Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Coudoux

Die Familie Gaubens führt dieses Familiengut nun schon in der sechsten Generation. Der Obstgarten, der auf römische Ursprünge zurückgeht, umfasst tausendjährige Olivenbäume. Die Ernte wird in die Ölmühle in Coudoux gebracht, wo das Öl nach alter Tradition hergestellt wird. Um seine Qualität nicht zu beeinträchtigen, wird das Öl, das an die Oberfläche des Dekantierbehälters steigt, "à la feuille" gesammelt. Diese Anlage stellt vier Ölsorten her, alle mit schwarzem Fruchtgeschmack, aus Aglandau- und Salonenque-Oliven. Die Überreifung und das Know-how des Ölmüllers verleihen ihnen einen besonderen Geschmack. Dieses Öl wurde beim Concours Général Agricole in Paris achtmal ausgezeichnet, davon fünfmal mit Gold, und wird auch Sie begeistern!

Die Olivenölsaison findet zwischen Ende Oktober/Anfang November und Ende Dezember statt. Die Erzeuger bringen dann ihre Ernte, um ihre Oliven pressen zu lassen. Diese Ölmühle führt eine Besonderheit fort: die Herstellung nach alter Tradition. Nach der Mazeration werden die Oliven mit einem Mühlstein gemahlen, das Öl wird mit Scourtins gepresst und die Ernte des Öls erfolgt manuell "à la feuille". Die Mühle bietet drei verschiedene Öle zum Verkauf an, deren Feinheiten Sie bei einer Verkostung kennen lernen können. Die Besichtigung ist das ganze Jahr über möglich.

B & G steht nicht für Boys and Girls, sondern für die Anfangsbuchstaben der Namen von Stéphanie und Sylver, die diesen Lebensmittelladen 2021 eröffnen werden. Stéphanie hat sich beruflich umorientiert, da sie bisher in der Begleitung von Unternehmensgründungen tätig war, hat sie beschlossen, den Schritt zu wagen und sich um die Gründung ihres eigenen Unternehmens zu kümmern. Auf jeden Fall eine gute Idee, diesen Lebensmittelladen, der auch als Teestube dient, in Coudoux einzurichten. Sie verkaufen dort Lebensmittel, Lebensmittelprodukte, Frischwaren, Reinigungs- und Hygieneprodukte. Fast alles kommt aus der Region, vor allem die Marmeladen aus dem Ubaye-Tal, da sie dort gelebt haben, kennen sie die Erzeuger gut. Die Käse kommen aus den Alpes-de-Haute-Provence, die in Glasflaschen verkaufte Milch kommt aus einer Molkerei in der Nähe von Gap, die Seifen werden in Velaux hergestellt. Sie haben loses Getreide, Einkorn, Reis aus der Camargue, Mehl aus Grans und auch einen großen Calisson à la coupe, der nicht aus Aix ist, sondern in Les Baux de Provence hergestellt wird. 80 % der Produkte sind biologisch.

Man geht mit seinen Flaschen oder Gläsern hin, wenn man keine hat, gibt Stéphanie sie einem, man kann sie zurückbringen, sie werden gewaschen und wiederverwendet.

Neben dem Lebensmittelgeschäft haben Stéphanie und Sylver einen gemütlichen Raum eingerichtet, in dem man sich zu einem Tee, handgemachten Fruchtsäften und Eis niederlässt. Mit den Produkten aus dem Lebensmittelladen backen sie Waffeln und Crêpes. Alles wird à la minute zubereitet, es ist frisch, es schmeckt und man wünscht ihnen, dass sie immer mehr Zulauf haben.

Auf der Domaine de Vautubière in Coudoux bewirtschaftet die Familie Gaubens 7 Hektar mit Bio- und AOP-Olivenbäumen, Weinbergen und Mandelbäumen. Ihre Oliven, die auf althergebrachte Weise in der Genossenschaft Moulin de Coudoux gepresst werden, ergeben ein hochwertiges Olivenöl, das mehrfach ausgezeichnet wurde. Diese leicht fruchtige Milde, die zu 95 % aus den Sorten Aglandau und Salonenque und zu 5 % aus alten Olivensorten besteht, trägt das prestigeträchtige Gütesiegel AOP Huile d'Aix-en-Provence (Öl aus Aix-en-Provence). Dieses grüne Gold setzt die Öltradition dieses Landguts fort, auf dem bereits im 1. Jahrhundert Olivenbäume wuchsen.