Hingehen und Kontakt aufnehmen
Ethik und Nachhaltigkeit sind die starken Werte des Ortes. Authentische Geschmäcker, die vom lokalen Know-how getragen werden und sich auf die gastronomische Geschichte der Region stützen, mit einem "Kilometer 0"-Gedanken und Zutaten aus kurzen und qualitativ hochwertigen Produktionsketten. Eine Speisekarte, die dem Rhythmus der Jahreszeiten folgt und alle Geschmäcker befriedigt, auf Fleisch- oder Fischbasis, mit veganen, vegetarischen und glutenfreien Gerichten. Eine verspielte und kreative Küche, inspiriert von regionalen Traditionen mit einem Hauch von Kreativität, sorgfältig und konsequent in der Auswahl der Zutaten.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Die Stärken dieser Einrichtung :
Zusätzliche Informationen
Informationen und Zeiten auf LA SVOLTA
Ca. 45€, jeden Abend, Samstag und Sonntag auch mittags.
Nachricht des Besitzers
Wir schlagen einen gastronomischen Diskurs vor, der vor allem ein Modell für kritischen und nachhaltigen Konsum sein will.
"Wir 'denken' daher über die von uns verwendeten Zutaten nach und stellen jene Rohstoffe und Produktionsverfahren in den Mittelpunkt unserer Küche, die den Menschen, die Natur und die Tiere respektieren.
Es versteht sich von selbst, dass unsere Recherchen in unserer Umgebung - dem sogenannten Km ZERO - beginnen und direkt zu den kleinen lokalen Erzeugern führen, die täglich mit Sorgfalt und Leidenschaft gute, saubere und faire Rohstoffe anbauen, züchten und verarbeiten.
Der größte Teil der Lieferkette ist, gelinde gesagt, kurz und geht von einer Reihe kleiner Unternehmen aus, die hauptsächlich in der Provinz Bologna (Obst, Gemüse, Milchprodukte, Fleisch) und - allgemeiner - in der Region Emilia-Romagna (Fisch, Reis) ansässig sind.
Ein besonderes Augenmerk wird auch auf hervorragende Produkte aus anderen Regionen Italiens (Öl, Zitrusfrüchte, Trockenfrüchte, Tomaten) sowie auf Produkte gelegt, die in unserem Land nicht vorhanden sind und über ethische Fair-Trade-Kanäle erworben werden (Zucker, Schokolade).
Meinungen der Mitglieder zu LA SVOLTA
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Pour la nourriture, je ne peux pas donner le maximum parce qu'il y a des améliorations à apporter aux plats de poisson (ils devraient exagérer davantage le goût et faire attention à ne pas appeler "fanes de navet" ce qui est plutôt des friarielli ou simplement des feuilles), mais les desserts et le vin étaient très bons.
Un service rare et extraordinaire !
A bientôt pour les plats de viande
On s'y sent comme chez soi grâce au personnel sympathique et à la cuisine exquise.
J'ai hâte d'y retourner !
Le service est attentif et sympathique. Je ne peux que recommander une visite !