Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Les Vans

Die Ölmühle von Vincent in Payzac liegt in der ersten Reihe des schönsten Platzes von Les Vans. Der Laden, der sich auf dem Place de la Fontaine in einem Haus aus dem 17. Jahrhundert befindet, bietet Öle, Tapenaden und Kosmetika aus der Ölmühle an; andere lokale Produktionen, darunter aromatisierte Öle, Honig oder auch Marmeladen, vervollständigen die Liste der Leckereien. Außerdem erhalten Sie einen Einblick in die Arbeit der Olivenbauern. Verkostung möglich und Besichtigung am Nachmittag.

Nach mehreren Jahrzehnten in Prévenchères im Département Lozère hat sich Jean-Claude Briet in der Ardèche niedergelassen. Sein Katalog umfasst nicht weniger als 150 Schokoladensorten, von denen eine köstlicher ist als die andere. Jean-Claude Briet ist nicht nur ein Alchimist des Geschmacks, sondern auch ein Schokoladenskulpteur. Seine Kreationen sind Kunstwerke und alle zu 100 % aus reiner Kakaobutter. Unter seinem großen Holzlöffel und seinen kleinen Hohlmeißeln entstehen himmlische Süßigkeiten. Sie werden bestimmt etwas nach Ihrem Geschmack finden. Apotheker, Ardéchoise, Gewürze, Früchte, Übersee... Die Auswahl an Geschmacksrichtungen.

Nein, es handelt sich nicht um eine Mehlmühle! Hier geht es um Olivenöl, und die vierte Generation der Familie Froment hat eine Leidenschaft für diese Produktion, aber auch für die Sammlungen von Fahrrädern und Oldtimern, die der Öffentlichkeit präsentiert werden. Die uralte Mühle aus dem Jahr 1900, die als eine der wenigen Mühlen in Südfrankreich den harten Winter von 1956 überstanden hat, wurde 2009 durch eine neue, moderne Anlage ersetzt, und Alain Froment hat nun das Sagen. Sein Mühlstein aus Alpengranit gewinnt natives Olivenöl extra, grünen und schwarzen Fruchtzucker, auch wenn die Spezialität des Hauses der reife Fruchtzucker bleibt. Das Mahlen erfolgt mit dem Mühlstein, was eine langsame und sanfte Extraktion ermöglicht, um die geschmacklichen und aromatischen Qualitäten der Früchte so weit wie möglich zu bewahren. Diese Öle werden aus verschiedenen lokalen Olivensorten hergestellt (rougette de l'Ardèche, négrette, béchude, dorée, l'ubac und blanche de Payzac) und sind reich an Aromen. Je nach Jahr werden rund 100 Tonnen oder mehr Oliven verarbeitet. Ein Muss in Les Vans. Beim Concours général agricole, der jedes Jahr während der Landwirtschaftsmesse in Paris Anfang März 2022 veranstaltet wird, erhielt das Olivenöl der Mühle Froment in Les Vans eine Goldmedaille. Zögern Sie nicht, den Laden vor Ort zu entdecken, in dem Sie das handwerklich hergestellte Olivenöl der Familie Froment, einige daraus abgeleitete Fabrikationen sowie zahlreiche Produkte aus der Region und regionale Produkte kaufen können.