Saint-Cannat ist ein hübsches provenzalisches Dorf, das seinen Namen einem Eremiten aus dem5. Jahrhundert verdankt, der canus natus - weiß geboren, d. h. weise - hieß und Bischof von Marseille wurde. Die historische Persönlichkeit von Saint-Cannat ist jedoch zweifellos der Vogt von Suffren. Dieser außergewöhnliche Seemann wurde im Schloss geboren, das heute Sitz des Rathauses ist. Er diente unter Ludwig XVI. und nahm an allen königlichen Feldzügen teil, wobei er durch seine Tapferkeit die höchste Auszeichnung der Ritter des Ordens des heiligen Johannes von Malta erhielt. Saint-Cannat lag auch auf der Transhumanzroute und ist daher reich an Brunnen und Waschplätzen. Zu besichtigen sind das Château de Beaupré oder die Commanderie de la Bargemone.

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