Was kann man essen Miami? kulinarische Spezialitäten und Gastronomie

Im Allgemeinen essen Amerikaner früher als Franzosen, insbesondere am Abend, wo das Abendessen zwischen 18 und 19 Uhr serviert wird. In Miami und den anderen Städten Floridas, die an Tourismus und Partys gewöhnt sind, gelten jedoch längere Öffnungszeiten. Ob Brunch, Mittag- oder Abendessen - es gibt eine große Auswahl an Stilrichtungen für jeden Geldbeutel und jeden Feinschmecker. In South Beach und am Ocean Drive bieten die trendigen Restaurants hohe Preise. Wenn man sich von Miami Beach weg in Richtung Downtown Miami und insbesondere Brickell und Wynwood bewegt, findet man eine Vielzahl kleinerer, erschwinglicherer Lokale. In der Region der Keys hat die romantische Atmosphäre, die bereits die Karibik erahnen lässt, ihren Preis und die Restaurants sind oft teurer als im restlichen Südflorida.

Obwohl man Brunch eher mit New York oder Chicago in Verbindung bringt, findet man in Miami und Umgebung jede erdenkliche Adresse für Aficionados dieser Mahlzeit, die vor allem am Wochenende zwischen 11 und 16 Uhr serviert wird. Zu den Spezialitäten, die einem echten Brunch würdig sind, gehören die Eggs Benedict, gebutterte Toastscheiben, die mit pochierten Eiern, Speck und Sauce Hollandaise belegt sind. Eier im Allgemeinen sind ein zentrales Element eines Brunchs: Rühreier, Spiegeleier, gekochte Eier, pochierte Eier oder Omeletts werden oft mit Speck oder kleinen gegrillten Würstchen serviert. Es gibt auch verschiedene Kartoffelzubereitungen wie Hash Brown, kleine Kartoffelpuffer, die aus geriebenen und frittierten Kartoffeln bestehen.

Ein Brunch kann jedoch auch eine unendliche Vielfalt an süßen und herzhaften Speisen umfassen. Dazu gehören verschiedene Gebäckstücke, Quiches, Rohkost, Räucherlachs und Käse wie Vermont Cheddar, Humboldt Fog aus Ziegenmilch oder Monterey Jack mit Chili-Geschmack. Auf der süßen Seite werden oft Spezialitäten verzehrt, die einem typisch amerikanischen Frühstück ähneln: Pfannkuchen, Pancakes, Waffeln, French Toast, Muffins usw. Um sich nach einem solchen Festmahl mit Flüssigkeit zu versorgen, werden Tee, Schokolade oder Kaffee reichlich getrunken. Da der Brunch eine spätere Mahlzeit als das traditionelle Frühstück ist, ist es auch angebracht, alkoholische Getränke zu servieren. Zu den drei bekanntesten Cocktails gehören der Mimosa, der aus Champagner und Orangensaft besteht, und sein italienischer Cousin, der Bellini, der aus Pfirsichsauce und Prosecco besteht. Die Bloody Mary schließlich ist eine Mischung aus Wodka, Tomatensaft, Pfeffer und Tabasco mit einer Selleriestange als Dekoration.

An Steakhäusern mangelt es in Florida nicht, und die besten Stücke sind die, die die Köche mehrere Tage an der Luft reifen lassen, bevor sie sie mit einer Marinade bestrichen zubereiten. BBQ ribs - gegrillte Spareribs in Barbecue-Sauce - stammen zwar eher aus den südlichen Graine Plains wie Kansas oder Kentucky, sind aber natürlich auch hier noch sehr beliebt, neben anderen Gerichten für Fleischliebhaber wie dem sirloin steak, dem Rinderfilet, oder dem T-bone, das normalerweise mit Pommes frites oder einer großzügigen Ofenkartoffel, einer großen Essiggurke und Coleslaw, einem cremigen Salat aus geriebenem Weißkohl und Karotten, serviert wird. Eine weitere Rohkost ist der Caesar Salad, aus Römersalat, kleinen Croutons und einer reichhaltigen Sardellen- und Parmesansauce, der zwar ursprünglich aus Tijuana in Mexiko stammt, sich aber inzwischen so demokratisiert hat, dass er in den USA weitaus beliebter ist.

