MOULIN À HUILE ROVERA
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Diese Ölmühle, die seit mehreren hundert Jahren zwischen Flayosc und Draguignan liegt, wird seit 1936 von der Familie Rovera betrieben. Der heutige Besitzer, Alfred Rovera, ist übrigens mit über 60 Jahren Berufserfahrung einer der ältesten aktiven Ölmüller im Departement Var. In dieser Mühle existieren zwei Ketten zur Herstellung von Olivenöl nebeneinander: eine traditionelle Mühle mit Mühlstein, hydraulischen Pressen und einer modernen, kontinuierlichen 3-Phasen-Extraktionskette, die Anfang der 2000er Jahre installiert wurde. Im Winter ist die Mühle für alle Olivenbauern geöffnet, unabhängig von der Menge der angelieferten Oliven. Ab einer Menge von 200 kg Oliven können die Besitzer ihr eigenes Öl mit nach Hause nehmen. Sie finden vor Ort Olivenöl, das regelmäßig bei regionalen Wettbewerben mit der Bezeichnung "huile de France" oder "huile du Midi de la France" ausgezeichnet wird, aus Olivensorten, die vor Ort in nachhaltiger Landwirtschaft angebaut werden: Cayet roux, Bouteillan, Picholine, Ribier, Aglandau, Cayon und Coucourelle... Diese Öle werden in fruchtig-grün und vor allem in fruchtig-reif angeboten. Auf Anfrage besteht die Möglichkeit, sortenreines Öl zu verkaufen.
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