Restaurants Küche der Welt Oaxaca

Dieses ausgezeichnete Restaurant, das 1976 eröffnet wurde, liegt nur wenige Schritte vom Zócalo entfernt und serviert regionale und internationale Spezialitäten in einem schönen, hellen, eleganten und einladenden Raum. Sie können auch draußen im Innenhof sitzen, der von einem Brunnen gespeist wird. Das " lechón al horno estilo tehuantepec" ("Spanferkel im Ofen nach Tehuantepec-Art") ist eine wahre Köstlichkeit und sollte auf keinen Fall verpasst werden. Das Personal ist sehr freundlich und wird Sie bei der Auswahl der regionalen Gerichte, die Ihren Wünschen entsprechen, beraten.

Frühstück am Rand des Platzes und Mahlzeiten. Huevos à la oaxaqueña sind Eier mit einer leicht scharfen, orangefarbenen Soße. Man kann dort auch Eis essen.

Im El Morocco Café können Sie die marokkanische Atmosphäre mitten in Mexiko erleben. Hier können Sie typisch marokkanische Gerichte wie Kuckucksuhren probieren. Dieses Lokal bietet Ihnen auch arabisch-libanesische Gerichte wie Humus. Die zentrale Lage, die Umgebung und die Dekoration des Restaurants machen es auch zu einer guten Abwechslung zur mexikanischen Küche.

Restaurant im Hotel Marqués del Valle. Zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen mit einem atemberaubenden Blick auf den Zócalo. Auf der Speisekarte stehen internationale Küche und Spezialitäten aus der Region zu günstigen Preisen.

Boulenc ist ein absolutes Muss in Oaxaca und zieht schon am frühen Morgen die Massen an! Dieses Café, das von einer köstlichen kleinen Bäckerei flankiert wird, bietet Gebäck im europäischen Stil an, um den Tag gut zu beginnen. Ihr Brot ist handwerklich und hausgemacht, und das schmeckt man. Im Café werden kleine internationale Gerichte wie glutenfreie Pfannkuchen, Croque Monsieur und Bánh Mì (vietnamesisches Sandwich) serviert. Die Produkte, mit denen sie zubereitet werden, sind saisonal und stammen aus der Region. Eine ausgezeichnete Adresse, die ein wenig hipstermäßig ist und den Zeitgeist trifft.

Das am Stadtrand gelegene Restaurant Alfonsina wurde nach der Großmutter mütterlicherseits des Chefkochs Jorge León benannt, der auch El Moles genannt wird. Moles (das spanische Wort stammt vom Náhuatl mulli, "Soße") ist ein typisches Gericht aus Oaxaca, das aus gerösteten Chilischoten, Kakao, Tomaten, Nüssen und Schokolade besteht und in einem Molcajete, einem traditionellen mesoamerikanischen Mörser, zerstampft wird. Der aus León ist auf jeden Fall einen Besuch wert, vor allem, wenn man bedenkt, dass er über sechs Jahre lang im ikonischen Pujol in der mexikanischen Hauptstadt gekocht hat.

Dieses neue (weil umgezogene) spanische Restaurant ist schön dekoriert und bietet Ihnen einen gemütlichen Raum. Gazpacho, geräucherter Schinken und gute Fleisch- und Fischgerichte sowie Meeresfrüchte. Der Slogan lautet: " El agua para el buey, el vino para el rey " Jetzt liegt es an Ihnen zu übersetzen!

Das beste Sushi der Stadt.

Umringt von zwei "Luxus"-Restaurants bietet das La Fonda eine populärere lokale Küche und organisiert Veranstaltungen. Angenehm und lebendig. Verkauf von Kunsthandwerk.

Schönes Restaurant mit Blick auf den Zócalo über den Torbögen. Die Küche ist typisch für den Bundesstaat: mole negro, chiles rellenos, parillada oaxaqueña, Suppen und chapulines (frittierte Heuschrecken). Täglich von 13:00 bis 23:00 Uhr geöffnet.

Kleines italienisches Restaurant unweit von Santo Domingo: gute Zutaten und gute Lage.

Der Erfolg des Los Danzantes ist ungebrochen. Seine Speisekarte feiert die ethnische Mischung der verschiedenen Gemeinschaften der Region, indem sie originelle und süße Aromen einführt. Der Chefkoch Gustavo Muñoz achtet besonders auf den Rhythmus der Jahreszeiten und die feinen Nuancen der Aromen, während er gleichzeitig eine enorme künstlerische Ausdruckskraft besitzt. Sein Restaurant ist vor allem ein kulinarisches Laboratorium, in dem ein respektvoller Dialog mit den kulinarischen Traditionen von Oaxaquia gepflegt wird. Der Innenhof ist einfach phänomenal.

Die Region mit ihren Bauern und Fischern steht im Mittelpunkt dieses Vorschlags, der dazu einlädt, den reisenden Gaumen eine echte gastronomische Tradition von den Zentraltälern bis zur Pazifikküste entdecken zu lassen. Hier ist alles tadellos und man verzichtet auf unnötig schnarchige Namen von Gerichten und Konzepten. Das ist es schließlich, was man erwartet, wenn man eine Region erkundet: die aromatischen Kräuter, Chilis, Soßen und Hauptprodukte zu probieren, die für die Herstellung von Gerichten verwendet werden, die zwar anspruchsvoll sind, aber auch nicht zu weit von ihrem familiären Ursprung entfernt sind.

Das Restaurant wurde von neun Studenten aus der Provinz Mixteca (nordwestlich von Oaxaca) gegründet, die gerade die Kochschule absolviert hatten. Ihr Hauptziel ist es, ihren Gästen die Delikatessen der indigenen Küche durch einen Service mit sieben saisonalen Gerichten schmackhaft zu machen. Es ist, als würde man in einem Michelin-Sterne-Restaurant essen, aber ohne Anmaßung oder Extravaganz. Feinfühliges und aufmerksames Personal. Mehrere Gäste verließen das Lokal mit dem Gedanken, dass dies eine der besten Mahlzeiten war, die sie je gegessen hatten. Eine seltene Perle.

Der Koch Mateo, der eine argentinische Mutter und einen italienischen Vater hat, erkannte schnell, dass er das gastronomische Erbe seiner Vorgänger fortführen musste, indem er den Menschen in Oaxaca Pizzen von unvergleichlicher Qualität anbot. Zusammen mit seiner Frau Sarai begann er 2016, Pizzen mit Chorizo, Hibiskusblüten und sogar Chapulines (Heuschrecken) zu verkaufen, die mit seinen saisonalen Kräutern und Gemüsesorten harmonieren. Auf dem kleinen Balkon genießt man sowohl den dünnen Teig und die saftige Kruste als auch das authentische Flair der Pizzeria.