DOMAINE FISCHBACH
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Bei den Fischbachs ist man seit 1584 Winzer! Im Jahr 2017 hat Jean Dreyfus die Zügel dieses Familienweinguts nach einer fünfjährigen Ruhepause wieder in die Hand genommen. Ecocert-Zertifizierung seit 2020 für dieses hübsche Weingut, dessen 4 ha Weinberge sich über den Grand Cru Altenberg de Bergbieten sowie über die Terroirs Graureben und Steinacker erstrecken. Jean Dreyfus, der an der École des Vins de Bourgogne in Beaune und der École des cadres agricoles in Schiltigheim ausgebildet wurde, arbeitet nach bestimmten biodynamischen Grundsätzen, um seine Weine auf möglichst natürliche Weise zu vinifizieren und ihnen eine persönliche, grünere Note zu verleihen. Er empfängt Sie nach Vereinbarung in seinem charmanten Weinkeller, der mit alten Drucken und Vintage-Familienporträts dekoriert ist. Seine Verkostungskommentare werden Ihnen helfen, seine ausgezeichneten Gewächse richtig einzuschätzen, insbesondere den Traenheim Rouge (reicher und kräftiger unfiltrierter Pinot Noir), den Gewürztraminer Grand Cru Altenberg de Bergbieten (mineralisch und luftig) oder auch einen hervorragenden Crémant Brut Bio.
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