BOULANGERIE LE BANQUET
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Seit 16 Jahren schon lädt Patrice Gaudet in seiner Bäckerei im Croix-Rousse Feinschmecker zum besten aller Banquets ein. Dieser "Intellektuelle" seines Berufsstandes gibt seiner Bäckerei den Titel von Platons Werk, um seinen Kunden "Schönes und Gutes" zu bieten. In einem hellen Raum entdeckt man wechselnde Ausstellungen und hochwertiges Brot. Patrice Gaudets Credo: "Das Bäckerhandwerk so respektieren, wie es immer existiert hat". Respekt vor dem Produkt und Respekt vor dem Kunden gehen Hand in Hand. Die Brote werden stets handwerklich geformt, mit hochwertigen Mehlen und überliefertem Know-how. Im Bankett gibt es fünf Produktreihen, wobei alles vor Ort hergestellt wird. Brot, Feingebäck, Konditoreiwaren, Reisekuchen und ein herzhafter Feinkostbereich. Das Brot hält sich an die französische Tradition und wird mit französischem Mehl und hausgemachten Mischungen für die Körner hergestellt. Natürlich gibt es das Kreuzrosenbrot, die Spezialität des Banquet, aber auch Bio-Brote, die zum ausgezeichneten Ruf des Lokals beitragen, und schmackhafte Ciabatte. Neben den Broten bietet das Banquet auch köstliches Gebäck wie diese Tropézienne, köstliches Feingebäck wie diese Milchbrote oder diese Brote mit Himbeeren und dunkler Schokolade. Und um auch Saint-Exupéry zu zitieren, wie an den Wänden des Banquet: "Der schönste Beruf eines Mannes ist der Beruf, Menschen zu vereinen". Patrice Gaudet leistet dazu seinen vollen Beitrag.
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