JAZAMANGO

Dieses Restaurant ist das Projekt des renommierten Küchenchefs Javier Placencia, der die Pflanzen und das Gemüse seines Gartens zum Schwerpunkt seines kulinarischen Projekts gemacht hat: Hier ist alles organisch, und das schließt auch das Fleisch ein, das hier im Mittelpunkt steht. Denn neben dem Fang des Tages und den Salaten gibt es Spanferkel, Freilandhuhn, Lamm(Barbacoa) oder sogar Kaninchen. Oder wie man mit universellen Techniken etwas Lokales herstellt. Wahrscheinlich der beste Tisch in Todos Santos, in einem sehr angenehmen Bohème-Dekor. Wenn Sie nur ein Restaurant testen müssten, wäre es dieses.