Die besten Restaurants Oaxaca

Der Koch Mateo, der eine argentinische Mutter und einen italienischen Vater hat, erkannte schnell, dass er das gastronomische Erbe seiner Vorgänger fortführen musste, indem er den Menschen in Oaxaca Pizzen von unvergleichlicher Qualität anbot. Zusammen mit seiner Frau Sarai begann er 2016, Pizzen mit Chorizo, Hibiskusblüten und sogar Chapulines (Heuschrecken) zu verkaufen, die mit seinen saisonalen Kräutern und Gemüsesorten harmonieren. Auf dem kleinen Balkon genießt man sowohl den dünnen Teig und die saftige Kruste als auch das authentische Flair der Pizzeria.

Die Einwohner von Oaxaca können nicht mehr auf diesen fahrenden Laden verzichten, und das aus gutem Grund: Hier werden seit 2004 die besten Tacos der Stadt zubereitet! Ihr Slogan: "Wir sind nicht die Einzigen, aber wir sind die Besten!" Ihre Tortillas sind handgemacht und es gibt unzählige Füllungen. Besonders köstlich sind ihre Lechón-Tacos. Achten Sie auf Missverständnisse, denn in der Nähe befindet sich ein gleichnamiger Stand.

Dieses Erlebnis allein ist schon Grund genug, Oaxaca zu besuchen. Um einen Holzofen aus Lehm herum gebaut, in einem Chaos aus Tongefäßen und bunten Zutaten, taucht das schummrige Restaurant seine Gäste in eine bezaubernde und elektrisierende Atmosphäre. Gemeinsam mit ihrem Team zaubert die Küchenchefin Elena vor Ihren Augen wahre Geschmackswunder und erklärt Ihnen dabei ihre Vorgehensweise. Ein authentischer Geschmack folgt dem anderen: Maiskolben, Kürbisblüten, Nopals, Kürbisse und einheimische Pflanzen. Ein reiner Genuss.