Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Ambierle

Die Weinberge der Domaine du Pavillon erstrecken sich über 9 Hektar, die auf einem Terroir aus Granitarena verteilt sind. Die Lage ist nach Südosten ausgerichtet, was die Reife der Trauben und der Weinrebe begünstigt. Die Weinlese erfolgt von Hand.Eric Villeneuve ist ein würdiger Nachfolger von Maurice Lutz und seinem ehemaligen Clos du Pavillon und produziert einen fantastischen Côte Roannaise Rouge vieilles vignes 2009, sehr reich und vollständig mit weichen Tanninen, die einen kräftigen Körper umhüllen, sowie einen ausgezeichneten Côte Roannaise Rosé 2009, fett und strahlend. Der rote Côte Roannaise 2008 mit seinen Aromen von schwarzen Johannisbeeren und seinen hübschen mineralischen Akzenten ist ebenfalls eine Entdeckung wert.

Die Weinberge der Domaine von Philippe Peulet bestehen aus acht Inseln, die sich auf 5 Hektar verteilen. Der Gamay, der auf Granitarena-Sand gepflanzt ist, bildet dabei den roten Faden. So entstehen jedes Jahr eine Rosé-Cuvée und zwei oder drei Rotwein-Cuvées. Der Rosé Porphyre, der aus dem Aderlass aller roten Tanks, auch der alten Reben, gewonnen wird, ist fruchtig, fleischig und ausgewogen. Der rote Granits ist fruchtig, fruchtig, fruchtig und mineralisch. Der Rotwein les Bonichons ist eine Cuvée, die aus einer Intuition bei einem Besuch auf diesem Hügel mit dem vielsagenden Namen entstand: Dort stand ein Haus, in dem die Ammen der Gemeinde untergebracht waren. In Südlage auf einem sehr tiefen Sandboden, auf dem Quarz an die Oberfläche tritt, ergibt der Bonichons einen fleischigen Wein mit reifen Früchten, der sich nach 2 bis 3 Jahren voll entfaltet. Der Rotwein Les Moines Noirs, ein außergewöhnlicher Wein, da er nur in den besten Jahren produziert wird. Als Auswahl aus zwei Parzellen, die 60 und über 100 Jahre alt sind, soll er strukturiert und vollmundig sein und zur Abrundung in Barriques ausgebaut werden. Wer die Geduld hat, vier Jahre auf diesen Wein zu warten, wird ein intensives Vergnügen erleben.

Von der Besichtigung des Weinbergs bis zur Besichtigung des Weinkellers können Sie nachvollziehen, worin die Initiative "Terra Vitis" besteht, und die verschiedenen Etappen der Weinbereitung kennen lernen. Am Ende der Besichtigung begeben Sie sich in den Weinkeller zu einer Weinprobe mit Rosé- und Rotweinen, zu der Sie eine Wurstplatte serviert bekommen. Im Herzen dieses pädagogischen Bauernhofs können Kindergruppen die Entwicklung der physiologischen Stadien der Pflanze sowie die Arbeit des Winzers kennenlernen und auf Entdeckungsreise nach süßen, salzigen, bitteren und sauren Geschmacksrichtungen gehen, bevor sie Traubensaft probieren. Es werden ihnen spielerische Spiele angeboten: Puzzles, Tastspiele..