Fast Food und Essen auf Rädern Parme

Am anderen Ufer des Parma, des Flusses, der durch die Stadt fließt, befindet sich eine kleine Pizzeria mit roter Fassade, die nur ausgewählte Zutaten von kleinen lokalen Produzenten verwendet. Drei verschiedene Pizzasorten stehen zur Auswahl: die klassische runde, dünne Pizza, die Pizzascheibe und der Chisolino, ein Fladenbrot aus Pizzateig, das mit Wurst und Käse gefüllt wird. Verschiedene Beläge und saisonale Zutaten: Steinpilze im Herbst, mediterranes Gemüse im Sommer. Zum Mitnehmen oder zum Verzehr vor Ort an den wenigen Tischen im Lokal, dazu ein handwerklich hergestelltes italienisches Bier.

Dieses kleine Fastfood-Restaurant im italienischen Stil gibt es seit 1955. Eine Theke, ein paar Hocker und viel Herzlichkeit, um schnell ein leckeres Panini zu essen. Um die Mittagszeit strömen die Feinschmecker mit gefülltem Brot in der Hand in die Gasse. Trotz des großen Andrangs ist der Service schnell und effizient. Die legendärsten Panini sind Spaccaballe, gefüllt mit Schweinebraten, Carciofa, belegt mit Artischocken, Parmesan, Ricotta und Spinat, und Panino Polpette di cavallo, mit Pferdefleischbällchen und Balsamico-Essig.

Entlang der Strada Farini eine gute Adresse für das Mittagessen, mit einer großen Auswahl an Panini, Focacce, Bruschette, Hamburgern und Kamutbroten. Die vielfältigen Beläge erkunden das gesamte Repertoire regionaler Wurstwaren, dazu kommen verschiedene Käsesorten, Gemüse, Soßen und Gewürze sowie Pesto di cavallo, das für die parmesanische Küche typische Pferdehackfleisch. Gute Auswahl an handwerklich gebrauten Bieren und Weinen im Glas. Jeden Abend gibt es einen Aperitivo mit einem großen Buffet, von dem man sich Appetithäppchen zu seinem Getränk aussuchen kann.