Mit zig Millionen Besuchern jedes Jahr bietet Florida eine unendliche Vielfalt an Restaurants, oft in Verbindung mit Themenparks mit allen Arten von Buffets, die für die hungrigsten Gäste oft gargantös sind. Allerdings scheinen die Amerikaner im Allgemeinen seit einigen Jahren die Nase vorn zu haben, wenn es um Junkfood geht. " Organic " (Bio), " Vegan" (vegan ) und " Gluten-Free " (glutenfrei) sind drei Wörter, die Sie oft auf Speisekarten in Restaurants und auf Verpackungen in Supermärkten finden. Wie der Rest der angelsächsischen Länder bieten auch die USA zahlreiche Alternativen für Menschen, die keine Milchprodukte, kein Fleisch, kein Gluten und kein Ei zu sich nehmen, ganz zu schweigen von Allergenen. So sind viele dieser Produkte low fat, fat free, sugar free, low sodium, diet, cholesterol free etc. Und jedes Produkt gibt dem Käufer genau an, wie viele Kalorien, Proteine, Kohlenhydrate, Fette, Vitamine usw. es enthält.

Auch wenn es schwierig ist, Florida eine spezifische Küche zuzuordnen, da der Staat so viele Touristen aus allen Teilen der USA und der Welt anzieht, gibt es doch einige Besonderheiten, die auf seine Nähe zur Karibik zurückzuführen sind. Key West liegt nur 170 km von Havanna entfernt und man muss nur Little Havana entdecken, um den kubanischen Einfluss in diesem historischen Stadtteil von Miami zu erkennen, der in den 1950er Jahren während der Castro-Revolution entstand. Auch heute noch wird in diesem überwiegend von Lateinamerikanern bewohnten Bezirk die kubanische Küche in einer Vielzahl von kleinen, oftmals preiswerten Restaurants gepflegt. Für diejenigen, die schnell etwas essen möchten, ist es unmöglich, das traditionelle kubanische Sandwich oder Medianoche nicht zu erwähnen. Es wird mit pan cubano - einer Art leicht briocheartigem Baguette - zubereitet und mit kaltem Schweinebraten, Schinken, Senf, Emmentaler und süßen Gurken gefüllt.

Aber auch die puertoricanischen, haitianischen und jamaikanischen Gemeinschaften sowie die verschiedenen Küchen aus Mittel- und Südamerika haben hier ihre Restaurants. Man findet also fast alle lateinamerikanischen Gerichte, und viele Lokale bieten unter dem Namen Floribbean Cuisine eine Küche an, in der sich die lateinamerikanische und die US-amerikanische Gastronomie kreuzen. So ist Ceviche, eine peruanische Spezialität aus rohem Fisch, der in Limettensaft mariniert wird, in den Fusion-Restaurants in der Stadt weit verbreitet. Auch die haitianische Küche kommt im Little Haiti in Miami zu Ehren. Außerdem gibt es ein schmackhaftes Arroz con Pollo (Safranreis mit Huhn und Gemüse), Lechón asado (gebratenes Spanferkel), frittierte Kochbananen, Arepas (Maismehlbrötchen, die mit Schinken, Käse, kaltem Fleisch usw. belegt werden), Empanadas (frittierte Teigtaschen mit Hackfleischfüllung) und jamaikanisches Jerk Chicken (auf dem Grill gegrilltes Huhn, das in einer sehr würzigen Soße mariniert wird). Die Jumou-Suppe ist eine Suppe aus Giraumon-Kürbis, die mit Rindfleisch, Kartoffeln, Kochbananen und kleinem Gemüse (Karotten, Grünkohl, Sellerie, Petersilie und Zwiebeln) verfeinert wird. Sie ist typisch haitianisch und kann im Carribean Marketplace in Little Haiti probiert werden.

