gegründet und blieb lange Zeit in Familienbesitz. Eugène, Bernard, Thierry, drei Generationen von Graindorge und ein Name, der untrennbar mit der AOC verbunden ist. Im Jahr 2016 wurde die Gruppe an Lactalis verkauft, die die Identität und den Wert des Unternehmens aufrechterhält. Das Käsedorf lädt zu einer Audioführung (empfohlen am Vormittag) durch die Käserei und ihre Werkstätten durch einen Korridor aus Glasgalerien mit Verkostung ein.

In La Moissonnière halten wir den Fervaques für Sie bereit, den neuesten Käse aus Augeron, der sich wachsender Beliebtheit erfreut. Sein Rezept aus roher Vollmilch wurde von Carole und Olivier verfeinert. Das Paar, das sich 2011 niedergelassen hat, bewahrt auch den Pont-l'évêque AOC-AOP (seit 1946 hergestellt) und den Pavé d'Auge von seinen Vorgängern auf. Der Besuch bietet die Gelegenheit, einige Herstellungsgeheimnisse zu entdecken. Eine Lektion in Lebensgröße, bei der man sieht, wie sich die Milch vom Euter der Kuh bis zur Haspel, wo der Fervaques mit Wasser und Roucou gewaschen wird und seine orangefarbene Farbe annimmt, in Käse verwandelt.