Die besten lokalen Produzenten Draguignan

Sie ist die älteste noch in Betrieb befindliche Mühle Frankreichs. Sie stammt aus dem 13. Jahrhundert und wird heute von Max Doleatto betrieben, der die fünfte Generation der Familie repräsentiert. Aus reifen Oliven, die vier bis sechs Tage lang gelagert werden, werden sieben verschiedene Öle hergestellt. Das "Tradition" ist eine klassische Mischung, in der die Sorte Cayet roux dominiert. das "Authentische" hingegen ist ein einzigartiges Öl, das direkt aus der Mühle gewonnen wird. Kommen Sie vorbei und probieren Sie es!

Jean-Philippe Mandard, der sich seit 1983 niedergelassen hat, übergab 2022 die Schlüssel des Bienenstocks an Jean, der das Werk seines Mentors (der nie weit weg ist) fortsetzt. Es gibt kaum Veränderungen in der handwerklichen Produktion, die nach wie vor zahlreiche Sorten umfasst, darunter drei Label Rouge: Lavendel, feiner Lavendel und Provence toutes fleurs. Insgesamt gibt es 13 Honigsorten, deren Qualität das Ergebnis eines handwerklichen Know-hows ist, das von mehreren Imkergenerationen weitergegeben wurde. Die Website ist spannend und zeigt in Bildern die verschiedenen Etappen der Herstellung.

Von den 10 Mühlen, die es im 17. Jahrhundert in Draguignan gab, ist diese Mühle die einzige, die die Jahrhunderte überdauert hat. Fabrice Godet, der seit 1982 Eigentümer ist, verarbeitet die Oliven seiner 700 Lieferanten (er besitzt keine eigenen Olivenbäume) auf traditionelle Weise: Das Mahlen erfolgt mithilfe von Mühlsteinen aus Granit, die Paste wird mithilfe von Scourtins gepresst. Anschließend wird die gewonnene Flüssigkeit in Absetzbecken gefüllt und das Öl mit dem Blatt aufgelesen. Im Laden der Mühle werden handgemachte Öle und Seifen angeboten.