Florida hat nach Alaska die zweitlängste Küstenlinie der USA mit etwa 2170 km zwischen dem Atlantik und dem Golf von Mexiko, was bedeutet, dass Fisch und Meeresfrüchte hier eine große Rolle spielen. Die besten Spezialitäten aus dem Meer werden auf den Keys serviert, wo der Fischfang weit verbreitet ist. Thunfisch, Schwertfisch, Tarpune, Zackenbarsch, Barrakuda, Goldbrasse (Mahi-mahi) und nicht zu vergessen Krabben, Garnelen, Langusten, Austern und andere Weich- und Schalentiere. Eine weitere lokale Spezialität sind Conch oder Conch auf Französisch. Diese großen Meeresschnecken mit ihrem fast barocken Gehäuse sind in Florida sehr beliebt, vor allem bei der bahamischen Gemeinschaft. Palm Beach ist nur 100 km von Grand Bahamas entfernt. In Restaurants werden sie oft frittiert(conch fritters) gegessen, aber sie können auch alsconch salad zubereitet werden, in Würfel geschnitten und mit Zitronensaft, Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Chili mariniert.

Wenn man in Florida nur ein einziges Dessert nennen dürfte, wäre es natürlich die Key lime pie. Diese Torte besteht aus einer Biskuitkruste und einer Limettencreme, die mit Schlagsahne überzogen wird. Die Key lime - auch bekannt als Westindische Limette oder Gallet-Zitrone - ist eine sehr saure Zitrusfrucht, die kleiner als eine Limette ist und bei der Zubereitung dieser köstlichen Torte meist an deren Stelle tritt.

Ein weiterer beliebter Kuchen ist der Käsekuchen, der mit Frischkäse und saurer Sahne zubereitet wird, was ihm eine unglaublich zartschmelzende Textur verleiht. Während es Käsekuchenvarianten auf der ganzen Welt gibt, ist der Schokoladen-Brownie eine sehr amerikanische Erfindung, die mit einer Kugel Vanilleeis genossen wird. Der klassische Apple Pie, eine großzügig mit Zimt gewürzte Apfeltorte, wird oft mit Eiscreme serviert, während der aus dem Süden der USA stammende Pecan Pie mit Ahornsirup und Pekannüssen gefüllt ist. Die Pumpkin pie ist mit einem Kürbispüree gefüllt, das mit Zimt, Ingwer und Muskatnuss aromatisiert ist. Er wird in der Regel mit Schlagsahne serviert, am häufigsten zu Thanksgiving. Es gibt auch andere Klassiker wie Cupcakes oder Carrot Cake, die die Amerikaner mit viel Kaffee verschlingen.

Auch wenn man an den sehr länglichen amerikanischen Kaffee gewöhnt ist, haben die mehr als 60 Jahre kubanischer Migration nach Florida dazu beigetragen, dass der Kaffeegeschmack anders ist als in den meisten anderen US-Bundesstaaten. So findet man gemeinhin den Café cubano oder Cafecito, einen sehr festen Espresso mit viel braunem Zucker. Oder probieren Sie den cortadito, halb Espresso, halb Milch, während der klassische café con leche mit einem Schuss Kondensmilch gestreckt wird. Diese Getränke sind außerhalb der kubanischen Viertel nicht unbedingt üblich, aber die Amerikaner schätzen zunehmend einen guten, kräftigen Kaffee.

Neben Bier und Wein, die leicht erhältlich sind, ist Florida ein Paradies für Cocktails, vor allem auf der Basis von Rum und Tequila, was keine Überraschung ist. So wurde der Rum Runner - so wurden die Leute genannt, die während der Prohibition den Rum transportierten - in den 1950er Jahren erfunden und mischt weißen Rum, Brombeerlikör, Bananencreme, Orangensaft, Ananassaft und Grenadine. Der Miami Vice ist eine Kreuzung aus einer Piña Colada (Kokosmilch, Ananassaft, weißer Rum) und einem Daiquiri (weißer Rum, Erdbeerpüree, Zucker, Limette). Andere Cocktails wie Margarita, Mojito und Caipirinha sind ebenfalls sehr beliebt.