2024

MAMAK

Indonesisches Restaurant • €€
5/5
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Mamak bezeichnet die Stände, die man in Malaysia findet und an denen Eintöpfe, Gemüse, gebratener Fisch usw. serviert werden. Mamak bietet die Gelegenheit, die Augen für zwei der beeindruckendsten Kochshows weit aufzureißen: die Herstellung von Teh Tarik und Roti Canai. Teh tarik ist ein gesüßter Milchtee, der von einer Kanne in die andere gekippt wird, indem man ihn fast einen Meter lang durch die Luft zieht. Roti Canai ist ein Teig, der geknetet und dann von einer Hand in die andere gedreht wird, sodass er zu einem riesigen Kreis aus dünnem Teig wird, bevor er auf einer Pfanne geröstet wird.

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