Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Les Mées

Die Domaine Salvator liegt auf 450 m Höhe und besteht aus 40 ha mehrhundertjährigen Olivenbäumen. Ein Terroir, das den Oliven von Sophie und Frédéric Pinatel einen einzigartigen Charakter verleiht. Daraus werden vier Öle gewonnen: die Cuvée Mistral AOP Haute-Provence, die Cuvée Durance AOP Haute-Provence (Aglandau), die Cuvée Paradis AOC Provence (Bouteillan) und die Cuvée Ventaïre AOC Provence (fruchtig-schwarz aus biologischer Umstellung). Diese Cuvées werden regelmäßig bei allen großen Landwirtschaftswettbewerben ausgezeichnet (oder sogar mit stehenden Ovationen bedacht). Eine schöne Weihe.

Am Fuße der berühmten Pénitents entstand diese Mühle vor sechs Jahren auf dem landwirtschaftlichen Betrieb von Jean-Louis Sauvy. Aus seinen etwa elf Hektar Olivenbäumen, die biologisch angebaut werden, produziert er fast 6000 l Öl: das AOP Haute-Provence fruité vert sowie ein fruité doux huile d'olive de France. In der an die Ölmühle angeschlossenen Boutique werden ebenfalls fast 100 Produkte zum Verkauf angeboten. Hier finden Sie vor allem aromatisierte Öle, kandierte Tomaten, verschiedene Fruchtsäfte usw. Ideal, um seinen Einkaufskorb mit köstlichen Produkten zu füllen!

Hier in der Moulin Fortuné Arizzi, einem wunderschönen Anwesen, werden Sie eines der besten Olivenöle Frankreichs aus der Mischung von Aglandau, Picholine und Frantoio verkosten. In fünfzig Jahren Erfahrung hat sich diese Mühle einen soliden Ruf erarbeitet, der weit über die Grenzen hinausreicht. Achtundzwanzig Hektar und 8000 Olivenbäume bilden dieses herrliche Anwesen im Herzen der Haute Provence und in einem typisch provenzalischen Bauernhaus, das in einem baumbestandenen Park liegt. Sie haben die Möglichkeit, den Besuch mit dem Besuch des Ökomuseums im Taubenschlag, dem Herzstück des Anwesens, zu verbinden.

Imker seit Generationen, Christophe und Pierre kümmern sich um die Bienenstöcke und Bienen, Delphine kümmert sich um die kommerzielle Entwicklung der Marke Miel et Une Tentations. Die traditionellen Rohmilchhonige werden alle in Frankreich geerntet und in Les Mées in Gläser abgefüllt, ebenso wie Biohonige, die alle aus dem italienischen Piemont stammen. Sie sind weder gemischt noch pasteurisiert, sondern so, wie sie im Bienenstock geerntet werden, um ihre geschmacklichen Qualitäten zu bewahren. Rosmarin-, Akazien-, Kastanien- und Lavendelhonig werden zur jeweiligen Blütezeit geerntet.

Getrocknete Kichererbsen, Gläser mit gekochten Kichererbsen oder auch als Mehl - diese Hülsenfrucht steht im Mittelpunkt des Betriebs von Raphaëlle und Christian Jorgensen. Sie bauen sie an und kochen sie in ihrer Werkstatt nach einem provenzalischen Rezept. Ihre Spezialität sind die Poichichades mit Olivenöl AOC Haute Provence. Ein köstliches Püree aus diesen Erbsen nach Hummus-Art, das mit Sesam, Zitrone, Knoblauch und Gewürzen serviert wird. Die Zubereitungen von Raphaëlle und Christian sind in zahlreichen Bioläden des Departements zum Verkauf erhältlich (siehe Website).

Zwischen 1998 und 2000 pflanzte Serge Masse 1800 Bäume neben den fünf Olivenbäumen der Familie, die auf fünf Parzellen rund um das Dorf Les Pourcelles verteilt sind. Die aus der Sorte Aglandau stammenden Oliven, die er in der Mühle des Luberon pressen lässt, ergeben ein Öl, wie Serge Masse es mag ": zwischen grün-fruchtig und reif-fruchtig". Also nicht zu feurig, aber genug, um die Gerichte zu wecken! Sein Bio-Öl wird online verkauft, auf der Website des Feinkostladens Maison Brémond 1830.